品味葡萄酒庄的浪漫风情
2011-04-06 15:15 来源 : 珠江时报 作者 : 程虹
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去葡萄酒庄品酒度假是近年来颇受欢迎的一种旅游方式。一些小资、专业人士、成功商人，闲时聚会品酒，到酒庄细味最醇香的酒气，与酒庄老板探讨当地土壤、气候、酿造技术等，末了再买上一整橡木桶的酒作为收藏。在充满风情的酒庄里，沉醉于氤氲香醇的葡萄酒香，小资地度过一个葡萄酒假期。
山东君顶酒庄
山东的烟台和蓬莱，北临渤海、黄海，气候温和湿润，日照充足，非常适合种植酿酒葡萄，具备了国际酒庄3S（sun-shine、sand、sea）的条件。百多年前，张裕酿酒公司已在烟台落地生根，而后起之秀君顶酒庄则在几年前华丽登场。
中式风景西式建筑
从烟台去蓬莱约70公里，不到1小时车程，君顶酒庄就在离蓬莱市区东南10公里的凤凰湖边。君顶酒庄的整体建筑群散发着多元化的审美情趣，主体建筑突出了西班牙风格，而它背依龙虎二山，面临一望无际的凤凰湖，又呈现出一幅中国山水画的传统意境。酒庄远处，五星级会所、马场、苗木中心掩映在山水之间，自成一景，同时又与主体建筑遥相呼应，气象万千。置身其中，游客往往有种错觉，好像是到了南欧某个葡萄酒产区。
君顶酒庄2005年开庄，5年光景，已在中国的葡萄酒业闯出名堂，建立了高端品味的地位。君顶的葡萄引种来自法国，能在蓬莱南王山谷繁殖下来，要拜这里优越的地理环境和气候所赐，培育出来的葡萄品质极高。
进入酒庄，首先看到的是左侧的马场，这是第一处景观。马场上，偶尔有几个姑娘骑马奔驰，蓝天、白云、骏马、绿草坪，好一幅田园美景。清晨或傍晚，游客还可以骑着骏马在山谷的小路中随意骑行，在湖畔和葡萄园美景的映衬下，体验骑士般的浪漫与优雅。
雅致享受如酒店
君顶酒庄酒窖是亚洲著名的地下酒窖之一，这是葡萄酒陈酿的场所，存储量为5000吨。酒窖的上面是酒庄的内庭院，地下酒窖还专门设置了VIP特区、自酿区和主题活动区。其中，自酿区和VIP个性化储酒区是君顶酒庄的一个特色，游客若在九、十月份葡萄收获的季节来到酒庄，可以到葡萄园采下自己喜欢的葡萄品种，在酿酒师的指导下酿出自己的葡萄酒，存放在VIP个性化储酒区，需要的时候随时来取。
酒庄有92间雅致豪华的客房，犹如农庄度假村。从每个临湖的房间望出去，湖景、葡萄园风光迥异，山色悠远、湖光潋滟。傍晚去会所做红酒SPA，泡在暖水池中，看着技师把一大瓶红酒缓缓倒进，再洒下玫瑰花瓣，红酒的气味加上花香，再紧张的精神也能放松。
品酒锦囊
从蓬莱市打的前往，约10公里；距烟台机场55公里，可安排酒庄派车接送。
收费项目：
1、全程导游：由专业葡萄酒文化讲解员带领参观君顶葡萄酒文化长廊和亚洲最大的地下酒窖，详细讲解葡萄种植、葡萄酒生产的全过程，带领游客到专业品酒室品尝酒庄自酿的干红和干白葡萄酒。
2、马场驰骋：马场位于酒庄入口处的小溪景观旁，周围簇拥一片混生林。酒庄骏马均引自内蒙大草原，由专业驯马师驯养，有勇气者可以一试身手。
3、高尔夫挥杆：跌宕起伏的18洞国际标准酒庄高尔夫球场，在潇洒挥杆的同时，享受到诗一般的阳光、白云、绿地。
山东张裕卡斯特酒庄
看过好莱坞帅哥奇洛李维斯出演的爱情片《云中漫步》吗？红色烟霞中一望无际的葡萄园，亮闪闪的湖围聚着庄园主的豪宅，人们在葡萄园中唱歌、跳舞，采摘丰收的葡萄。电影拍摄地位于澳大利亚新南威尔士州的猎人谷，而现在，中国也有了这样体验式的葡萄酒庄园———山东张裕卡斯特酒庄。
葡萄酒文化主题乐园
位于烟台的张裕卡斯特酒庄拥有毗邻大海的北于家葡萄园，占地2100余亩，这里有一片70年代改良过的葡萄树。和君顶酒庄的高端路线不同，张裕卡斯特斯酒庄要大众化很多，它相当于一个普及葡萄酒庄文化的主题乐园。
张裕酒厂在烟台的名声很大，百年的金漆招牌，与烟台的历史差不多。这座充满欧式风格的酒庄是由法国设计师马克·梅兰迪设计，坐落于烟台西郊，频临浩瀚的黄海，葡萄园占地150亩，种植了180多种来自世界各地的名贵葡萄，包括蛇龙珠、赤霞珠、梅鹿等等，还有500米的鲜食葡萄长廊，环境优美。
卡斯特酒庄地下酒窖共分为4个区域，品储区、香槟酒储区、葡萄酒（干红、干白）、特种酒（特级甜葡萄酒、高级冰酒）桶储区。酒窖中现有从法国进口的橡木桶1200多个。酒窖常年温度12~16度，湿度75~80%，充分保证了葡萄酒在良好环境中的缓慢酝酿和成熟。2000年，张裕和法国最大的葡萄酒企业法国卡斯特集团合资建立中国第一个真正意义上的法式酒庄———张裕卡斯特酒庄。
亲手酿造个人葡萄酒
