WHISKY（WHISKEY）加冰，是如今白领较为喜欢的酒吧饮品。但是你是否知道很多whisky并不合适加冰块呢？在此我介绍一下whisky酒。

　　whisky是五大蒸馏酒之一，起源于爱尔兰，发展于苏格兰，至今有500年历史。whisky一词源于盖尔特语，是“生命之水”的意思。爱尔兰人和美国人写“whiskey”，而加拿大和苏格兰人则写“whisky”。起初该酒的生产只供英人饮用，当时并没有储存陈酿，口味不是很好。到了18－19世纪，英国早就税收很高，很多酿酒人为了逃避关税，逃到深山老林密造私酒，因为条件恶略，燃料用泥炭代替，容器用西班牙雪梨酒的空桶来装，一时卖不出去就藏在山内小屋内存储，反而得到风味卓绝的威士忌。以后威士忌的特殊制造工艺就因此形成——即用泥炭烘烤麦芽和用木桶进行陈酿。

　　苏格兰高地的威士忌是世界公认的最高级的威士忌，特点是口味淡雅，酒体完美，具有很清爽的泥醺香味。但由于外国人不是很喜欢这种很重的泥醺味道，苏格兰人为了出口，特制了混合威士忌（blened）。苏格兰威士忌可以单独引用或对水饮用，对水饮用时，最好是用纯正的苏格兰纯净水。最好不要加冰或加软饮，这样会失去其经典的风格。著名的苏格兰威士忌有格兰菲迪（Glenglddich纯正苏格兰威士忌）、芝华士（Chivas Regal其中“皇家礼炮21”为其中之极品，）、约翰。渥克（Johonie wallker该酒销量位居第一，有红方和黑方等牌子，其中swing和blue lable为酒中极品）、珍宝（J＆B）、白马（White horse）等。

　　除了苏格兰，爱尔兰的威士忌也不错。其酒酒液柔和、略带一丝甜味、微带辣味、无泥炭的烟熏。正是由于它区别于苏格兰威士忌的独特风味，多情的机场酒保才会根据爱尔兰威士忌的淡，为美丽的空姐调制独特的“爱尔兰咖啡”。
美国的威士忌别有他自己的一番风味：美国人把玉米用来酿酒，并且把生产原料中含有51％以上75％以下的玉米，蒸馏后酒精含量在40％－62.5％之间的威士忌叫做波本（Bourbon）威士忌。著名品牌有：四玫瑰（Four rose）、占边（Jim beam）和杰克。丹尼斯（Jack Daniel's）等。这种酒才是和加冰、加水、加苏打水饮用。

　　同在一洲的加拿大，盛产Rye Whisky即黑麦威士忌。它至少陈酿4年以上才能勾对。著名品牌有：加拿大之家（Canadian House）、加拿大俱乐部（Canadian Club）和施格兰V.O.（Seagram'sVO）六年陈酿酒。

　　每一种酒都有它的历史和文化。威士忌这种源于爱尔兰的美酒，被大家所广为接受。当我们在乐不止道的喝酒聊天时，不妨了解一点就后面的历史和文化。这不失为对酒的一种尊敬，对文化的洗礼。