向时间挑战 唐培里侬1995年份珍藏香槟
2009-07-03 11:55 来源 : 新浪尚品 作者 :
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导语：每一瓶唐培里侬香槟王珍藏香槟都在香槟瓶上有一个限量编号，并只有在达到最佳品尝时间的年份才会出售。有幸品尝唐培里侬香槟王珍藏香槟是一种殊荣、尊贵、稀有又令人难忘的经验。
唐培里侬香槟王珍藏香槟
Dom Pérignon唐培里侬香槟王珍藏香槟的存在是对时间的最高挑战。早在1668年，年轻的修道士皮耶尔-培里侬先生为了实现 “酿造世界上最好的酒” 的抱负，从葡萄品种的挑选到将葡萄混合的技巧，加上尊华的陈酿时间和总酿酒师的 “亲密接触”，直到最终酿造出优质的香槟，每一步走来都承诺用时间创造最终的酿造过程，实现唐培里侬香槟王与生俱来的卓越品质。
每一瓶唐培里侬香槟王珍藏香槟都在香槟瓶上有一个限量编号，并只有在达到最佳品尝时间的年份才会出售。有幸品尝唐培里侬香槟王珍藏香槟是一种殊荣、尊贵、稀有又令人难忘的经验。
唐培里侬香槟王珍藏香槟 尊贵稀有
每一瓶唐培里侬香槟王均在酒窖中经过长达7年的发酵醇化后，才离开酒庄公布于世。但要将唐培里侬香槟王酿造成珍藏香槟则需额外的4至9年，为已成形的唐培里侬香槟王进行第二次的醇化，最终有幸成为唐培里侬香槟王珍藏香槟家族中与众不同的一员。目前只有16个年份的唐培里侬香槟王保留了品牌强烈的独特性和复杂性，并享有成为唐培里侬香槟王珍藏香槟的荣誉。它的完美形成归功于其所经历的尊贵时间。
唐培里侬香槟王珍藏香槟和主酿酒师的“亲密接触”
唯有经过主酿酒师的品尝和认定后，挑选出经得起长时间醇化的陈酿，并将它们继续留在酒窖中，等待达到能被称为唐培里侬香槟王珍藏香槟标准的那一天。这些如同惊世之谜的珍酿在主酿酒师之间代代相传，并被细心保存；它的醇化过程不但是个秘密，而且可以继续并超过30甚至35年。随着时间的流逝而更新，一代代的收获。如此精细的品质认证，正如它的独特性和复杂性，一样是专属唐培里侬香槟王珍藏香槟的殊荣。
唐培里侬香槟王1995年份珍藏香槟 珍贵超凡
唐培里侬香槟王1995年份香槟在2002年时开始发售；如今唐培里侬香槟王1995年份珍藏香槟在相隔7年后正式发售，让爱酒人士有幸品尝的同时，并感受到该珍藏香槟在时间的挑战下所产生的细微变化。唐培里侬香槟王1995年份珍藏香槟保留了同年份香槟的活力和丰盈，并在酒窖中的额外时间与总酿酒师的特别关注下，创造出了非凡的成熟过程。
唐培里侬香槟王1995年份珍藏香槟 品鉴手册
香味：饼干芳香和柑桔丰收时的成熟气味与黑樱桃的香气瞬间混合，综合着烟熏和碳烤的浓香。
口感：强烈的醇厚构造及丰富的口感，散发出稠密的果味，缓解味觉。紧接着由纯净，充满活力，带有略微刺激的矿物质感收尾。
丰收期：1995年因异常的夏天而著名。春天时多云的阴天使葡萄收成比以往晚却更加速了它的开花结果。6月底高温到来，并在之后的2个月内几乎没有下雨，在仅仅少数的暴风雨和30年来超高的温度中度过了夏季。在那年夏多内葡萄的丰收期为9月18日，同月份的25日黑比诺葡萄也迎来了它的丰收期。
唐培里侬香槟王珍藏香槟和卡尔-拉格菲尔德
唐培里侬香槟王珍藏香槟印证了Dom Pérignon 能创造改变并恒久弥新的超凡风格。这世界谁能比与Dom Pérignon拥有同样的特质，既多元化又才华横溢的创作家卡尔•拉格菲尔德，更适合诠释该品牌“蜕变” 的杰出化身。
从Moreau le Jeune的开放主义雕刻中获取灵感，卡尔•拉格菲尔德为唐培里侬香槟王珍藏香槟构想并拍摄了一组引人入胜的创意广告。这组广告大片述说着一个年轻的现代贵族想象即将和他结婚的女子化身为一系列行为多变、颇具煽动或十分诱人的角色故事。从18世纪的古典优雅渐渐转换到21世纪的现代奢华，但永不改变的是其自身的独特魅力。犹如唐培里侬香槟王珍藏香槟一般，作为18世纪的化身来到今天，拥有着恒久不变的卓越品质及变幻莫测的丰富口感。
选择巴黎最后一个归私人所有的大厦——巴黎左岸大厦为拍摄地点，卡尔•拉格菲尔德说道：“建造该大厦的人曾经享用过唐培里侬香槟王，而今天这个家族的后代们依然住在同一个地方，周围摆放着同样的家具，并同时享用着唐培里侬香槟王。巴黎左岸大厦的传统风格及历史故事深深的吸引着我，如同拍摄广告中的那对年轻贵族般。尽管时光流逝，Dom Pérignon始终带给我们充满活力的梦幻世界。”
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