在一般人的眼里葡萄酒可以说的上是有品位，会欣赏的高雅人士所享受的东西，通常他们接触到最多的就是在电视上电影上看到什么公主啊王子的，或是富豪，地位高的人物在一些聚满很多社会上层人士或是在豪华的酒店餐厅里端着一杯葡萄酒，用手腕轻轻的晃动玻璃杯透过光线或是阳光来欣赏酒的颜色或是把鼻子靠进在杯口陶醉地闻着酒的香味和吞下酒后那极具文化艺术修养的赞美词语犹如滔滔江水源源不绝有如黄河泛滥一发不可收拾似的喷发出来的画面，让一般的老百姓们看得出神，看得入化，看得心酸，看得落泪，这好东西咱们能享受吗？咱们能说出那么富有诗意的赞美语句出来吗？咱们能闻清楚它是啥味吗？咱们还是喝啤酒，喝烧酒，黄河大曲，古绵纯，九江双蒸好了。

　　然而实际上并不是这样，葡萄酒在国外鬼佬们就像在我们国内老百姓们喝古绵纯，九江双蒸一样，因为葡萄酒也有好和坏，贵和贱。

　　葡萄酒有各种分类方法。按葡萄原料的色素容入酒液中的程度，分为红葡萄酒，玫瑰红葡萄酒和白葡萄酒；按酒液中糖分含量的高低，可分为干，半干，半甜，甜等若干等级；按酒体来分，有浓体（full body）和淡体（light body）之分。有些葡萄酒一酿造出来就可以饮用，愈新鲜愈好；另一些葡萄酒则需要陈化相当长的时间才能变得香醇。这些特点又使葡萄酒在种类上产生差别。

　　按照国际上饭店酒吧约定俗成的分类方法，是把葡萄酒分为4类：佐餐酒（table wine）
或称无气葡萄酒（still wine）；含气葡萄酒（sparkling wine）；强化葡萄酒（fortified wine）及加味葡萄酒（wromatized wine）。

　　葡萄酒在酿制的时候需要榨取葡萄的汁来酿制，如果是整个葡萄都丢下去榨汁的话，如果是红葡萄的话，那就会酿成红葡萄酒，如果是白葡萄的话就会酿成白葡萄酒，但是在颜色上是浅青绿色的，并不一定红葡萄就酿制红葡萄酒，白葡萄就酿制白葡萄酒，就算是红葡萄在酿制的时候去掉皮和葡萄梗也能够酿出白葡萄酒来的。

　　好的葡萄酒一定要在橡木桶里酿制，一瓶优质的葡萄酒就像一件精美的艺术品！凡是在橡木桶中陈酿过的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特点、品种香气和酒香之外，她还会赋予饮者一种或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香气。但是葡萄酒的好坏并不一定是储存的时间长久来定，有着各种的因素，葡萄出产的年份里的各种气候，种植地土壤的各种特点，葡萄的品种，收获的时间，收获时间里气候的变化和环境的变化，酿制过程中的各种程序，酿制中橡木桶的选择，木桶木的材料的选择，酿制过程中的环境，气候和时间等等都能够决定着这桶葡萄酒的好坏，任何其中一道程序出现差错就可能全功尽废，哪怕是最好的葡萄品种也只能够酿出一般的酒。相同的葡萄品种在不同的季节，不同的年份，不同的气候也是不同的，同一个种植区上，并不是能够种植所有的葡萄树品种，同一品种在不同的地区上种植所得到的结果也是不同，也并不是所有的地区都可以种植葡萄树，必须根据种植者和酿酒人丰富的经验才能够胜任。所以说葡萄酒就是一件精美的艺术品。

　　一般红酒陪红肉，白酒陪白肉，但这并不是定律，是可以根据个人的爱好来配搭的。人们在电视或是电影片上看到那些品尝葡萄酒的步骤和赞美词在日常生活中喝葡萄就是不可能的，因为一般人们喝的葡萄酒都不是那种很昂贵的，只是一般的大众化价钱的葡萄酒，就算你喝的是长城干红或是王朝都只是一般的货色而已，价钱在100人民币上的葡萄酒才算称得上有等级可分，不可能对着对着杯长城干红或是王朝又看又闻，而且赞美词语不绝，那样的话人们只会说你是两种人：1：文化素质低，没有见识，农民。2：精神有问题！只有真正上了年份的佳酿才能够值得去全心的欣赏。一支由种植在良好的气候或是有特别的气候并且酿制和收获在很好年份的葡萄酿制的陈年葡萄酒绝对可以买到1000美圆或更多。但是这种珍品除了有地位的和富有的人能够享受到外一般的人是绝对不能够想象的。但是几年或是十几年的佳酿在某些人的一生中都或许有机会可以得到的。

　　在品尝陈年佳酿的时候就需要很多的步骤和程序了，一般来说酒封了这么多年如果这酒需要运送的话那就尽量避免路上的颠覆，崎岖的路上另到葡萄酒震动而对酒体本身有所变动或是破坏，在酒开瓶的时候应该把瓶口打开让酒体透气大概一个小时左右，或是可以在饮用时将酒倒在一个专门装酒的大玻璃窄口瓶或是水晶瓶都可以，但不是必须要这样，如果有的话就更好了。喝老酒的话需要容量大，杯肚子很大但是杯口小的酒杯，容量大那杯子就大，倒酒的时候应该倒酒杯容量的三分之一，不能够太多，酒能够在杯内大的空间里进行氧化，让空气和酒接触，窄的杯口就可以把酒的香味封锁在杯内不易流走。正所谓说“葡萄酒是有生命的”这句话是绝对的正确的。一般陈年的葡萄酒具有很重的单柠酸味道和橡木味，主要是因为葡萄在酿制葡萄酒的时候一般都连葡萄梗和葡萄核一起，所以造成了这种味道，橡木味就是在酿制的过程中形成的，但是葡萄酒爱好者来说，这种味道已经是不可以缺少了。把杯子放在光源上仔细观察酒中是否含有沉淀物，酒的颜色是否通透也是断定酒是否清醇的其中之一。把鼻子靠近杯口用嗅觉来欣赏酒的香味，轻轻摇晃杯子看看让酒充分和空气接触，（因为陈年的葡萄酒的单柠酸味道会很重，一些人会不太能够接受），另酒更加香醇，看看是否有酒“挂杯”，所谓“挂杯”就是酒在杯壁上时候会有沾杯的现象，如果有就代表酒精度高，大约在13%-14%或是更多些。

　　如果是刚接触葡萄酒的学者就应该先选些比较中下档的葡萄酒开始，不应该刻意的去喝那种比较昂贵的葡萄酒。在酒喝进口里的时候也不应该刻意的去用舌头的那个部位去品尝才能够得到味道，应该抛开教条，只要你用心的去品尝，就能够领略个中的味道了。如果能够有机会品尝珍藏的佳酿那当然好了，但请记住一句在葡萄酒爱好者中的名言：“不要多，只要好！”