路易·斯迪普酒庄（Louis Sipp）
2009-12-02 17:01 来源 : 《中国葡萄酒》 作者 : 李景明 时屹
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在阿尔萨斯，“路易的葡萄园”是个妇孺皆知的果园，来访的人都不忘去拜谒它，它在人们心目中的地位和形象，已绝非是一片果园。
路易·斯迪普酒庄最初是座修道院，庄主的祖先是修道院的院长，修道院用精心酿制的雷司令葡萄酒招待来往的德国达官贵人，受到上流社会的推崇。“路易的葡萄园”得名于路易·斯迪普酒庄的第四代庄主——路易·斯迪普（Louis Sipp），他被人们尊称为阿尔萨斯的英雄。在第二次世界大战期间，路易一直以葡萄酒生意人的身份与德国人做生意，他用窖藏100多年的家族珍藏，去贿赂德军指挥官，每10瓶1860年的藏酒换一张前往瑞士的特别通行证，共为300多名犹太人换取了逃亡瑞士的通行证。他几经周旋，保护了1000多名法籍犹太人，因此，人们称他为“法国的辛德勒”。1946年12月，路易去世，为了表彰他的贡献，法国授予他法兰西骑士勋章，戴高乐将军亲自手书颁奖令，授予这片葡萄园“路易的葡萄园”的称号！
200多年来，酒庄一直采用传统方法进行酿造，葡萄采摘后，人们背着装满葡萄的箩筐要走半里路才能到压榨车间，之后的挑选、压榨取汁、入罐发酵都由人工操作，最大限度地减少葡萄与机械接触的机会。路易·斯迪普酒庄的主人相信越是接近自然的状态，葡萄的潜能越可以加倍地发挥出来。在人力成本极为昂贵的法国，这种做法不是所有酒庄都能接受的，但路易·斯迪普酒庄为了酿造出举世无匹的好酒，将这种高昂的成本默默地承担了200多年。而不辞劳苦的阿尔萨斯酒农更是这种传统的忠实实施者，他们在整个酿造过程中脸上总是带着微笑，仿佛背在肩上的不是一筐筐沉重的葡萄，而是一颗颗跳动着的生灵。就是这种对葡萄酒近手敬畏的态度，使路易·斯迪普酒庄的葡萄酒质量达到了一个难以企及的高度。
路易·斯迪普酒庄最著名的就是雷司令干白葡萄酒，困为精良的种植技术和适宜的生长环境，使得路易·斯迪普酒庄的雷司令品质极佳，以至干生产的干白葡萄酒的酒精度达到15度的情况相当普遍。以酒庄2002年出的—款酒为例，开瓶后，一股清新、充满活力的香气扑鼻而来，借着这股活力，各种香气依次展开，先是醉鱼草，后是浆果、矿质元素等特征香气，最后是柠檬、柑橘等热带水果的香气。小酌—口，滞于舌面，仿佛能够感觉到它在舌面上翩翩起舞。