McLaren Vale——当葡萄藤与大海相遇
2010-07-26 17:34 来源 : 《赏味美酒杂志》 作者 : Jeuce
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冬日的阿德莱德宁静惬意，今天是南澳酒庄之行的最后一天。我们7点就坐上了租来的丰田花冠，从阿德莱德往南沿Southern Express驱车40分钟左右，连绵起伏的乡村、美好的田园、与山丘上成片的葡萄藤映入眼帘。再往西仅仅8公里，就是延绵广阔的大澳大利亚海湾。冬日的海风轻抚着我们的脸颊，早晨的阳光轻撒在我们的雷朋墨镜上，空气里甚至有昨夜涨潮过后海水的余味，天气一点也不冷 —— 欢迎来到McLaren Vale，澳大利亚最接近地中海的葡萄酒产区。
McLaren Vale —— 当葡萄藤与大海相遇
McLaren Vale（迈拉仑维尔），位于阿德莱德南部的沿海地区，整个葡萄酒产区南北宽约40公里，东西长20公里。由于东部与Adelaide Hills（阿德莱德丘陵）相接，海拔高度也各不相同。拜访那日，我们试着从McLaren Vale的西部沿海开车来到Adelaide Hills的山坡上，短短1个小时不到的车程，气温相差有8度之多。因此，受海洋性气候与海拔的影响，McLaren Vale的气候差异明显。在这里，葡萄产区的sub-regionality（小区域性特质）是最常被谈论的一个话题（关于小区域特质的具体细节可以参考d’Arenberg网站上的这篇文章）。
因海湾与山丘地形杂交错落，McLaren Vale属于典型的地中海式气候，冬暖夏凉，因此这里也有“澳洲的罗纳河谷”的美誉。但由于夏季雨量较低，灌溉在今天巳被视为必须。在葡萄品种方面，虽然Shiraz仍然占主导（60%），但近些年最受人关注的是 Grenache —— 这一在南法罗纳河谷产区广泛耕种的葡萄品种。每吨 Grenache 的采购价格已经从2002年的$500澳元一吨上升到了$2750澳元一吨，显然，McLaren Vale试图摆脱南澳老大哥的Barossa的光环，致力酿制更具有本地特色的葡萄酒品种。
拿出一张产区地图仔细研究，在这片并不算大的土地上，分布着大大小小80多个酒庄和76个向大众开放的酒窖（Cellar Door），其中不乏一些澳洲知名酒庄：Wirra Wirra，d’Arenberg，Chapel Hill，Fox Creek，Coriole，Hardy Wine Company等…
McLaren Vale，我们来了。
McLaren Vale，澳大利亚最接近地中海的葡萄酒产区
d’Arenberg 黛伦堡酒庄
当这个满脸堆笑，身材高大，一头凌乱金色长发，全副滑雪装备的男人出现在我眼前的时候，我还以为他是误闯d’Arenberg的醉汉，但是我错了，这个活宝是d’Arenberg的少庄主，也是澳大利亚最特立独行的明星酿酒师 —— Chester d’Arenberg Osborn。
Chester d'Arenberg，最接近摇滚明星的酿酒师
我问他为什么这身装备（他的滑雪服上还挂着没有剪掉的滑雪票），他张口大笑，然后轻描淡写说到：“这身衣服很酷（尤其是那张没有剪掉的滑雪票）”。之后，他滔滔不绝的说了他最近2个月都在北美奔波，看夏季的葡萄园（因为澳洲在南半球，季节和北半球相反），现在信箱里的邮件大概有一座山那么高，然后，他就像闪电般的消失在一群对他投以崇拜目光的访客中。
他大概是我见过最接近于“狂人”的酿酒师，我瞄了一眼左手边上d’Arenberg的宣传本子，“The art of being different（与众不同是一种艺术）”几个大字赫然入目。
在d’Arenberg公关传播经理Luke Tyler的介绍下，我对Chester有了更多的了解，听说他喜欢漂泊的生活，每年澳洲的冬天，他都会去北半球的各大产区拜访，“Chester在美国有很多的粉丝，他们把Chester当作摇滚明星，虽然这听起来很奇怪”Luke笑着对我说。
这是d'Arenberg老庄主，Chester的父亲d'Arry 80周岁的卡通海报，每一年，这个特立独行的酒庄都会邀请插画师为自己设计海报，这些海报被挂在d'Arenberg的酒庄和餐厅的墙上，非常的逗趣
Luke拿出d’Arenberg的酒单，一共有37款酒，分别来自28个葡萄品种，我很好奇的问Luke，为什么一个年产量在25-30万箱之间的酒庄会有那么多不同的品种，这对于市场营销来说会不会是一件困难的事情？
