你不知道的西澳葡萄酒之乡天鹅湾
2009-05-06 10:14 来源 : 酒立方 作者 : 酒立方编译
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澳大利亚天鹅湾葡萄酒产区横跨天鹅河；而天鹅城离澳洲西部的中心的佩斯市只有30分钟的路程。
天鹅湾在1827年由James Stirling船长发现的；之后他成为了天鹅河殖民地的行政长官。第一批居民点分立三处：Fremantle，作为港口；Perth，作为政治中心；还有天鹅谷南端的Guildford。
天鹅湾葡萄酒产区可以说不仅有着西澳最古老的葡萄园，而且还有比维克多利亚和南澳任何葡萄园的历史都更加悠久的葡萄园。这些最早的葡萄由Thomas Waters种植于1829年；他还挖建了一个存留至今的葡萄酒窖。
在西澳历史长河上，大部分时间天鹅湾都是它主要的葡萄酒产区；坐落在这里的霍顿酒厂是西澳最大的酒厂。在过去很多年里，天鹅湾出产的大多数都是强化酒。但随着葡萄酒需求和口感的变化，这一状况也逐渐改变。
历史可能没有那么悠久、但也很值得一看的美丽的田园式Jane Brook酒窖每天开放，或品酒或售酒。在冬天，很多美食者和葡萄园经营者在这个热烘烘的酒窖里被招待；到了暖和点的月份，待客的地点会转移到可以俯瞰Jane Brook酒窖的庭院花园里。
天鹅湾葡萄酒产区顺着Guildford 和 Bells Rapids之间的天鹅河延伸，是一块以Darling Range为界、平坦的冲积平原。像西澳很多这种地区一样，天鹅区夏季炎热干燥、冬季凉爽湿润。湿度很低、夏季的高温总是被周期性的西南海风所驱散。
韦德罗、霞多丽、白诗南、西拉和赤霞珠在天鹅湾的气候条件下都生长的很好。当地很多酒商继续着酿造强化酒的传统。霍顿酒厂，成立于1836年，现在，有50亩土地种植了韦德罗、霞多丽、赛美容和白诗南葡萄。
天鹅湾的葡萄酒庆典活动包括在十月周末举办的“山谷之春”、二月的仲夏节以及在四月份举办的长达一个月的“山谷品酒庆典”。六月份的“海鲜配西拉”周末活动，将天鹅湾和当地的酒商联合会以及渔业委员会巧妙的连接起来。
LedaSwan是天鹅湾或西澳唯一得到认证的有机葡萄酒厂，始建于1998年。它生产有机餐酒和无防腐剂、不使用灌溉、除草剂、杀虫剂和化学肥料的甜酒，从2006年起成为得到澳大利亚认证组织认证的A级酒厂。
白诗南是天鹅区主要的葡萄品种；韦德罗则是传统的葡萄品种，在这儿生长的历史要比别处更久。但最突出的是霍顿勃艮第白葡萄酒（往往以其他酒名销往海外），它是以三种白葡萄品种混合而成，并且经过美妙的熟化。