我国民间，喝酒的习俗极盛。逢年过节要喝，红白喜事要喝，老人祝寿要喝，生儿育孙要喝，亲朋好友相聚要喝。就喝酒的酒量来看，北方大于南方，山区高于平原，据说这可能与气候有关。
　　
　　山东人豪爽出名，豪饮出众，大酒量者比比皆是。历史上武松打虎的故事家喻户晓，那全靠酒的力量。.山东又是孔子的礼仪之乡，待人热情，好客成风，来客则奉为上宾。这儿酒桌上有个规矩，碰杯者连干三杯，违者被视为不恭。第一杯叫“交朋友一心一意”，第二杯叫“好朋友好事成双”，第三杯叫“遇到您三生有幸”，你说哪个敢不喝！当你站起应酒时，对方又有了劝酒新词：“两腿一站，喝了不算；屁股一抬，喝完重来。”后来也有人有了对策，拿起一杯饮料说：“只要感情有，什么都是酒。”或把酒杯交给身边豪饮者：“只要感情在，可以找人代。”对方只好作罢。
　　
　　东北人豪放大度，义气为重，大盘子大碗上菜，大盅大杯敬酒，往往使客人望而生畏。东北人劝酒的艺术极高，善于因人而宜，各个击破。“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”，大凡此话一讲，对方只好举杯从命。碰到声称健康不佳者，他们又会使出激将的绝招：“宁可伤身体，不能伤感情！”直至大家一醉方休。
　　
　　随着经济交往的增多，酒风又刮到了社交场合。客人来了要接风，客人走时要饯行，签约定货要宴请。饮酒之勤，应酬之多，成为诸君的负担。但谁也无法抗拒，谁也无法改变。于是，有人绞尽脑汁想出了应变良策，提出了喝酒的“四项基本原则”。这就是：“酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少，能喝不喝也不好，喝多喝少都喝好。”此种宽松“政策”一出，众人共鸣，皆大欢喜。饮酒高手尽管痛饮，酒量小者量力而行，不会喝酒者以饮料作陪，真可谓各尽其能，各得其乐，既增进了友谊，又保证了健康，实属一举数得，何乐而不为！
　　
　　哪知“政策”虽好，执行起来极难，习惯势力往往仍占上风。因此，酒桌上交杯碰盏之声不减，被灌得酩酊大醉者司空见惯。有人把喝酒的过程概括为“六步曲”：
　　
　　第一步：寡言少语——初次见面，有些拘谨。
　　
　　第二步：花言巧语——编织理由，掩盖自己。
　　
　　第三步：豪言壮语——酒性上来，拍胸称雄。
　　
　　第四步：胡言乱语——饮酒过量，语无伦次。
　　
　　第五步：不声不语——酒已喝醉，直打瞌睡。
　　
　　第六步：欢声笑语——酒散告别，带笑寒喧。
　　
　　据说酒桌上最怕四种人：“喝酒红脸蛋的，头上扎小辫的，身上揣药片的，胃切掉一半的。”第一种人是“以假乱真”；第二种人是“秘密武器”；第三种人用的是“挡箭牌”；第四种人是“酒肉穿肠过”，酒精不吸收。所以，你若和他们拼酒，你只有醉的份，他们是不会喝醉的。
　　
　　某公司一位老板，酒量平平，犹如程咬金的斧子，顶多三下子。他每次赴宴，都把善饮的秘书带在身边，关键时刻，秘书“保驾”。有一天秘书不在，厂长突然接到请柬，。他只好“单刀赴会”。三杯之后，即现原形。这位厂长急中生智，想起了夫人“教导”，顿开茅塞。于是，他站起来大声说：“诸位先生女士，不是本人不喝，个中实有难处！”“请讲，说出来大家原谅。”接着他一本正经地宣布：“出门老婆有交待，少喝酒多吃菜，够不着站起来，吃不完带回来，路边野花不要採！”他四下看了看，悄悄说：“管她呢，不採白不採！”一席话逗得众人哄堂大笑，再不灌酒，该厂长因而得救。
　　
　　有一个工厂的厂长，他不去想办法提高产品质量，扩大品牌效应，而是把心事用在喝酒公关上，还制定了一套提拔任用公关干部的标准。如什么“能喝白酒喝啤酒，这样的干部要调走；能喝啤酒喝饮料，这样的干部不能要；能喝汾酒喝茅台，这样的干部提起来；能喝半斤喝八两，职务工资一块长。”弄得有酒精中毒的，有心脏病发作的，洋相百出。
　　
　　还有一个公司，靠偷税漏税、制假卖假发了财，于是大肆挥霍起来。出国旅游，花天酒地，弄得员工怨声载道。群众给干部画像说：“基层干部喝白酒，说白（空）话；中层干部喝黄酒，看黄带；公司干部喝红酒，收红包；总公司领导喝洋酒，泡洋妞。”而退休老干部只能”喝老酒，唱老歌，守老伴。”最后，这个单位落得个领导被撤、公司被封的结果。
　　
　　有一对夫妻因喝酒闹矛盾的故事更有意思。丈夫是个采购员，经常喝酒应酬不回家，老婆就告起了状，从单位告到县里，结果不了了之。请看故事：革命的小酒天天醉，联络了感情喝坏了胃，老婆气得直流泪，晚上睡觉背靠背，找到公司去问罪，领导不当一回事：“有来无往也不对，大家都是为单位。”老婆不服，跑到县里找书记，书记说：“改革开放要搞活，喝酒跳舞都得会。”老婆找到人大，主任说：“只要酒后不犯罪，我不管他醉不醉。”又找到政协，主席说：“凡事都要多协商，不要轻易来问罪。”老婆又跑到纪委，没想到纪委书记还兼了个“三产公司经理”，也要经常去应酬。他说：“该喝不喝也不对，我也有时被灌醉。”这老婆想，看来喝酒定不了啥罪，但长期下去会影响优生优育，于是她又找到计划生育办公室，女主任一听惊笑起来：“怪不得指标老作废，原来你们都背靠背！”
　　
　　笔者认为：为了工作应酬，正常的饮酒也不是大问题。但不能过度和出格。只要不搞“酒杯一端，政策放宽；筷子一提，可以可以。”只要酒后不去违法乱纪，不去色胆包天，不去滋寻闹事，不去醉酒驾车，就无可非议。当然，像“达人秀”著名评委高晓松那样，因喝酒误了大事，自己追悔莫及，群众大为惋惜，这不能不说是一个沉痛的教训。
　　
　　不可理解的是，现在的酒价涨得惊人，一瓶茅台成千上万，甚至几十万。这不仅让酒客生畏，百姓们搞不懂，要是让李白知道了，也会咋舌抱怨：“这等酒价，叫我如何醉酒作诗？那我酒仙诗圣的帽子哪还能保得住！”