马査尼酒庄 Domaine de la Mazane
2011-12-10 11:08 来源 : 雅歌网 作者 :
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马查尼酒庄位于罗纳河谷的 VACQUEYRAS（瓦可拉斯）村。公元前120年，瓦可拉斯的农夫们就开始酿酒了，古罗马帝国的辉煌和荣耀在美酒的浮影中若隐若现。独特的地理和气候特点，使得瓦可拉斯成为美酒的产生地。瓦可拉斯的山脉是阿尔卑斯山的前峰，这里的土表沙化，覆盖了来自于阿尔卑斯的小卵石，土壤带有泥灰，呈现出黏土特质，常年阳光，十分适于葡萄的生长。另有一些土层由被腐蚀的钙质石灰石构成，土壤为红色黏土，表面附有圆卵石，这样的土地，可以种出单宁集中香气馥郁的葡萄，但产量很低。气候是典型的地中海式，年降雨量600到800毫米，且多为暴雨，一年还有100多天处于干燥而强烈的西北风中，土壤中的水分已剩下无多，葡萄中的水分更是少之又少，从而保证颗颗葡萄皆成为精华。
瓦可拉斯红酒主要由四种葡萄构成，歌海娜（Grenache）是最常见的葡萄品种，占每年葡萄产量的一半，它是瓦可拉斯葡萄酒的血肉，为瓦可拉斯葡萄酒带来了丰满和活力的感觉；西拉（Syrah），早熟的葡萄品种，如同瓦可拉斯美酒的骨骼，带来了深邃的紫色和甘草的气息；幕尔伟德（Mourvèdre），与西拉相反，晚熟的它使瓦可拉斯葡萄酒的芬芳中多了一种细腻，多了一点淡淡的酸，同时，它晚熟的单宁延长了葡萄酒的寿命；神索（Cinsault），这种与钙质黏土最相适应的葡萄，使得葡萄酒的紫色中有了一抹羞涩的瑰红，水果的香甜便在这抹瑰红中荡漾。
如同红酒，瓦可拉斯白葡萄酒的主要成分是白歌海娜（Grenache Blanc），它香气浓厚，柔美，圆润，是白葡萄酒最重要的框架；克莱雷特（Clairette）和布尔布兰（Bourboulenc）是晚熟的葡萄品种，闻在鼻中，是清淡的花香，品在舌尖，又是一点点酸，这多么像极了一位暗藏情思的姑娘的心情，这种香气，活泼持久，在每一滴葡萄酒中跳跃不止；近些年来才开始种植的瑚珊（Roussane），玛萨妮（Marssane）和维欧尼（Viognier）这三种葡萄与以上三种品种互相配合，以期得到更完美的口味。
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