本人曾是个嗜酒好饮者，每于饭局之上皆作豪爽，觥筹交错间无有惧色。可惜这些都是当年之勇喽，如今烧酒与我是冤家，见它在前，必然仇视，嗅它进鼻，必定肚里翻江倒海，此谓过敏。
　　
　　因为生在北方，对烧酒便有独钟。小时侯看大人喝，就恨自己嘴边没长毛。学生时，可以避开大人的视野，却苦于校规，也窘于囊中羞涩，但心里已经练出了酒量。毕业了参加工作有薪酬后，就每月从中抽出若干买酒喝，日日独盏浅酌一回。我喝酒与别人不同，我特讲究酒非俗物，人非俗人，白天绝不亵玩它，这叫慎独的本事。到得晚上，先洗杯净手，后稳稳打坐启瓶开场，却只用二两，长长的时间，酒和思绪结婚就能把孩子也生出来了。只有当酒和飞得很远的思绪结合了，酒才可叫佳酿，喝酒才叫名副其实的品。这晚上有两大好，一是同事大都回家了，我守这大而静的校园和精雅的宿舍，此是静好；一是晚上有明月，世上最适宜于我的光线便透过婆娑的桐叶进了我的窗，与我一起享用酒之雅兴，没有新娘的我，因她为我的新娘而兴致很浓，此是月好。
　　
　　逢了酒宴，我却全然如屠夫也。北方酒局上，讲前三巡，讲打通关，讲划拳酒令，讲人敬你了你就得干。大家在喳喳呼呼里不自觉就半斤下去了。更有结婚喜事犒劳媒人的礼法，媒人不被放倒不算添喜，媒人醉了狼狈了喜事才足。我是再也不要做媒人的人，那次给一对新人做月老，他们大喜的饭场上，我被数人包围着，他们人人手里撺着一瓶高粱，象少林寺里雕塑的四大金刚八大罗汉，看阵势好似我不把酒瓶吞了酒瓶就要吞我。当时年轻气盛，非但没被这吓倒，反而要打遍全敌做酒王。于是酒杯由酒杯变成茶杯，60度的酒一杯杯灌，不知道最终举起几次，反正满场的人佩服的是咱。哎，那次是喝的最惨烈，坚持到底，宴席散了，人也该散了，众人问能否骑车？我答：老子能把它骑上天！还真的骑到自己的宿舍。到了宿舍可就孬种喽，在床上不吃不喝躺了两天两夜。当时是寒假，单位里没别的人，我死在这里也不会有人发现。两天后，我意识到如此地躺下去宿舍就是太平间了，求生的本能使我飘忽着果断地骑上车奔回家，到了家我就将车子抛下，连滚带爬地到了母亲的身边。在我意识里，那时侯只有母亲能救我。
　　
　　此次胃坏了，烧酒入喉胃就上涌。此后在酒场上也收敛了一段时间，开始产生如许的认觉：酒既雅也俗，关键看把盏的人了。当人俗时，酒是害人之物，即使你拿无酒不能助兴做遁词，其实这词与狐朋狗友是一个意思，与你一同共饮者亦皆酒囊饭袋也。当人雅时，酒是仙子，能雅出淋漓尽致的文化来，能小桥流水、风花雪月、诗词歌赋、清乐交响来。当然，雅俗之间许多不由自己，毕竟人是环境之一物，这就要求饮者能逢场善变，即不能要求共雅时尽量自己不落俗，而又能不伤和气不败酒兴。这种近乎完人的境地，于北方是难达到的。
　　
　　南方与北方的酒局截然不同。南方多喝啤酒、米酒与葡萄酒，烧酒只恭选择，为心仪白酒者备的。米酒是南方的特产，多是绍兴风物，但正式的酒宴上再高档的米酒也上不了桌面，只在家庭式的宴席上出现。因为有比较宽的品种可恭选择，啤酒是南方酒局上主打，一般的聚会喝一般的西湖、朝日或青岛就可以，比较讲究的酒会可以要高档的白啤。啤酒与茶水差不多，大家都能饮一些，所以很能达到共产主义的和气。葡萄酒近来多起来，许多酒席上专供应它。传统些的酒席一般还是啤酒为主，但男女都有的场合上每桌必备葡萄酒，主要为女人备用，男人要喝也无人刻意计较。葡萄酒主要有干红干白，颜色香气均雅，我比较喜欢这种酒。在南方，饮料与酒等同，可以一起出现在桌上酒杯里，女人和怕老婆闻出酒气因此惹骂的男人往往弃酒而就饮料。这样，南方的宽容使酒席成了酒的博览会，各种酒和各种饮料和平共处，肝胆相照，很是诗意和文明的多元。南方人还有令北方人瞧不起的地方，就是南方人喝酒，在祝酒和敬酒上都很随意，喝多喝少自便，哪怕只是微湿嘴唇，只要对对方有表示即可。南方人一般没有前三，只有前一，这前一也是南方的，大家手捏起杯子，杯子碰桌子，大家喊一、二、三，杯砸桌三下，然后酒都碰碰唇，就算皆是朋友酒宴于是开了。
　　
　　南方人很狡猾，北方人初来南方，南方人就会拿你对南方的不熟悉涮你。酒席上肯定会有白烧，并一定反复强调你是北方人，北方人酒量都很好酒德也能豪饮，所以为尽地主之谊，我们特专门喝这。然后他们给你满满地盏一大号高脚酒杯，也来三巡。可第一巡时他们只湿嘴唇，有的只闻闻就放下，而你还生活在北方一样入北方的酒席一样于是杯底朝天。第二巡时你的又是满满的一杯，你还没从北方适应过来，你又是一大杯，第三巡也是如此。随后是大家轮流地敬你，说有朋自远方来不亦悦乎之类的话，你还是在北方一样地认为，人家敬你你自然要收受，这样你又进了几大杯，而他们只湿嘴唇只闻闻。等你反应过来了，你的酒也差不多的量了，这个时候南方人开始有人站出来与你比高低与你斗酒。结果你必醉无疑，他们于是看着你的醉态，在你没离场时说你真够义气，在你离开看你的背影时就做笑料谈资了。南方人确实如此。
　　
　　我的胃彻底坏在这南北方文化的差异上。来南方后我醉了三四次，特别是几种酒混合后的醉给我的伤害很重，现在我于酒宴上基本是个大滑头，白酒绝对不要这是原则了，啤酒也少喝，且实在的喝一定拖到最后，有饮料的话我一定要饮料，要么单单喝饮料，要么把它参合在酒里降低酒精度。前几天几个要好的朋友聚会，主人拿出千元的路易白兰地和300元的五粮液，我都不要，白兰地的酒精味藏在香气里头其实很伤人，五粮液虽是好酒但是白酒。我从他酒柜里拿出一瓶干红，说我只喝爱情酒，我近来想情人了。因是朋友，彼此了解，所以我就特殊化了。在家里，我和妻子常与晚饭上喝些葡萄干白或干红。有时喝米酒，但要放姜糖温热了吃。啤酒只在夏天才喝，且要冰镇过的。葡萄酒喝的最多，隔三岔五地跑超市领来。有人说酒是色媒人，而葡萄酒又和爱情联系着，这是经验之谈。每次，我和妻子都要彼此凝望着对方，在我眼里，这时的妻子是最美的。她的眼睛告诉我，此时她已经融化在夫妻的亲情里。这种时刻这种情愫真好。
　　
　　白烧酒我是绝对不再喝。