威尼托经典SARTORI酒庄
2010-04-27 11:44 来源 : 酒立方 作者 :
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Sartori酒庄还保留着巨大的花园
SARTORI酒庄相比意大利其他知名酒庄而言，似乎并不显眼。其主要的葡萄园都位于威尼托大区，年产量大约为800万瓶，其中75%出口到世界55个国家。在2010年VINITALY葡萄酒博览会期间，我们有幸参观了SARTORI位于维罗纳郊外的葡萄酒博物馆。
SARTORI酒庄至今已经是第四代传人了，正是SARTORI使得威尼托的葡萄酒走向世界。SARTORI主要的葡萄园都为于威尼托大区最为知名的葡萄酒产区，如以出产传统Amarone葡萄酒而闻名的Valpolicella，出产Bardolino葡萄酒闻名的Bardolino以及出产世界知名白葡萄酒的产区Soave。SARTORI家族对于葡萄酒质量的苛求，使其成为了威尼托地区在世界享有盛名的酒庄之一。
Sartori酒庄中的一部分葡萄园
SARTORI酒庄位于维罗纳郊区，距离维罗纳城区很近。在一座安静古老的大宅子中，出人意料的还有一座规模不大的装瓶厂。不过真正让人心动的还是带有巨大花园的、17世纪的别墅，那里是SARTORI酒庄的总部。在幽深得似乎没有止境的花园外的山坡上，分布着一些小型的葡萄园。SARTORI正是从这些葡萄园开始一点点的成长的。
Sartori酒庄中的家族教堂
在花园中，还有一座家族的小教堂。精致、安静，看得出这个家族对于宗教的虔诚。也许正因为这种虔诚，才使其成为严格控制质量的榜样。
两边都是嵌入墙体的酒槽
进入别墅的地下，是一个令人惊讶的酒窖。惊讶的不是里面成排的橡木桶，而是颇为现代化的生产与储存环境。酒槽都被安置在墙体内，酒槽之间的地面上有很精致的排水槽，便于清理和收集。每个酒槽的上方都有清晰的标牌，表示出酒槽内所储存的葡萄酒的类型和时间。
当天晚宴上品尝的葡萄酒
SARTORI所出产的最有名的葡萄酒大概就是其Amarone de Valpolicella Classico了，这也是我们当晚晚宴上的主力。当天的晚宴由SARTORI的公关经理CARMEN STIRN女士负责招待，主菜是各式烧烤，主要的配酒是Amarone de Valpolicella Classico。这款酒很雄壮，酒精度达到16度。闻起来气味丰富、复杂，有成熟李子的果香。较重的单宁平衡掉烤肉中的油脂，丰富的果味又为比较干的烤肉增添的滋润感。身边的芬兰、瑞典朋友一个劲的要加酒，而常喝伏特加的俄罗斯记者居然喝高了！
在意大利参观了许多酒庄之后，印象最深的是葡萄酒家族们富有但却不张扬的文化传统。也许只有依靠这种文化，才能让一代又一代的继承人们继续勤劳节俭的工作；才能使意大利的葡萄酒在这些人手中变得更加丰富、细致和精彩。
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