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2011-06-01 17:01 来源 : 中国葡萄酒资讯网博客 作者 : 老E
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酒庄负责人（庄主）巴尔比诺（Balbino)先生 由于初春时有霜冻，这是烟雾发生器，保护葡萄嫩芽不受冻害
Bodega San Gabriel（圣加贝尔酒厂）在Duero产区的ARANDA市郊，Bodega的西班牙文是“酒厂”的意思。圣加贝尔酒庄所处的地区常年温和凉爽，夏天不是很热而冬天也不是很冷，阳光充足，带有典型的地中海气候特征。酒庄建立于1998年，是一个拥有300多年历史的教会投资建设的酒庄，2001年开始出品葡萄酒，这个酒庄虽然历史不长但凭借本地优良的气候条件和风土特色以及酿酒师虔诚的宗教般的酿酒心态、精湛的酿酒技术，生产出本地享有盛名的Reserva或Gran Reserva级别葡萄酒。
做酒渣白兰地用的铜蒸馏壶
圣加贝尔拥有15公顷葡萄园，100%种植Tempranillo葡萄，树龄在30-50年之间。葡萄在收获季节均采用人工采摘和田间分选，葡萄在酿酒车间经二次人工筛选以后放入不锈钢发酵罐中发酵，最后经澄清后放入橡木桶中陈酿，橡木桶使用75%美国桶和25%法国桶，在装瓶后还要静放几天再贴标。目前圣加贝尔生产Roble、Crianza、Reserva和Gran Reserva等级的葡萄酒，通常Reserva等级的酒都是经过一年的橡木桶陈酿，二年的瓶储，而Gran Reserva等级的需要二年橡木桶陈酿，三年瓶储。整个酒庄年产葡萄酒约25万瓶，除本国销售外，还主要出口到美国、日本、梵蒂冈（教皇指定用酒之一）、罗马尼亚、中国等国家。
发酵罐温控装置
圣加贝尔在酿酒的同时凭借自身在酿酒方面的技术优势和当地高等院校合作推出了一些葡萄酒教学课程，这些课程得到欧盟的认证，酒庄也是学院第一实习实践的场所。课程包括葡萄酒品尝班到学位级别的葡萄栽培、酿酒学士硕士课程，现在斗罗产区有相当一部分的酿酒师都出自圣加贝尔葡萄酒学院。