柏德列庄园Herencia del Padri
2011-06-03 16:04 来源 : 领富酒业 作者 :
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历史
这个庄园位于巴塞罗纳Barcelona以南200公里处的加泰罗尼亚Catalonia地区。葡萄园分布在一座海拔为700米的陡峭坡地上。十二世纪，圣布鲁迦太基Sant Brut Carthaginian的僧侣们在这里种下了第一批的葡萄树。由于斜坡非常陡峭，所以葡萄园里的所有工作都是手工完成。
贝利奥拉特产区简介
贝利奥拉特Priorato——在(西班牙)加泰罗尼亚语Catalan中称为贝利奥拉特Priorat，是一座小巧而独特的黑色山丘，这里盛产强劲有力且酒色深浓的优质红葡萄酒的历史已经超过八个世纪。该地区的葡萄酒酿造史可以追溯到12世纪，当时，卡尔特教会的上帝之梯修道院（建于1163年，原称小修道院priory，在加泰罗尼亚语中则叫做贝利奥拉特priorat）的僧侣们将葡萄种植技术引入此地。传说当时当地的一位牧羊人看到众天使经由一道阶梯登上天空，这座修道院便以这一条“上帝之梯ladder of God”命名……。
这个法定产区DO位于塔拉戈纳省Tarragona，过去十年里，生产者们开始应用新的酿酒技术之后，这里的名气急速上升，自那以来这里的葡萄园在八十年代开始种植法国与本土的葡萄品种，并酿制出了备受赞誉的“新贝利奥拉特酒“。如今，这些酒不仅成为了西班牙同时也成为了世界最知名的部分葡萄酒。
十九世纪末，根瘤蚜侵害葡萄园，这里被重新种上了杏仁树，榛子树和橄榄树。这个地区几乎所有的葡萄树都被毁掉了，许多穷途末路的居民们不得不移居别处。直到二十世纪五十年代，这里才开始了以生产最优质葡萄酒为目的的葡萄树翻种。从1985年到1995年，这个法定产区停止了所有的桶装葡萄酒的出口转而集中在出口优质的瓶装葡萄酒。
这里的红酒从年轻到特级珍藏，各个种类都有。这都是些深厚略带紫色的葡萄酒，非常醇厚且有时稍微带点涩味，但同时具有显著的顺滑感，均衡感和细腻感。此处的白葡萄酒和粉红葡萄酒都只适合年轻饮用且未经陈年。 这里还生产一些至少要经过四年陈化的传统的浓味甜酒和完全氧化的陈年葡萄酒。
现任庄主：伯纳德·玛格列Bernard Magrez
葡萄园巨头伯纳德·玛格列，他拥有波尔多地区21个庄园，包括极富传奇色彩的黑教皇城堡Chateau Pape-Clement，以及世界各地的11个庄园。他就是那些超级明星葡萄酒的幕后人。他所有的庄园都遵循着手工操作的原则，再加上著名酿酒顾问米歇尔·罗兰Michel Rolland的鼎力相助，在一片片适合葡萄种植的贫瘠土地上生产出惊人丰富且浓郁的葡萄酒。
技术信息
地理位置：巴塞罗纳以南200公里处的柏里哈Porrera地区。
产区：贝利奥拉特优质法定产区
面积：4公顷
土壤：陡坡上的片岩土。
葡萄品种：55%佳丽酿，21%歌海娜，15%梅乐和9%嘉本纳。
平均树龄：40-75年
种植密度：3,600-4,000株/公顷
栽培法：采用无支撑架“高布雷Gobelet”式葡萄修剪法。在成熟初期进行疏果。
酿造法：葡萄采用人工采摘，收集在小板条箱内，部分经手工去梗之后，在一张安装有特殊设备的筛床上进行筛选。发酵前低温泡软之后便在控温条件下进行传统的酒精发酵。采用手工压帽。苹果乳酸发酵和陈酿在全新的法国橡木桶中进行。整个酿造过程葡萄酒的运输都是通过重力自流的方式实现的且手工完成装瓶。
产量：2,700升/公顷
品牌：Heréncia del Padri柏德列庄园（正牌）（贝利奥拉特优质法定产区）
年产量：15,000瓶
特性：极好的果香。结构出色，均衡的丰富度和酸度，伴随着完整的木香。尾韵柔和新鲜。非常棒。在年轻时享用。
网站：www.bernard-magrez.com
侍酒建议
酒窖湿度与温度：70-95%，14-18 ℃
饮用温度：17-19 °C
最佳饮用和保存时间：5-7年；大约15年。
食物搭配：鸭肉松饼，羊乳干酪，砵酒火腿，肝酱；烤鸭肉串，香草腌猪肉；猪肉烩豆；香辣猪肉球。
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