托斯卡纳的明星－蒙塔奇诺
2010-11-16 15:02 来源 : 酒立方 作者 :
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提到托斯卡纳，可能你的脑海里不会马上就想起来蒙塔奇诺（Montalcino）的红酒。相反地，托斯卡纳中北部佛罗伦萨附近起伏山脉间出产的品质极优的基安蒂（Chianti）葡萄酒则获得了国际葡萄酒世界的广泛关注。
但就在距离托斯卡纳南部只有90分钟路程的地方，蒙塔奇诺（Montalcino）提供着最适合桑娇维赛（Sangiovese）葡萄生长的水土；桑娇维赛是托斯卡纳最知名的红酒葡萄品种。温暖、较为干燥的气候加上蒙塔奇诺（Montalcino）排水性良好的山腰葡萄园里的复杂土壤会给那些勤勤恳恳的种植者们带来品质上无可匹敌的果实。
在19世纪七十年代，John和Harry Mariani发现了这些先天优势，他们买下了这块土地，种植葡萄建立了Castello Banfi酒庄。（Castello Banfi是意大利托斯卡纳地区最有名的酒庄之一）
蒙塔奇诺距离地中海只有45分钟的车程，海拔在1000英尺左右。温暖、阳光充足的白天和更为凉爽的夜晚交替，像是自然界的韵律的一样把葡萄慢慢地、顺利的催熟。在优秀的年份，清爽的酸度和多汁的水果味儿达到完美平衡。
对Castello Banfi 酒庄的复杂地理和土壤有如下描述：“我们已经分辨出了20种不同的土壤类型和近百种不同的微气候。”蒙塔奇诺的多样化水土使得种植多样的葡萄品种成为可能，像是灰比诺、霞多丽、美乐和西拉等等。但桑娇维赛仍是Montalcino地区的标志性葡萄。
几年以来，Castello Banfi酒庄投入资金开展广泛研究，根据蒙塔奇诺地区独特的水土条件隔离出最好的桑娇维赛葡萄。这些努力促进了蒙塔奇诺地区桑娇维赛葡萄（Sangiovese）整体品质的改善。同时，Marianis家族也投资了200多万美元用以扩大Banfi酒庄的酿酒能力以及进行现代化建设。Banfi上升的葡萄酒产量扩大了蒙塔奇诺地区在全球市场的“出镜率”，而这又反过来推动了该地区的发展。
蒙塔奇诺地区主要有两大类产区：Brunello di Montalcino和Rosso di Montalcino。前者声望的确立可以追溯至19世纪。按照意大利的葡萄酒法律，Brunello才有DOCG的分级；Rosso才有DOC的分级；而只有生长在蒙塔奇诺的桑娇维赛葡萄才能被用来酿造Montalcino葡萄酒。
然而，Brunello葡萄酒在上市之前必须要在橡木桶和酒瓶中经过至少四年的熟化期。而Rosso在上市之前的熟化期一定不能超过两年。在上市之后，Brunello的复杂度和集中度要求额外的窖藏熟化期以达到最佳的饮用条件。相反地，Rosso di Montalcino则创造了不需要额外窖藏搭上食物就能享用的机会。
作为Brunello的“一母同胞”，一款优质Rosso di Montalcino能够让你早早看到每个年份的魅力所在。它预告了跟随其后的Brunellos的出色。但是Rosso di Montalcino的售价还不到Brunello的一半。
聪明的消费者会搜寻有经验的酒商出产的Rosso di Montalcino，尤其是来自优质年份的Rosso，比如2007年份。而考虑到酿造极优Brunello葡萄酒付出的是同样的劳动：精选葡萄，降低产量以及人工采摘，就二者带来的利益而言，价格更适中的Rosso具有优异的性价比。
Rosso可以搭配经典托斯卡纳食物，像是味道浓重、用豆子、茴香和香肠熬成的豆汤，加了番茄酱和肉酱意大利面或者拌了野猪肉酱的意大利面。以下是为你推荐的优质Rosso：
1. 2007 Castello Banfi, Rosso di Montalcino，19.99美元/瓶
这款非常适合畅饮的美味葡萄酒具有辛辣的黑李子果味和可爱的花朵芬芳，明亮、甜甜的黑色樱桃味道加上清爽的酸度和顺滑的丹宁构架出良好的平衡；结束的感觉很干。
2. 2007 Camigliano, Rosso di Montalcino，21.99美元/瓶
它有着可爱的黑樱桃、李子和紫罗兰香气，并有着圆润丰满的黑樱桃和李子风味。优雅的丹宁和明亮的酸度平衡了干型的结束。
3. 2007 Le Chiuse, Rosso di Montalcino，23.99美元/瓶
在葡萄园中要付出格外的辛劳才能采摘到完美、成熟而且澄净的果实来酿造这款品质极优、散发出光芒的葡萄酒。迷人的覆盆子、紫罗兰和香料香气带来了成熟、雅致的覆盆子口感，夹杂着褐色香料的味道。极其优雅的丹宁和活跃的酸度很好的平衡了酒中潜藏的力量感。
（中国葡萄酒资讯网向本文作者表示感谢,欢迎读者提供原作者及出处）