金融危机当头，人们对明天感到渺茫，更不敢谈论明天是否会更好？（其实是因为知道明天会更糟），所以，所闻之处，所见之物，都是“30年回放”，既然不敢展望明天，那就回忆美好的过去吧。

　　前些天，朋友邀我参加“中国葡萄酒业30年发展座谈”，我跟他开玩笑说：“30年？30年以前，我也就如今天我女儿这么大，我能记得什么？”，我固执地认为，如果30年前，还没有达到18岁的话（法定饮酒的年龄，又有谁在乎呢？！），也就没有资格座谈这个话题吧？

　　闲来无聊，尽管许久未有看电视了，今天看了“岁月如歌”的栏目，心生感慨，听着那些伴着自己长大的歌曲，心里有些“痒”的感觉，又浮想到“葡萄酒业30年”的话题。

　　要是非得把自己与这个话题套在一起，也可以讲自己认识葡萄酒的3个故事：

　　初识“葡萄酒”

　　小的时候，尽管还没有到法定饮酒年龄，但是，在节假日，总是有机会与成年的男性宾客一起吃吃喝喝——按照老家的规矩，尽管在家年龄最小，但是，顶着“男”字，而有上席的待遇。诚如此，就该喝酒，喝什么呢？好在老爸还清醒，总是备了那种“浅红的、甜甜的、有点酒味的”，被称为“葡萄酒”的东西给我，如此以来，宾主也就各得其乐——否则，本来就大脑就不是很发达的我，今天也就没有机会认识真正的葡萄酒。

　　真正的葡萄酒

　　第一次喝道真正的葡萄酒——用今天的标准来评价，是上大学之时，那时，李华博士刚刚从法国学成归国，在自己的实验室用真正的酿酒葡萄酿制了全汁的干型葡萄酒，当时出于对新事物的好奇，出于对李华老师的崇拜，咬牙，花了12元（这在当时可以买一瓶茅台酒的价格啊！）卖了两瓶，带回家。结果，或许大家可以猜到——大家没有因为我的前缀讲解而给予更高的评价——其实我自己也是这种感觉，酸酸的、涩涩的，心底下并不喜欢。

　　更记得李老师当年作为全国“10大杰出青年”给我们作报告时讲的故事：在波尔多读书之时，出于礼节，在收假归校之时，不辞辛苦，万里迢迢带了两瓶中国的葡萄酒，结果法国的师生“这也能叫葡萄酒！”的评价深深刺痛了老师的心。幸运的是，在15年之后，我导演了相同的故事，单从法国师生认真的品评架势，我就已经获得了心理上的满足，具体的评语，就没有必要重复了——他们不会因为我烹调的中国美食，而自己口是心非吧？

　　酿出葡萄酒

　　最近几年，在各方力量的共同努力下——投资人，技术人员，尤其是消费者要求的提升——，中国葡萄酒获得了长足发展，尽管如同我们国家一样，仍然还存在各种各样的问题，但是，也如同我们的国家一样，没有人可以对她的发展变化视而不见。

　　如果说中国葡萄酒有新的变化，那就是一些拥有自己葡萄园，完全在自己的酒庄完成从种植到装瓶全过程的葡萄酒庄的出现，乃至遍地开花。我自己也作为首席酿酒师参与了一个，被称为“中法两国政府示范的葡萄酒庄”的工作，这里的葡萄酒也获得了葡萄酒业界的广泛关注——尽管今天大家关注它的，与3年前的关注内涵不同——无容置疑，这里的酒质，还是征服了一批喜爱葡萄酒、懂得葡萄酒的业界人士。假如这个项目能够如倡导者的愿望，在市场上开拓出一种可持续的模式，我想，今天，就不会止步于仅限于业内的一种评价，天南地北的消费者或许也就有机会品尝一下这个酒庄的酒，或许我们的酒桌上又多了一个与我们更近乎的话题呢！

　　不管是30年还是100年，中国的事情，总是要用发展的眼光来看待才算公平。