在酒庄葡萄园专门划出来的采摘区里，游客在工作人员的指导下，穿戴整齐的工作服，使用专用剪刀亲手摘下著名酿酒葡萄品种蛇龙珠，亲手酿制美味的葡萄酒。游客在酒庄的“葡萄酒手工作坊”里，使用专门的小木盆以手破碎葡萄，再将葡萄汁连皮带籽倒入发酵瓶，加入化学制剂，塞入瓶塞，填写个人资料卡，最后设计个性化瓶标，就可于两个月后通过快递获得亲手酿造的葡萄酒。
游览完卡斯特酒庄，也许会激起你更多了解张裕酿酒公司的兴趣，这时去张裕酒文化博物馆，就可以找到答案了。张裕酒文化博物馆的原址是张裕当年的酒厂，老门头上的“张裕酿酒公司”6个大字出自于清帝同治和光绪两代帝师翁同稣之手。张裕酒文化博物馆以图文、模型、实物介绍张裕的创业史，展示了张裕多年来的产品，包括曾风行一时的味美思、金奖白兰地、至补三鞭酒等。百年大窖里有三只比人还要高的酒桶，每只可装15吨酒，去到那有必要一看。而历经11年才修建成功的百年大窖，更是一座很值得参观的历史建筑，大青砖、大青石作天花和墙身，再用洋灰抹墙缝，显得古色古香。
品酒锦囊
烟台乘坐21路公交车可达张裕卡斯特斯酒庄，市区打车40~50元左右。
澳大利亚巴罗莎
对于一个品酒者来说，巴罗莎（Barossa Valley）无疑是梦想地之一。尤其是当你去过法国的干邑、澳大利亚的Yarra谷之后，再降落在南澳巴罗莎，品酒者朝圣般的心情更是油然而生。
美景美酒美食俱全
巴罗莎山谷位于南澳首府阿德雷德市以北，从阿德莱德驱车大概一个小时的路程，是一个南北向的平原地带，海拔180～190米。包括3个区域，每个区域都有不同的微气候和土壤结构。因此，巴罗莎山谷的葡萄酒风格较为多样。从阿德莱德驱车而来，只见一路苍翠。触目可见合抱的高大尤加利树，在原野上独立成一帧帧风景。
这里真正的主角是葡萄藤。像空气一样，无处不在。发迹于18世纪末的Barossa，从欧陆远道而来的德国人带来第一批葡萄树，在此代代繁衍。因为这里独特的红砂土壤、适宜的水分，逐渐发展成全澳大利亚最大的红酒产地，也是公认的澳大利亚最好Shiraz产区。其实，除了Shiraz（设拉子）这种浆果香丰富的红葡萄品种，Barossa谷也广泛种植着Cabernet Sauvignon（赤霞珠）、Grenache（歌海娜）、Shardonnay（莎当妮）等多种类的红、白葡萄，其中还包括德国人最为拿手的Riesling（雷司令）。
一路深入巴罗莎，看到一片片铺展开来的葡萄园，有的园子会悬挂出所种植葡萄的品种名称，Shardonnay、Shiraz或者Riesling……Jacob’s Creek是澳大利亚走大批量商业化路线最成功的一个品牌，低矮错落的试酒中心看起来非常的朴素大方。在这里，可以跟随酿酒师进行初级的品试。
多元化出品选择丰富
拥有160年历史的澳大利亚名庄Penfolds以多元化出品著称，从尊贵的Grange、Bin707到平价易饮的Bin28甚至蔻兰山都有，选择丰富，格外受酒客喜爱。
慕名来这里的游客很多，在Penfolds著名的Bin系列酒架间，游客可以挑选自己的心头好购入囊中。Penfolds酒庄还提供巴罗莎地区首个DIY调制葡萄酒的项目，开放给游客。手执试管和量杯漏斗，边调配边试酒，每个人根据自己对酸度、甜度和果香度的爱好，将红酒以不同比例混合。然后，将调配好的酒装入酒庄提供的小酒瓶里，以Penfolds一直力倡的旋塞封口。看到瓶身酒标上印着自己的大名，感觉还是很“专享”的。
沉醉百年葡萄酒记忆
走在层层叠叠的葡萄架下，陶醉在葡萄和玫瑰的幽香里，还随处可见豪迈的芭罗莎人眼中的自豪和热情。如果参加4月的葡萄酒节和9月的葡萄酒展，可亲身领略当地人的美酒情怀。美酒、美景和欢歌乐舞共同勾画出芭罗莎的梦里酒乡，雀跃的心情从这里开始迅速蔓延……世界知名的葡萄酒胜境———Langmeil酒庄置身其中，风情更显独特。它从1840年成立至今，不但历史久远，拥有全世界最古老的Shi-raz葡萄酒品种；它不仅生产好葡萄酒，也传承酿酒文化，至今仍保存许多完整的酿酒器具和建筑，那些记忆，让无数人循酒香而来，情不自禁地沉醉于此。
品酒锦囊
1、安排好旅程，午饭最好在酒厂或附近的餐馆解决，最好带点零食，一定要带足够的水，每喝一杯酒都要喝杯水。
2、旅行之前不要喷浓烈的香水或吸烟，否则会影响葡萄酒带给你的美妙味觉感受。
3、如果许多人打算一起租巴士去餐馆酒厂，一定要事先与酒厂联系，有时会需要酒厂的帮助。如果和酒厂提前约好，酒厂常常会拿出珍藏的酒来供客人们品尝。
4、每年的1月，2月是巴罗莎谷当地的节日，游客们如果这个时间来访，可以参加很多当地的娱乐活动。每年的10月份是巴罗莎河谷的音乐节。