现时正籍天气渐凉，秋高气爽的时分，正是改吃火锅的好时候。那么，除啤酒以外，选哪些冰凉的白葡萄酒来搭配暖暖的食物倒是费煞思量。刚巧在最近于深圳的一顿夜宴，亦朋亦商的一位故友带来一些德国餐酒，其中的一款正是阿Ken准备推介位于Mommenheim 区的Fritz WINDISCH KG酒厂的Riesling Kabinett Trocken 2005雷司令干白了！

德国除了是欧盟共同体的老大之外，也是很多重工业的翘楚，好像Benz奔驰和BMW宝马房车，Simens西门子电子，Deutz道尔驰船用发电机，在上海的磁悬浮快车，等等，无一不是独当一面的行内先锋。论到酿酒事业，德国侨民也有一手。别说是在本国里造酒，尽享天时地利之优势，连带在外地都能酿出高水准之作。成功出色的例子计有在法国香槟区内的Deutz和GH Mumm Cordon Rouge香槟，在加拿大的Inniskillin的Cabernet Franc红酒与Riesling冰酒，还有在南非的几个早已打出名堂的红白餐酒。Lafite Rothschild 中Rothschild 的意思就是德文的“红盾”，这一犹太家族最先在德国法兰克福犹太区居住，延绵至今，在法国发展的一支自从1868年8月8日詹姆斯·德·罗斯柴尔德男爵(Baron James de Rothschild)在拉菲前主人举行的公众拍卖会上购得此堡，如今已成为世界上（至少在中国）名声最为卓著的法国红葡萄酒。

（不幸的是男爵本人在买下拉菲的三个月即不幸去世。其三个儿子共同继承了酒庄，其中包括后来为酒庄发展作出不朽贡献的埃德蒙男爵。当时酒庄拥有74公顷葡萄园。 从几种意义上来说，1868年对拉菲来说都是值得纪念的一年：迎来新主人；葡萄酒进入发展繁荣时期；更辉煌的成就是这一年拉菲的售价达到了有史以来的最高价6250法郎，相当于今天的4700欧元。这一价格在此后的一个世纪内无人超越。当然，二十世纪末，名酒价格一路上扬，当年的6250法郎已被大大超过。梅多克的美丽年代从拉菲进入罗氏家族后持续了大概十五年。）

很多人可能不知道大名鼎鼎的Lafite Rothschild 是源自德国的犹太人名字，也算趣闻。括号中为参考，来自Lafite 的网站http://www.lafite.com/cn/html/vins/E_2_chateau_lr.shtml#8 请过目！

这瓶Riesling Kabinett Trocken 2005雷司令干白的特点就是“易饮易明”。德语Kabinett相等于英语Cabinet，正有经过一般不锈钢桶酿造之意。这款干白也不像国产酒那个标准，喝起来有一种不干不酸但稍甜的感觉，配以火锅等热食菜色，真是相得益彰，锦上添花！

这酒在吃饭的初段给我的印象如下：

满杯尽见黄金液，浅澈清晰亮光芒；鼻子嗅上淮花味，喝下酸梨盖味蕾；新鲜青提满口腔，酸度递减果味现；口感酒身两轻爽，收结未暖秋意浓。

在目下“秋高气爽”之气候喝这酒正是恰如其份，别无他选！

正当阿Ken仍是沉醉在这款清爽佳酿的余韵香味之中，那位代理这酒的专业故友突然提早报上佳音（何需等到圣诞节？）。她说的这酒的价钱，不但把我从梦中弄醒，也能把同业带来莫大的苦恼。皆因他们的定价可能是对手的一半，套用时下之“高清电视”之数据值来形容，几近1比2的差距。试问酒友们，你到底会买谁？