产区掠影法国北隆河谷Croze-Hermitage

2011-07-13 17:47 来源 : 中国葡萄酒资讯网作者 : 小宁

　　葡萄酒种类：

　　15%白葡萄酒，葡萄品种：Roussane，Marsanne

　　85%红葡萄酒，葡萄品种：Syrah，最多可加15%的白葡萄品种Roussane和Marsanne

　　种植面积：1200公顷，北隆河谷最大的法定产区。

　　气候：受大陆寒流影响之地中海气候，常年刮北风，夏天干燥炎热早晚温差大，冬天低温但极少严寒。

　　2011年七月初法国隆河北Croze-Hermitage的产区协会在里昂隆河河岸边的一艘游轮上给来自欧洲各国的葡萄酒记者们上了一场别开生面的土壤课程. 产区请来的地质专家用幻灯片深入浅出地把Croze-Hermitage各种类型的土质做了一个简明的介绍, 同时配上多款能充分代表每一种土质的葡萄酒来加深大家的理解。

　　课程后记者们在游轮的甲板上沐浴着法国南部强劲的午后阳光, 欣赏隆河流经里昂市这一段的美景,一点也不逊色于巴黎的塞纳河畔.长期停靠在隆河河畔的这艘游轮其实是一家人气非常旺的船上餐厅兼葡萄酒吧, 要是换了巴黎,在这种游客云集的地方,食物和酒款大多质劣价高,但在有法国美食首都之称的里昂却恰恰相反:食物精美,葡萄酒不但选择种类多价格也非常公道, 最便宜的本地酒15欧元一瓶便有交易,所以坐在我们周围的除了零星几个游客,大多都是本地人, 一边享受美酒美食,一边让紫外线把皮肤晒得黝黑。

　　大家休息片刻后边乘车来到Croze-Hermitage产区的中心城市Tain l'Hermitage。据说参观Croze-Hermitage和Hermitage葡萄园最好的方式是骑单车，准确地说是骑电动电车，因为分布在Hermitage山丘上的葡萄园行间距离很窄，车过不去，坡度也很陡，不少葡萄藤都种在70度角的陡坡上，如果骑普通山地车的话估计走不了一半就累趴下了。

　　我们第一站是Hermitage山丘北坡上的Gervans，坐向朝北气温相比南坡较低，80%的面积种的都是Roussane和Marsanne这两种白葡萄品种，因为Marsanne对一般病虫害的抵抗力较好，Marsanne的株数一直比Rousanne要多。但是这几年来一种叫Esca的真菌对葡萄根的危害越来越大，尤其是在地中海一带，不少100年的Marsanne老藤都相继倒下，所以对Esca抵抗力相对较强的Roussane的株数近几年逐渐有所回升。

　　Croze-Hermitage土质之一：

　　Granit（花岗岩），Syrah最理想的土质之一。Granit密度极大，生性懒惰的葡萄藤必须往下纵深十几米才能找到水源，但一旦下雨雨水则容易积聚在葡萄根部。Granit土质酿出的Syrah有着强壮的酒体和良好的酸度，年轻时较硬的单宁会给人一种拒人千里的感觉，香气不会太突出，但随着年月的积累，酒的棱角会逐渐圆润起来，香气也会逐渐变得优雅并且浮上层面。

　　Croze-Hermitage土质之二：

　　Loess（冰川积土），土质和Granit相比较为松散，土壤含水量较高，容易养成葡萄藤的惰性不往下纵深，但雨季时雨水可顺延土壤下流，不轻易堆积葡萄根部。Loess土质酿出的Syrah一般年轻时就非常讨喜，酒体适中不会有很强的紧涩感，香气也很明显，装瓶后三四年内就可以享受到Syrah的芬芳，很适合走餐饮界路线。

　　为了让大家能最直观地感受到土质对葡萄的影响，Croze-Hermitage的产区协会竟然在我们到达的每一站都准备好了相应的葡萄酒和当地特色美食，一边听酒农介绍一边品酒一边感受地道的酒菜搭配，还有什么比这更寓教于乐？

　　经过20分钟有惊无险的单车路程，我们来到第二站：一个叫Larnage的鲜花盛开的小村。图中这里的葡萄园被称为白土园（Terres Blanches），因为主要土质为白色粘土。

　　Croze-Hermitage土质之三：

　　Argiles Blanches （白粘土），这种天性较凉的土质配上Larnage温和的微型气候能酿出非常优雅的Marsanne和Syrah，香气细腻且富矿物质气息，当场品尝的几款葡萄酒无不体现出这一特质来，给多位记者印象最深的便是图中这款Cave Olivier Dumaine （这家尽管名字带Cave但是家个人酒庄而不是合作社），不管是百分百Syrah的红葡萄酒还是百分百Marsanne的白葡萄酒都很轻透优雅，完全没有2009年过度炎热带来的厚重，单宁丰富细腻，口感饱满而又活力，尤其是收尾时矿物质气息带来的清爽感，给予了酒极佳的平衡性。

　　顺着Hermitage山丘向下骑，沿途看到一排排果实累累的杏树，刚下到山丘脚下就看到Guigal的葡萄园里有马在犁地，谋杀了一行记者不少数码胶卷！

　　Croze-Hermitage土质之四：

　　Cailloux Blanc（鹅卵石地）在Hermitage山丘脚下，我们看到的更多是类似新教皇城堡产区的大块鹅卵石地，鹅卵石日间吸取太阳的热能，晚间再把热能发送到葡萄根处，于是这片葡萄园种的绝大多数都是Syrah，皆因Roussane和Marsanne这两个白葡萄品种都不适宜过热的土壤，否则容易酿出类似苦杏仁的香气来。很多人会觉得鹅卵石Syrah的酒体会比较厚重香气较为沉闷，但尝过Domaine Combier的出品后就会彻底改观，庄主Laurent从70年便开始采用有机种植，40多年来葡萄藤都没有沾染过任何化学物质，葡萄的健康和活力在酒里体现得淋漓尽致。当天品的两个cuvée的香气都非常奔放，感觉不停地从酒杯里往外释放；单宁成熟饱满，酒整体的骨架很庞大，在口腔中能感受到它磅礴的气势，咽下后单宁的甘甜在嘴里久久不散，收尾悠长回味不断。