“Vendange”在法语的解释是葡萄采收的时期，对玩酒的人来说，这不啻于过节。今年的Vendange又来了，去个酒庄看看，秋高气爽的日子去感受一下丰收的喜悦！还可以实地看看酿酒的葡萄是什么样，了解一下葡萄酒是怎么孕育出来的。

　　北京附近的酒庄里，河北怀来的中法庄园算是最符合法国酒庄标准的一家。为了领略葡萄酒庄的真谛，俱乐部这次的户外葡萄酒活动目的地就定在中法庄园。

中法庄园大门口

　　中法庄园全称是“中法合作葡萄种植与酿酒示范基地”，是中法政府间的合作项目，得到了中法两国农业部、法国使馆以及当地政府的大力支持。中法庄园的葡萄园位于河北沙城官厅水库的南岸，属丘陵山地，沙褐土壤，砾石较多，通透性好；当地昼夜温差大，夏季凉爽，气候比较干燥，雨量偏少，很适合葡萄的种植。从1999年开始建设，至今已具规模，在葡萄种植与酿酒方面的示范性已得到业内的广泛认可，甚至被称为是葡萄酒行业的一个里程碑。

　　中法庄园的“Vendange”是9月中下旬到10月中旬。避开十一长假，我们把秋访酒庄的日子定在节后的第一个周末(2007年10月13日)。

　　秋高气爽，地处怀来的中法庄园空气清新，视野开阔，蓝天白云加上满目的绿意让心情倍感舒展！

　　进入酒庄，首先吸引眼球的是法国设计师的作品，融合了中国传统四合院元素的酒庄建筑群，和谐且颇具特色，也是酒庄的亮点之一。

　　葡萄园在酒庄里，既便于种植管理，也保证了酿酒葡萄的质量，这也是标准酒庄所应该具备的主要条件之一。国内不少酒厂一直在炒作酒庄概念，可真正符合酒庄标准的却寥寥无几，也许是该时候踏踏实实地做点事了！

　　今年由于早收，多数的品种例如：品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（CabernetSauvignon）、小味而多（Petit Verdot）已经在十一期间采收了，只剩下小芒峰品种，酒庄的工程师给我们介绍了酒庄的相关情况，沿着整齐划一的葡萄园，回答着大家提出的问题，也许因为是个陌生且新奇的领域，大家的问题还真不少。品尝着葡萄藤上落网遗留下来的不同品种的葡萄，学着从叶片形状判断品种类别，比较着各自差异，甚至知道了采收葡萄的多种方式，收获颇丰！

听酒庄的中法专家田工讲解酒庄和葡萄品种

听田工讲解葡萄采摘

　　看罢葡萄园，来到生产单元，颇有气势的几排不锈钢温控酿酒/储酒罐排列其中，明显感到传统而古老的酿酒工业随着工业技术发展也在不断更新理念、设备和技术。如果十一前来，估计可以看到葡萄酿造的整个过程，但是今年是没办法了，所以留个念想，明天再来吧。

　　这里要特别提一下，采收的葡萄是不经过清洗就直接除梗、进入后续工序。因为怕清洗会带进水分，从而影响葡萄酒的质量。另外在后续工序中的“澄清”会将杂质分离，从而保证葡萄酒是“干净”的。

　　参观完整个生产单元，了解了大概的酿酒过程后，我们开始兴致勃勃地品尝中法庄园的葡萄酒。

　　- 中法庄园干红2003

　　宝石红色泽；扑鼻而来的是辛香，夹着微微的青椒气息，在杯中静候1、2分钟后变成介乎于鲜荔枝和荔枝干的甜香；柔和顺口，平衡易饮，回味中等。以马瑟兰（Marselan）葡萄品种为主，赤霞珠等品种为辅的调配方案，使这款酒在香气上有着非常明显的特点。

　　- 中法庄园干白2003

　　淡黄泛微绿色；青苹果的气息带着白花和葡萄柚的香气；酸度适中，中轻酒体，平衡不错，回味中等。很容易就能尝出夏多内(Chardonnay)为主的香气和口感，调配进少量的维欧尼（Viognier）和长相思（Sauvignon Blanc）带来的香气复杂和口感的均衡和谐为该款干白带来点睛之笔。

　　中法酒庄的酒

　　来到怀来，当地的农家菜食也是不容错过。虽然我们精心准备了西式大餐，但是还是特别拜托酒庄为我们准备了当地的两大特色——“莜面栲栳栳”和孜然羊肉粒，在菜食和葡萄酒搭配中有条屡试不爽的规则，就是当地菜需用当地酒来搭配，中法庄园的马瑟兰自然成为了今天餐桌上的主角。

在前车间为大家准备的配酒餐

　　酒足饭饱，酒庄之旅就在大家的欢声笑语中落下帷幕。

酒庄探访的成员合影