阿尔萨斯葡萄酒
2011-01-18 16:12 来源 : 法国红酒网 作者 :
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阿尔萨斯区生产上好的白葡萄酒。它拥有13000公顷的种植面积，年产1亿瓶酒。然而阿尔萨斯区在法国和世界其他地区知名度并不高。在法国，阿尔萨斯酒不是等同于如波尔多或者勃艮第这样传统意义上的好酒，但事实上每年这里生产的酒质量都非常好。
阿尔萨斯葡萄酒的几个主要特点：
产区和命名
葡萄种植区从斯特拉斯堡（Strasbourg）延伸到米卢斯（Mulhouse），种在在孚日（Vosges）和平原之间一条狭窄的山丘带上。孚日的山阻挡了来自东边的风，形成了夏天和秋天较干燥和日晒充足的小气候——这种气候对葡萄的成熟创造十分有利的条件，特别对于既阴凉又多日晒的山丘地形而言。之后，葡萄种植的重心转移到了平原。平原上的葡萄种植重产量而轻质量，因而果实份量比山丘上的葡萄差一些。这些平原的平庸葡萄导致阿尔萨斯葡萄酒的形象受损，那些本应该受到关注的葡萄酒因此被埋没。所幸最近有一些改革措施出台，旨在减少葡萄产量，提高葡萄的质量，停止生产价格低廉的庸酒。
该地区的产地命名情况：
大区命名：
Alsace （阿尔萨斯）：这是最广义的地区命名。它只是证明了这瓶酒所用的葡萄是种植在阿尔萨斯境内的。命名可以以葡萄种类结尾：Sylvaner, Pinot blanc, Auxerrois, Muscat, Riesling, Pinot gris 或者 Gewurztraminer——表明了酒酿自于单一的葡萄品种。
Alsace Grand Cru （阿尔萨斯一等葡萄酒）：它必须酿自于以下四种上等葡萄：Riesling, Pinot gris, Muscat, Gewurztraminer，并被种植于50个被归类为grand cru的地方之一。以前只有25个地方被列为grand cru，从70年代开始，逐渐增加到现在的50个产地。
Alsace Vendanges Tardives （阿尔萨斯晚收）和 Alsace Sélection de Grains Nobles （阿尔萨斯贵酿精选）：是阿尔萨斯最好的葡萄酒。用来酿造晚收酒的葡萄充满自然的糖分。比一般酒来说，它耐储藏，酒香类型更加丰富。贵酿精选酒由充满糖分的“贵腐”葡萄酿造而来，质量可与其他任何甜烧酒媲美。
Crémant d’Alsace （阿尔萨斯香槟葡萄酒）：带微微的气泡，制作过程和香槟差不多。
产地
在阿尔萨斯，人们认识到产地的重要性比其他地方晚得多。今天，共有50个地方被认可生产grand cru。阿尔萨斯可被分成两个大种植区：
北部的Les crus du Haut-Rhin（莱茵河上游）
阿尔萨斯北部生产品质最均质的酒。那里有最细腻的riesling葡萄，有最优雅最强劲的pinot gris 和 gewurztraminer。此外，环绕着Colmar市的小气候给贵腐，gewurtraminer 和 pinot gris提供很好的生长环境。
南部的Les crus du Bas-Rhin （莱茵河下游）
阿尔萨斯南部比较热，不适合一部分葡萄生长。这里的酒葡萄比较清淡，但在有的产地还是能找到最细腻的酒（比如Andlau）或者最强劲的酒（比如Barr）。Sylvaner比较适合南部，Riesling则比较喜欢北部的冷气候。相对北部而言，这里的gewurztraminer 和 pinot gris 显得强劲有余而细腻不足。
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