Pago de Capellanes酒庄
2011-06-15 10:32 来源 : 中国葡萄酒资讯网博客 作者 : 老E
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PAGO DE LOS CAPELLANES（简称为PC,因为它的酒标上显眼的凸起两个很大的字母PC。）的西班牙语意思是“牧师的田园”，据说这片土地很久以前都是教会的财产。这个现代化的酒庄建筑群是去年刚建成投入使用的。以前，现任庄主的父亲在过去是以种植和出售酿酒葡萄为生，从1996年起开始建立了PC酒庄并在当年出品了第一个年份的PC品牌的葡萄酒，从此庄主不再出售原料改为自己酿酒。经过多年的扩张和收购葡萄园，现在酒庄拥有超过100公顷的优质葡萄园，种植有80%的Tempranillo，10%的赤霞珠和10%的美乐，大部分藤龄都在85-90年。葡萄产量控制在每公顷5000公斤以内，整个酒庄年产葡萄酒约80万瓶。产品60%国内销售，其余出口到美国、欧洲、日本、中国。
Pago de Capellanes的设施设备相当先进，酒庄对原料种植和酿造过程控制的很严。原料要经过筛选，高档酒使用法国大橡木桶进行发酵，所有等级的酒过滤的皮渣不进行榨汁（拿去做皮渣白兰地），经过法国橡木桶陈酿后在装瓶前不进行任何冷处理去除酒石酸的过程也不进行澄清过滤。
PC的酒果香浓郁香型丰富，口感馥郁中体现出优雅平衡，能很好体现出当地的风土特征，单宁丰富密实，适饮期的单宁质地精致滑顺，回味悠长。PC的酒特别耐陈年，所以喝他家的酒要有耐心，一般至少一小时的醒酒器醒酒，有些酒甚至要醒12个小时。
PC四款主打红葡萄酒产品是：PICON\RESERVA\CRIANA\YOUNG WINE 价格贵的110多欧元，最便宜的也要十几欧元，全部使用重瓶，包装相当讲究。此外，酒庄还生产酒渣白兰地。