CH. MUSAR：黎巴嫩佳酿
2011-05-03 15:49 来源 : 《酒典》杂志 作者 : 黄雅历
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在战火不断的黎巴嫩国土之内，居然还有葡萄酒，而且这瓶酒在世界市场上作价不俗。这款酒称为CH. MUSAR。
如果你熟悉葡萄酒文化，就会知道种植酿酒葡萄原来源自中东地区的美索不达米亚平原地带，逐渐地被带到埃及和腓力基（即是今日的黎巴嫩），再传入西欧，因此黎巴嫩人早在五千年前已开始酿酒。而且在三千年前就已经成为世界第一大葡萄酒酒贸易商人。圣经故事之中，起码有两段描述到黎巴嫩的葡萄酒，创世纪第十四章“荷西”小节中有提及“他的名望就像黎巴嫩的葡萄酒一样”。此外，还有提到耶稣在黎巴嫩创造的第一个奇迹，就是这南部QANA城内，将水变成酒。由此可知道当地的葡萄酒有一定的名气。事实上，黎巴嫩在历史上曾被罗马人所统治，而罗马帝国所到之处，都会种植葡萄来酿酒以代替水。皆因他们深信地面水不安全而且容易被下毒，因此现今的著名酒区，比如波尔多、勃艮第以及阿尔萨斯等，也全都是深受黎巴嫩的影响。至于被视为黎巴嫩国宝的“巴尔贝克遗址”，亦是二千年前兴建酒神巴克斯的神殿，其大门上的精美葡萄藤类雕刻，至今仍为人们所惊叹。
1857年，被认为是黎巴嫩葡萄酒的元年，贝卡谷地KSARA村的耶酥会教士，开始从阿尔及利亚引进新品种葡萄并开始栽种，启动了当地种葡萄酿酒的史实。
MUSAR酒庄的历史并未长远，1930年时，法国人GASTON HOCHAR移民至黎巴嫩定居之后，为了打发时间，因此在居住的地方，即海拔一千米高，占地180公顷的所在地，开发种植葡萄树并酿酒以自娱。直到1959年，其子SERGE HOCHAR从波尔多学习酿酒回来后，再将酒庄发扬光大。而且以后的50年之间，酒庄获奖无数，其中特别是1979年这英国举办的BRISTOL WINE FAIR大奖，令其名传。1984年时，SERAE HOCHAR曾被DECANTER杂志评为年度最佳酿酒师，这瓶酒更加成为抢手货，连法国人也同样乐于饮用。
这瓶酒是深红宝石的石榴红色泽，初斟出时，香味似是黑品乐（Pinot Noir），但开启之后，则是浓味非常，原来这酒是以神索（Cinsaut）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）及佳丽酿（Carignane）混酿而成，由于神索葡萄向来有葡萄酒中的“野兽”之称，初闻时确实有草本植物的味道，也有成熟的浆果气息，单宁含量低，也有类似黑品乐的风味。不过，混合了赤霞珠的贵族葡萄风格，酒液则变得复杂无比，特别诱人。老实说，MUSAR并不昂贵，也非独特的佳味。因此是人人都可以买得起饮用的葡萄酒。