“从某种方面来说，Chester像一个永远好奇的大男孩，他永远都在不断的探索新的品种，新的组合，他从未考虑过为市场酿酒。在他的带领下，d’Arenberg一直坚持用1927年购入的篮子压榨葡萄汁（basket press），虽然这种做法很费时间和成本，但这是对葡萄最温和的处理方式。我们遵循着严格的发酵温度并且从不进行过滤，我们并不想自己戴上‘有机’的帽子，但我们已经有15年没有施过化肥，我们最大限度的尊重自然。”Luke这么告诉我。
1927 的 Basket Press，最大限度的尊重了葡萄
d’Arenberg的酒也像Chester一样，粗矿有力，风格独特。广受葡萄酒鉴赏家好评的2007 The Dead Arm Shiraz的口感辛辣强劲，有些许生涩，散发出黑莓、黑醋栗和栗子的果香，强劲的单宁紧实呈粉末状，是一款陈年后会更加优雅的优质澳洲西拉。
Coriole 可利酒庄
刚走进Coriole酒庄的时候，我还以为自己来到了欧洲的花园，罗马式的雕塑，大理石喷泉，以及种满了我叫不出名字花卉的花园。如果所d’Arenberg的葡萄酒是男人式的粗矿，那么Coriole的葡萄酒就像这座欧式花园一样，精致中透露出一点艺术性。
Coriole酒庄宛如一个精美的欧式花园
Coriole的庄主Mark Lloyd接待了我们，在他的介绍下，我们首先尝了Coriole最有特色的Chenin Blanc（白诗南），2009年份，这一法国卢瓦尔河谷（Loire valley）的传统，却被Coriole人在澳洲种出了自己的特色。散发着成熟的坚果和瓜类的浓郁香气，伴着一丝青草味和烟熏香草橡木味，口感柔顺，余味温和，难怪它被评为世界十大顶级白诗南之一。如果说2009年的Chenin Blanc是一个年轻的姑娘，那么Coriole 2004 Chenin Blanc更像一个优雅的贵妇，在着显Chenin Blanc特色的同时，成熟浓郁的椰子香气扑鼻而来，回味的时间和层次感也有明显的加强。
Chenin Blanc这一在澳洲并不常见的品种，被Coriole人酿造的有声有色
红葡萄酒方面，Coriole 2009 Shiraz Cabernet是另一支新鲜生动，非常适合现在饮用的日常餐酒。香气馥郁，充满了黑色水果与花园的芬香，口感带着黑色水果的风味，如蜜饯般的甜美，紧实的单宁带来丰富强烈的回味。Coriole的Reserve Range（珍藏系列）则显示了更丰富的层次和窖藏的可能性，2009 Vita Reserve Sangiovese是一款浓郁，带辛辣味的桑娇维赛，散发着酸浆果，李子和黑巧克力的浓郁香气，口感平滑柔顺，十分精致。单宁细密，口感亦非常的紧密。
品酒即将结束的时候，突如其来的骤雨已经全然过去，心里默默感叹：原来这就是一日千变的海洋性气候啊。这个时候，璀璨的夕阳已经从云的缝隙中照射下来，天空中还挂着一道彩虹，成片的葡萄园在夕阳下散发出金色的光辉，真美，我赶紧抓起照相机，乱拍了一气。
璀璨的夕阳照射在Coriole的葡萄园上
受庄主的邀请，我们留在Coriole晚餐，在篝火下喝美酒，吃少庄主Peter Lloyd准备的wood fired pizza，餐桌上有从附近小镇上面的Farmer’s Market上买来的芝士和橄榄，还有从自家田园里摘来的胡萝卜和西兰花……如此盛情的夜晚，不知不觉中天已经完全暗了下来，再也看不到黄昏下那个美丽的葡萄园，而我却认识了书上不曾写到的McLaren Vale。
在Coriole酒庄的篝火晚餐
尾声
McLaren Vale不仅是距离阿德莱德最近的一个产区，更是美食爱好者的乐园，因此，无论一年四季，这里的游客都络绎不绝。据Coriole酒庄的少庄主Peter Lioyd说，从80年代起，McLaren Vale就是一个周末的度假圣地，新婚的夫妇会开着小汽车从阿德莱德过来，走访酒庄、芝士农场和橄榄园，在酒窖自家的餐厅品酒吃午餐，趁日落到来时候开车到海边，这里有澳洲最原始、最安静的海滩，看完日落之后，到Willunga小镇上吃炭烤的本地牛排，喝带着浓郁浆果香味的GSM佳酿（一种由Grenache、Shiraz、Mourvedre三种葡萄品种的混合红葡萄酒，McLaren Vale的特色），听乡村音乐，吹从大澳大利亚海湾来的海风。
是的，当葡萄藤与大海相遇，这就是美丽的McLaren Vale。
McLaren Vale 仅仅8公里之遥的海滩
我们在d’Arenberg酒庄自家餐厅的午餐
我们在d'Arenberg酒庄的餐厅午餐，还见到了Chester的父亲d'Arry，老先生今年已经83岁高龄，依旧健谈
Coriole酒庄里罗马式的雕塑和花园
难忘的黄昏，在Coriole酒庄