今日中国葡萄酒的明星 时尚与精英的首选——“贺兰山”葡萄酒
2010-08-09 15:07 来源 : 《Life Style 品味生活》 作者 : Fred Tibbitts Jr
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人们一想到世界名贵葡萄酒，就会想到诸如波尔多大名鼎鼎的拉菲庄园、木桐、奥比安、玛歌、拉图酒庄，或是伊甘等著名酒庄，总觉得这个单子再长，也不会出现中国葡萄酒的品牌。但事实上有两个中国葡萄酒的品牌已经打进国际知名葡萄酒的行列，它们是“贺兰山”葡萄酒和怡园酒庄，接下来我们将一起来看看这个不太为人所知的“贺兰山”葡萄酒。
“贺兰山”葡萄酒业始建于1997年，近几年走出了与怡园等酒庄与众不同的特色，自2009年9月至今的10个月里，该品牌已经赢得国内外44项大奖。“贺兰山”珍藏霞多丽2008在香港国际葡萄酒与烈酒大赛中(HKIWSC)赢得“2009中国最佳葡萄酒”(Best Wine From China)殊荣，这也是中国葡萄酒至今为止赢得的最高荣誉。2010年，贺兰山葡萄酒在法国勃艮第赢得国际霞多丽葡萄酒(Chardonnay Du Monde)大赛银奖，这也是过去5年以来唯一在这个大赛上获奖的中国葡萄酒品牌。
制造这种不同凡响的品牌背后必定有不同凡响的人物，他就是“贺兰山”的首席酿酒顾问Philip Laffer。Philip Laffer 是澳大利亚葡萄酒业发展的先驱人物，凭借着自己的专业知识和对这个行业的激情，Philip投入了40多年的时间致力于酿酒业的发展。此外，还有Philip Deverell辅助他进行葡萄园的管理工作，Philip Deverell 曾长年在澳洲、新西兰、南非、阿根廷等国家做葡萄园管理，最近，Laffer又任命来自澳大利亚的著名酿酒师Susan Mickan为“贺兰山”新一任首席酿酒师。
我有幸和Laffer交谈，听他和我讲述他与“贺兰山”的故事：“我们花了三年时间才最终找到了贺兰山葡萄园。2005至2006年期间，那儿出产的葡萄深深吸引了我，那是我在中国见过的最好的葡萄。我发现它的现代化酿酒厂及发酵设施都具有成为世界一流品牌的潜力。目前，我们正在修建一个可以控制温度的酒窖。所有葡萄酒的质量都是由葡萄园决定的，贺兰山葡萄园也是如此。我们相信，通过引进更先进的灌溉和管理技术，一定可以制造出更优质的葡萄酒来。2010年葡萄采摘时我们将看到这些措施所带来的改变。我们现在正致力于酿制出更加鲜美迷人的葡萄酒，我们不想只是一味地抄袭法国、澳大利亚或者任何其他地方的酿酒套路。“贺兰山”的目标就是要制造出中国自己的最好的葡萄酒。”
对于他和他的团队对“贺兰山”品牌所带来的变化，Laffer评论道：“除了一般的红白葡萄酒之外，我们已经有表现突出的品种来证明我们的实力。赤霞珠和梅洛的水平已经足以代表中国葡萄酒酿造的最高水平。“当我问他将来贺兰山有没有什么特别的惊喜时，他说：“我们现在正在研制一批顶级葡萄酒，可能在2011年或2012年间问世。我们希望这些系列将会成为中国葡萄酒的典范，激励本土的葡萄酒制造商们努力提高葡萄酒制造的质量和标准。”
从葡萄酒收藏专家到葡萄酒爱好者，从日常的消费者到初级的入门者，对所有的葡萄酒消费者“贺兰山”都有相应的的葡萄酒系列。珍藏系列是贺兰山葡萄酒最高品质的体现，由专门葡萄园区产出的最优秀的葡萄酿制而成，这些葡萄酒都是经过严格程序精酿而成，精挑细选之后才能被归入这一种类，专为那些只要最好的葡萄酒的消费者定制。
其次是特选系列，是贺兰山葡萄酒的主打系列。由特选的果香浓郁的葡萄品种酿制而成，酿成的酒香味浓郁、色泽醇厚，这个系列的品种有：霞多丽、雷司令、赤霞珠、梅洛等，这个系列的酒可以满足追求卓越的葡萄酒爱好者的品味，供他们在家里、酒吧或者酒店里的日常饮食所需。
对那些只把葡萄酒作为众多饮料中的一种、偶尔品尝一次的顾客来说，贺兰山有专门的经典系列供他们选择。经典系列囊括各种风格迥异的品种，以果香主导的风格为主。这种的就正好，毕竟不是谁都觉得葡萄酒是必须的消费品。和特选系列一样，经典系列也包括这几个品种：霞多丽、雷司令、赤霞珠、梅洛等。
人固然不是只靠着葡萄酒而活。有些顾客把葡萄酒视为一种只有在特殊场合才会喝的饮料，他们平时更喜欢喝甜饮料和软饮料。对可能是初次品尝葡萄酒的顾客，贺兰山也有专门的优选系列。这些葡萄酒都有浓浓的水果香味，让顾客在品尝的时候，不由得想起自己平时最喜爱的果汁来。
起初，“贺兰山”优选系列只是出产优选干红和优选干白，随后又增加了一个品种——优选级的卡本尼特，因为任何一个初次品尝的顾客都可能因为这一次特殊的品尝而成为终生研究葡萄酒的鉴赏家。
这就是“贺兰山”的故事，一个梦想有朝一日可以在中国制造出让世界为之沉醉的顶级葡萄酒的品牌。不妨品尝一下“贺兰山”，找到适合您的品种和系列——您一定不会失望的。