在意大利起泡酒的圣地Franciacorta（弗朗齐亚柯达）的旅行，第一天就下起了倾盆大雨，因为要去参观的Moretti's Bellavista葡萄园就在旅馆隔壁的一栋建筑的周围，所以开心之余又觉得很庆幸。我们的向导是酿酒师Mattia Vezzolo；他来自加尔达湖区，是个非常幽默的男人，因为认可哲学家Schopenhauer的理论，所以支持以一种不急不躁的过程来孕育Bellavista葡萄酒，像母亲般观察照料着葡萄的生长周期。

      他解释了他们手工采摘葡萄的方法，如何轻轻地转变葡萄的不同角度进行压榨而不是使用不需要耐心的由上至下的工业压榨法。然后把酒液放进老橡木桶里进行发酵。他拔出了一个木桶的塞子，以便我们能够真的听到酵母把糖转化为酒精时嘶嘶作响的发酵声音。之后，葡萄酒会被装瓶储存在半米多长的砖结构隧道里进行二次发酵。Vezzolo解释说酒瓶里没有气泡，气泡只有在酒被倒出来的时候才会出现，并会源源不断的升腾到酒液表面。气泡越小、速度快，就表示葡萄酒的品质越佳。每瓶Bellavista应该都包含有一千三百万个气泡。

      我们在分享了一瓶Bellavista干型起泡酒之后结束了参观之旅。Vezzolo向我们展示了最好的起泡酒在倒入酒杯的时候应该分为两个步骤，先要把酒倒在酒杯中央，然后要沿着杯子的一边倒入。这款酒比起香槟气泡更丰富，但是和香槟一样的精妙，让人越喝越想喝。它的硫化物含量很低，这意味着香槟所带来的“后遗症”，诸如头痛、嘴干和呼吸间带酸气，它都不会有。

      第二天大雨仍未停歇，我们就在Albereta旅馆的Henri Chenot矿泉所度过了悠闲的一天，体验了一下人体“发酵”。我们先接受了两小时“充满活力的按摩”：安装在适度震动按摩器上的玻璃球帮助排出皮肤里的毒质，之后享受了一段时间的水疗。水疗用的泡澡水冒着泡泡，感觉非常像是在盛着干型Bellavista起泡酒的一个超大号烧杯里泡澡。在水疗之后，我浑身被涂满了半透明色的泥，包上塑料被抬到了一个黑乎乎的屋子里进行“二次发酵”。

      最神秘的一步是我发现自己坐在一个电脑屏幕前面，两只手操纵的控制机描绘出我体内相关能量水平的图标：黄色阴影表示最高，绿色表示中度，白色表示最低。我还进行了一个面部和头皮治疗，因为这个在回房间的一路上我必须要带着一个松松垮垮的银箔头巾。

       我们在旅馆的Gualtiero Marchesi餐厅享用了晚餐，开胃酒是Bellavista Blanc de Blanc。Marchesi的菜单体现出流行的自负感，包括“番茄冻汤冰淇淋和意大利干酪泡”在内，但他的烹制风格基本上是诚实而又华丽。在传统意大利面和米饭做的前菜之后，我品尝了油炸意大利饺子，我的妻子Sue选了装饰有方形浮雕金叶子的番红花墩饭（saffron risotto）。而主菜，我们俩都点了虾尾天妇罗（scampi -tail tempura）。在吃饭吃到一半的时候，已经78岁但仍然矫健的Marchesi本人来到餐厅迅速巡视了一圈。之后，就像上演音乐剧似的，一面隔墙缓缓上升，显出了墙那边另外五位厨师繁忙的身影。

      在第三天，天气终于放晴，我们在一个名为Filippo活泼的小导游的陪伴下游览伊塞奥湖。伊塞奥以埃及女神Isis来命名，是伦巴第的第四大湖泊，但只有15英里长和3英里宽，所以一眼就能望到边。从呈珍珠灰色的湖水中陡然出现在湖面上的是Monte Isolo，欧洲最大的湖中岛。它旁边是两个小型的卫星岛St Paolo和Loreto。其中Loreto的所有者是007中的手枪制造商Beretta家族。

      我们乘坐渡船从陆地上的Sulzano出发去往位于Monte Isolo上的一个村落Peschiera Maraglio。在过去的几百年里，这里的人主要都是以制作渔网为生，并用它们来捕捉生长于湖中数量众多的鳗鱼、沙丁鱼和丁鲷。那时候编制渔网大都是妇女的工作，所以这里是意大利少数几个女婴和男婴一样受欢迎的地方之一。据说，肖邦正是从Peschiera Maraglio欣赏到的山水湖泊的全景中获得灵感，创作出了月光奏鸣曲（Moonlight Sonata）；也是在这儿，发生了他和女性小说家乔治桑那段众所周知的爱情故事。

      在Monte Isola开车是被禁止的，尽管骑着轰隆作响的摩托车行驶在它令人昏昏欲睡的湖滨路上更容易出事故。大部分游客都会乘巴士、骑车或者走路去参观位于森林最高处的、源于13世纪的Santuario della Madonna della Cerinole。还有St Michele Arcangelo教堂也值得去看看。

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