长居法国波尔多十大列级一等酒庄之首三甲的Chateau Lafite拉菲庄分别在香港与国内从十数到几年间一直成为大款和酒客追捧的酒后（酒皇当然是Petrus柏翠），身价从每月演变成每天节节上扬。这一左一右的知名佳酿（酒后位于左岸的Paulliac区，而酒皇位于右岸Pomerol区），评分与年份较好而且缺货者动撤上万元一瓶。纵使新货未到，价格还是不断上扬，似是“寂寞难耐难等待”的模样！

阿Ken自问论酒无数，一直都没谈到对酒后的评酒心得，好像有点儿哪个的，不谈便遗撼似的。说实话，阿Ken初出道的时后差点儿给老外的老板宠坏。这位老板十多年前已回天家，但是在他年轻时，他差不多每月会从伦敦拍卖回来从1925年（他出生的那年）起至近代年份的餐酒，开始收藏在家里地窖。每每遇上美好日子，便在家里造饭请客，挑出好酒来与宾客品尝。阿Ken当年经过一段艰辛岁月才获取老板的赏识，在他的北欧家里喝了几款美酒，其中一瓶就是酒后了，依稀记得不是1978年便是1979年。时为初哥的我哪里能长篇述说，只能说声“好。。好。。好”！其后，我也喝过人家款待的1985和1994这两个年份，但当时的感觉提升了一点点，就是“好醇，好细致，好平衡”！别无其他领悟！

我这番话既真诚又有意。何解？因为喝Chateau Lafite这类面面俱圆的酒，很视乎你怎么样去品尝和欣赏它。譬如， 1982年被那位全球最俱影响力，但近日又变成最欠公允力的Robert Parker Jr小帕克先生评以至高无上的分数后，随之而后的1986，1988，1990，1996，2000，2003。。等年份被热捧成为酒坛至宝，每每缺货价上扬，厉害厉害！

但说实话，我未喝过这几个热卖年份，按酒圈的老手和评酒专家们的心得，1986年还比1982年好喝，为何小帕克竟给1996年满分？正是公说公有理，婆说婆有理，此等个人观感没有错对标准，只能说，当大群专家持同一意见，此情况是有根据的，总比小帕克的主观判断来得可信。

正牌酒的价格非阿Ken能负担得来，故此月前我亲携了这瓶Carruades de Lafite 1995副牌酒往深圳福田尚书吧，专程让恩友“一点红”和“百尝”等人品尝，虽然付出不多，但总算能报以感恩！皆因阿Ken两年前误赴在佛山一个从良江湖人物的晚宴，在席上喝过1997副牌酒，当时该酒已差不多到了尽头。故此，此番我不想迟喝这瓶“覆水难收”的次名气酒。当时对这酒真不敢抱以极大期望。

结果开瓶后得出如下发现：

深赤红偏厚色泽，酒味初时极度封闭，待数十分钟过后，梅子，草莓，蓝莓这几种常现果子味漫步出来，但全都是陈年淹制的京果似的。在口腔里满有淡淡的可可咖啡与熟透的果仁香味，加上少许泥土味。酒身几近疲弱，单宁不太顺滑，酒精度像减退。没甜带酸加咸味，整体尚算平衡，但后味已有点不济。

真庆幸没有作出推迟开瓶的想法。论到价格，这酒自年中已大举上升过千块，贵与不贵是见仁见智了！