探访中国“波尔多”
2011-06-20 14:03 来源 : 中国经营报 作者 : 李志延
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中国的山东在我心中占有特别的位置。其一缘于这里随处可遇的韩国文化，另外就是有中国波尔多之称的蓬莱。
当你走在青岛或烟台闹市的街道上，韩文几乎随处可见。毫不夸张地说，差不多每一个街角就有一间韩国餐厅，所有大型酒店也都有韩食供应。在烟台南山的皇冠假日酒店，我就享受了一顿点心、白粥、配以韩国传统辛辣泡菜的早餐。这可是在中国其他地方旅行不一定能享受到的特殊待遇。山东省的外型好像一只向黄海展翅的飞雁，据估计大约有10万韩国人在这里居住。由于距离韩国甚近，也难怪山东省成为他们聚居的地方。从首尔出发，大约40分钟机程就可到达山东省，与飞往韩国第二大城市釜山的时间差不多。
山东，也是中国葡萄酒最为蓬勃发展的地区。从烟台驾车往北面的蓬莱市，那些像城堡一样建筑物把我逗乐了。粗略统计，至少有三座十分突出，像中古世纪风格的城塔，远远望去又好像迪士尼睡公主的城堡。这个区域的酒庄都在萌芽阶段，整个地方的农地大部分都用于种植葡萄。这些新建酒庄的灵感很明显是来自游乐园，而不是纳帕谷29公路沿途的酒庄，又或是雄伟堂皇的法国波尔多酒庄。
我参观了这些新建“城堡”其中的一处——登龙酒庄，教我感兴趣的并非它古怪的设计，而是它所处的特殊位置：它就在Domaines Barons de RothSChild (DBR)集团——拉菲的主人租赁的葡萄园旁边。登龙酒庄是一座落成不久、具有苏格兰城堡特色的酒庄，出自苏格兰设计师Ian Begg的手笔，由挂毯到深色的欧洲家具，城堡内的气氛阴沉而极具中古欧洲气息。酒庄的主人是一位苏格兰商人与他来自台湾的太太，夫妇俩都定居上海。酒庄内有六间客房及一个大宴会厅，本地游客不用搭上飞机，也可以体会苏格兰的气息。
我尝试了他们2009马瑟兰与梅乐混合的干红，发现它充满橡木味但缺乏果味。轻盈的酒体来自细心的制作过程，在木桶中的时间不长，但登龙酒庄已为第一批陈年酒购入全新橡木桶。让我惊讶的是登龙酒庄的副主席黄女士告诉我，酒庄于2005年开始种植葡萄，还聘请了在澳大利亚猎人谷Tamburlaine Wines的拥有者Mark Davidson当酿酒师。但2010年他们没有生产任何酒。这不禁让我相当好奇，当我进一步询问为何没有2010年的酒，黄女士告诉我，由于夏季到秋季的降雨量和湿度太高，葡萄不是腐烂就是受徽菌感染。聊到这，我马上联想到登龙旁边的DBR，对于他们来说这绝对不是好消息。据我了解，他们将于2011年春天开始种植葡萄。
DBR用了很多年为它合资的企业寻找适合的地方已不是什么秘密。DBR的总经理Gerard Colin透露说，近年来天气因素成为他们的难题。我在他们25公顷的葡萄园走了一圈，看到土壤的差异大得很。这个葡萄园大部分是种植赤霞珠，也有梅乐、Petit Verdot 和Syrah等品种。Colin先生相信中国约20%的葡萄种植地已受一种叫phylloxera的虫害感染，所以DBR内所有的葡萄树都与能抗虫害的种根接种。
也就是说，要品尝拉菲在中国的姐妹酒庄的初酿，我们需要等候最少3年。无可置疑，这批初酿会是他们的佳作，DBR也希望他们的初酿能成为烟台出产的葡萄酒的基准。老实说，在这个看来前途光明的地区参观和品尝过后，我对这地区现在的整体质量是有那么一点点失望。君顶酒庄2005年的赤霞珠和西拉的混合干红虽是其中一个例外，但索价至人民币1420元实在是太高。看到烟台和蓬莱两市快速发展的酒业，我们实在要向积极的投资者们和政府的支持态度继续鼓掌，凡在中国经营酒业，大量的资金、长远的视野、坚持和耐力显然是必不可少的。