Chateau Puech Haut：站在历史肩膀上的南法酒庄
2010-06-19 10:06 来源 : 21世纪经济报道 作者 : 胡颖
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5月底，在世博法国馆顶楼的米其林三星餐厅6SENS，品尝了Frères Pourcel孪生兄弟大叔入乡随俗有着上海菜浓油酱特色的“法国大餐”，也第一次品尝到了来自法国南部最大的AOC私家葡萄酒庄园——Chateau Puech Haut(普吉奥庄园)的佳酿，羊头波塞尔干红葡萄酒2007（Chateau Pourcel 2007）。这支酒采用的酿造品种是西拉和歌海娜，采取木酒窖中传统酿造方法，酒体清澈而透明，散发巧克力的香味；入口圆润而滑腻，余味悠长，尤其适合地中海等特色菜。
据悉，全球63家米其林三星餐厅中有17家选用普吉奥城堡的酒。普吉奥庄园也是数年来法国戛纳电影节的专用葡萄酒，此次也以2010年上海世博会法国馆唯一指定用酒的身份为更多的中国人所熟知。近日，国内领先的国际葡萄酒专业连锁品牌运营商“凯普”（KEEP WINE）已与普吉奥酒庄结成战略合作关系，除了在中国独家代理普吉奥酒庄所有产品，同时还将购买法国普吉奥酒庄部分葡萄园及建立酒庄，并将所购买的葡萄园及酒庄委托法国普吉奥酒庄进行经营和管理。
普吉奥庄园位于朗格多克省的阳光之城——蒙彼利埃的东北方25公里处，圣德泽村法定产区之山峰，特殊的地中海式气候，每天长达16小时的阳光照射，200公顷的辽阔优质葡萄园环绕四周。
“从不折衷与妥协 ”是如今的普吉奥庄园庄主Gérard Bru的座右铭， 他本人的故事也极具传奇色彩，曾在1996年被教会授予骑士勋章，并在2004年被法国妇女决策委员会评为“2004年度法国男人”。
上世纪80年代初，三十多岁的Bru在朗格多克丘陵地区买下了第一块25公顷葡萄园，并在42岁时酿造出第一批葡萄酒，从此以后他卖掉了别的生意，全心全意投入到葡萄酒事业中。两年后，他的葡萄酒就获得朗格多克省评审委员会评定的银奖，这块原本灌木杂生的石灰质荒芜之地成为了朗格多克省12块AOC产地之一。随后，他邀请Yves Gruvel，一个资深酒窖负责人加盟；以及Michel Rolland——在这个年代最伟大的酿造师之一，担任顾问。
普吉奥城堡，建于19世纪，原先为古老的蒙彼利埃省政府办公楼，Bru将这座建于19世纪的古老建筑，一块砖一块砖地运到这块“荒芜之地”重新按原样建好，构成了今天普吉奥城堡的基础。压榨间和酿造间，也是用这种方法移植复制的。在开垦葡萄园时，挖出一个公羊头的雕像。公羊代表一种勇往直前、坚毅、勇猛的含义。Bru觉得很像他的个性，便将这个羊头作为普吉奥葡萄酒的LOGO，花巨资量身订制了20个巨大的木质发酵桶，将羊头放在这种传统的木质发酵桶下，也是如今旗下一个系列葡萄酒名字的由来。
普吉奥城堡的葡萄酒以口感丰盈为特色，现有8个系列的葡萄酒：第四十、山峰之园、羊头、奢华、贡比例斯、圣峰之狼、芙莉，法香堡其中“第四十”为2001年限量版，只有3246瓶。其中进入中国市场仅仅30瓶。普吉奥城堡也因其艺术酒桶而闻名于世，这些酒桶的创作来自于全球卓越的艺术家们，每桶酒都有艺术家的名字和唯一的编号，每个月推出不同的艺术酒桶款式，艺术桶装葡萄酒限量出售，每种全球仅发行10000个，全球五项专利注册，颇具收藏价值。