“当你去品尝一款香槟时，那种感觉是愉快的，喜悦的，幸福的，并希望把这些感受与大家分享。”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　——Didier Depond

　　Foundu：罗兰百悦（Laurent-Perrier）集团目前有哪些香槟品牌，通过什么方式销售到全世界？以及目前销售情况。

　　Didier Depond：罗兰百悦集团目前拥有四个香槟品牌，分别是罗兰百悦、卡斯特拉内、沙龙和德乐梦。其中65%出口到100多个国家，销售业绩突飞猛进。

　　沙龙是香槟区一款最独特和最稀有的香槟，同时也是最昂贵的。许多人把沙龙比作香槟中的劳斯莱斯。德乐梦创造了一系列4款香槟，尤其是白中白，非常与众不同。而德乐梦创建于汉斯，1927年搬到梅尼尔村，拥有最好的霞多丽品种，每个人都知道这个产区的品质和声誉。

　　Foundu：沙龙香槟被誉为香槟中的黄色钻石，是否与只生产高端的年份香槟有关？

　　Didier Depond：Salon沙龙香槟创立于1911年，仅使用单一葡萄园中的单一葡萄品种Chardonnay来酿制；为世上第一款完全以霞多丽葡萄品种酿制的白中白（Blanc de Blancs）香槟。一切筛选和酿造均以精致手工和严苛标准进行，因此每年的产量仅仅五万瓶。近一个世纪以来，沙龙香槟的卓越品质和低调奢华赢得了国际认可，广受收藏家、高级饮家及高档酒店的青睐，成为高端香槟的品牌典范之一。

　　与一般香槟不同的是，我们只在最好的年份酿制沙龙香槟，100年中仅有37个最佳年份，因此他是世界上最独特最稀有的香槟。无论是波尔多还是勃艮第，或是世界上任何一个地方，一个世纪里只产37个年份，这是史无前例的。正因如此，沙龙香槟被誉为“香槟中的黄色钻石”。

　　Foundu：您如何看待目前中国葡萄酒市场环境？您觉得葡萄酒是否将成为改变中国人的生活方式的重要元素？

　　Didier Depond：我认为中国人越来越对葡萄酒持开放态度，正在对香槟产生兴趣，一如30年前的日本。目前日本是我们最大的市场，但中国市场有着更广阔的发展前景。2010年，中国进口法国香槟总量为100万瓶，但与英国市场相比只能算汪洋中的一滴。中国的葡萄酒市场还比较新，人们刚开始喝葡萄酒，但是他们学习的非常快，对葡萄酒的领悟很敏锐。预计中国市场将在2020年进入葡萄酒市场的前五列。

　　不过，我们的香槟不是要满足所有的消费者，因为我们的香槟非常稀有，产量也比较少，我们只跟懂得欣赏我们香槟的人分享。

　　Foundu：您觉得香槟可否与中国多样菜系的美食完美搭配？

　　Didier Depond：中餐非常适合搭配香槟，因为中餐丰富多样，有大量的蔬菜、鱼类、美味的肉类，配以美妙的酱料。我非常喜欢干型香槟，尤其是白中白，德乐梦白中白是一款完美的香槟，我还喜欢沙龙香槟搭配北京烤鸭。