祁连冰谷 一杯悠久美味的风景
2010-01-22 11:13 来源 : 优品 作者 :
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悠久灿烂的丝路文化
酿造祁连冰谷冰酒的三智庄园位于祁连山下河西走廊中段的甘肃省张掖市高台县。人们常说好的葡萄酒反映了生长地的水土风情，正是地处雪域古道边的三智庄园特有的文化底蕴与气候土壤酿造了祁连冰谷冰酒与众不同的纯净风味。
高台县历史文化悠久丰富，有北凉古都骆驼城及国内罕见的魏晋汉墓群、建于清嘉庆年间的佛教胜地梧桐泉寺、红五军高台烈士陵园。城西南20公里处就是骆驼城移民新村，新村的不远处，一座苍凉肃穆的废墟静卧在荒漠之中，这就是唐代重镇骆驼城遗址。这里自古就有“三秦锁匙，五郡咽喉”之称，是古“丝绸之路”的要道，古代兵家必争之地。此城初建于西汉表是县地震后，并以东晋王朝都“建康”来命名，借此标榜前凉张氏政权对晋王室的效忠。此后几经战乱，骆驼城数次易主，唐大历元年（公元776年）建康被吐鲁番攻陷后荒废，从此沦为牧民晚间的宿营地，被当作天然的骆驼圈，从此繁荣一时的故都变成骆驼古城延续至今。著名的唐诗王翰《凉州词》中：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”所描写的就是当时的塞外风光及征役之苦。而其中的葡萄美酒，则表明了甘肃省自古就是葡萄种植与葡萄酒酿造的传统区域。
绿色生态的种植环境
明代诗人沈青崖过高台曾赋诗道“榆木山前古建康，南郭风景绘屯庄。两行高柳沙汀暗，一派平湖水稻香。紫燕泥穿曲巷，白鸥冲雨过横塘。当年画舸中流处，谈笑行兵寄羽觞。”诗中描绘的阡陌纵横人丁兴旺的景色，正是高台曾经的秀丽与辉煌。
几经沧桑，如今的高台骆驼古城人去城空，只留下一片壮美的遗迹供人遐想，曾经的平湖水稻香变成了如今漫野的葡萄架，这里的人们依旧勤劳耕作。这里温带干旱少雨、日照时间长、昼夜温差大的气候条件，为葡萄的种植提供了绝佳的条件。祁连雪山作为天然的屏障，使这里远离工业区的污染，富含矿物质的雪山融水的灌溉也为葡萄的生长提供了最佳的营养保障。而最难得的就是这里的干燥气候，杜绝了真菌以及病虫害的滋生。这些天成的优良自然条件让地处高台的三智庄园中种植的葡萄完全不需要农药和杀虫剂就能够茁壮成长，为最终的冰酒酿造保留了最完美的天然风味。
精心酿造的美味风景
高台的历史风光让人流连， 这里产的美酒更让人沉醉。传统的葡萄产地加上特殊的气候，让高台成为酿造冰酒的世界级优秀产区。
高台北部地区全是海拔相对较低、地势平坦的沙漠，因此每年南下的西伯利亚寒流能够畅通无阻地到达这里，导致三智庄园每年10月份就开始明显大幅度降温，祁连山脉的阻拦，让每年到达这里的寒流停滞于此，葡萄园中的气温一夜之间就能骤降至零下七度。曾经居住在古城里的人们也许并不喜欢这样骤冷的天气，但这一得天独厚的气候条件却让后熟的葡萄果实快速顺利结冰，为冰酒的酿造提供了最为天然原味的冰冻果实。曾经的兵家必争之地、商业交流的重要通道，现在的葡萄产区、冰酒酿造基地，三智庄园在这片古漠中所酿造的冰酒，浓缩了祁连山脚下几千年的气候与风光，成就了祁连冰谷冰酒的美味风景。
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