贝尔热拉克：灵感酒农的梦想之乡
2011-09-14 10:37 来源 : 新浪广东 作者 :
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优美的葡萄园
法国贝尔热拉克甜白、鹅肝
BLANC SEC
ROSé
贝尔热拉克(Bergerac)的酒农比别处的酒农更加热情富有活力，他们以美好的方式“让土地开口说话”。
骑着自行车，在片片葡萄园的纯净风光中徜徉，流连在索西涅克(Saussignac)或佩夏蒙(Pécharmant)小镇的山坡上，访问壮丽的蒙巴济亚克(Monbazillac)城堡，在16世纪著名哲学家蒙田(Montaigne)位于蒙哈维尔(Montravel)近郊的花园里轻松的散步……在贝尔热拉克(Bergerac)，总有一片风景适合某个时刻，某个愿望。还有一个方法可以延续这样的探索，那就是在葡萄酒之路(Route des Vins)上130家酒庄当中随意的一家来品酒，领略这片地区13个产区细腻而丰富的味道。葡萄酒丰富多彩的特色体现出这片土壤的个性，手里小小的酒杯中，蒙哈维尔(Montravel)和贝尔热拉克(Bergerac)的干白葡萄酒清爽活泼而令人振奋，贝尔热拉克(Bergerac)、蒙哈维尔山坡(Côtes de Montravel)和罗塞特(Rosette)的半甜白葡萄酒口感柔和，如丝般顺滑，而桃红葡萄酒则酒体丰盈。最后还有口味复杂、无与伦比的红葡萄酒佳酿(贝尔热拉克山坡(Côtes de Bergerac)、佩夏蒙(Pécharmant)和蒙哈维尔(Montravel)产区)以及超甜白葡萄酒(蒙巴济亚克(Monbazillac)、索西涅克(Saussignac)和上蒙哈维尔(Haut-Montravel))，口感更是不凡。
贝尔热拉克(Bergerac)红葡萄酒的特色
贝尔格拉克(Bergerac)地区白葡萄酒和红葡萄酒的产量较为均衡，其中红葡萄酒约占55%。红葡萄酒的生产按照阿基坦分级制度进行分类：
广阔的地区级产区：贝尔热拉克(Bergerac)产区。这个产区的葡萄酒口味简单，果香十足，约占总产量的80%。
三个“特殊”产区，蒙哈维尔(Montravel)和佩夏蒙(Pécharmant)(产区范围经过划定)和贝尔热拉克山坡红葡萄酒(Côtes de Bergerac rouge)产区(因其从2009年开始执行新的技术规范而获得了优质葡萄酒的产区地位)。这些产区出产的佳酿骨架十足，来源于特殊的风土条件和酿酒工艺。
1、佩夏蒙(Pécharmant)：这个产区的特色来自于朝阳的山坡和极其特殊的下层土壤。佩夏蒙(Pécharmant)是整个贝尔热拉克(Bergerac)的旗帜产区，将在未来更加努力地保持其名望和形象。
2、蒙哈维尔(Montravel)：是三个产区当中最年轻的一个(2001年)，在质量方面树立严格的目标，以期凭借极为先进的生产条件，占领特殊的市场分区。
3、贝尔热拉克山坡(Côtes de Bergerac)：贝尔热拉克山坡(Côtes de Bergerac)是继蒙哈维尔(Montravel)产区之后，第二个进行酒瓶装饰的产区。
贝尔热拉克(Bergerac)干白葡萄酒和桃红葡萄酒的特色
贝尔热拉克(Bergerac)和蒙哈维尔(Montravel)干白葡萄酒和贝尔热拉克(Bergerac)桃红葡萄酒非常适合根据不同的场合和意愿，搭配清淡、轻松和精细的菜肴。在贝尔热拉克(Bergerac)，只要种植符合当地风土条件的葡萄(长相思(sauvignon)、赛美蓉(sémillon)和密斯卡岱(muscadelle))、并在其达到最佳成熟度时采摘，即可酿造出“令人快乐”、果香十足、香气浓郁、口感强劲的干白葡萄酒。然而酒农们却向自己提出了另一项挑战：采用来自于最佳地块的葡萄，通过精心的橡木桶培育，酿制适合陈年的白葡萄酒。这种口感丰富而高贵的葡萄酒成为了高级美食的最佳拍档(酱汁烹调的鱼和野味肉、甲壳类海鲜等等)。
贝尔热拉克(Bergerac)桃红葡萄酒绝不仅仅是夏天才适合饮用的葡萄酒，它在一年四季都扮演着不可或缺的角色。它果香十足，口感清爽，毫无单宁的味道，一直非常适合搭配中国的辣味菜肴，以及烤制的肉和蔬菜。
贝尔热拉克(Bergerac)半甜白葡萄酒和超甜白葡萄酒的特色
贝尔热拉克(Bergerac)几乎半数的葡萄品种都是用来酿造白葡萄酒的：长相思(sauvignon)、赛美蓉(sémillon)和密斯卡岱(muscadelle)，白葡萄酒始终是贝尔热拉克(Bergerac)葡萄酒文化的重要组成部分。13个产区中有6个都是出产半甜白葡萄酒(每升含有3至54克残糖)或者超甜白葡萄酒(每升含有54克以上的残糖)的产区。超甜白葡萄酒是热情的葡萄酒，酒农酿造这种酒需要有足够的勇气：勇于将已经过熟的葡萄留在葡萄树上，以便酿造香气无可匹敌的葡萄酒。贝尔热拉克(Bergerac)最大的超甜白葡萄酒产区是蒙巴济亚克(Monbazillac)(经典蒙巴济亚克(Monbazillac classique)和选粒贵腐蒙巴济亚克(Monbazillac sélection grains nobles))。贝尔热拉克山坡(Côtes de Bergerac)、罗塞特(Rosette)和蒙哈维尔山坡(Côtes de Montravel)半甜白葡萄酒提供了丰富的超甜白葡萄酒以外的另一个选择，适合其他场合和品尝时刻。贝尔热拉克山坡半甜白葡萄酒(Côtes de Bergerac blanc moelleux)产区是法国最大的半甜白葡萄酒产区。
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