西西里岛的热门寻酒之旅
2009-01-20 16:18 来源 : 21世纪网 作者 : 张霞
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从西西里岛的巴勒莫(Palermo)到卡塔尼亚(Catania)，游客们都不会错过混合着阿拉伯风格的皇宫以及古希腊人所留下的露天歌剧院遗址。如今，欧洲人还很享受海岛上的另一种重要文化——奢华葡萄酒之旅。当然，游客们不只会出现在海边、欣赏酿制经典甜酒的Malvasia葡萄园，爱酒者们会纷纷前往各处D.O.C.产区、寻访一流酒庄，品尝本地佳酿、学习西西里传统菜肴的制作、预定那些家族酒庄的精品旅馆与海盐身体护理疗程。这种热门的寻酒之旅证明了一个事实，西西里岛的顶级葡萄酒庄历经数代人的经营，终于开始以其出众品质吸引来自欧美的葡萄酒爱好者，令他们产生兴趣的酒庄不再仅仅来自托斯卡纳、威尼托或者皮埃蒙特等北方大区。
近些年，西西里岛地区的葡萄酒及酒庄机构Istituto regionale della Vite e del Vino di Palermo在亚洲更是马不停蹄，他们不仅连续三年参加中国的“意大利葡萄酒节”，最近还选择上海、澳门和东京举办多场品酒会，包括Lombardo、Icone、Pollara、Santa Anastasia、DonTomasi、CantinaPergola、Azienda vinicola Tola、Casa vinicola Savaia和Cantina Sutera等著名酒庄。毫无疑问的，联盟是西西里酒庄们的力量源泉，他们长久以来都面临公司规模小、无法兼顾全球性的推广计划。品酒会上，意大利酿酒师Alberto Cracco说，“它们之中大部分刚开始进入中国市场，美国市场已经饱和，而日本市场也显示出增长缓慢，我们对上海、澳门等城市充满期待”，对西西里葡萄酒而言，亚洲市场尤其是中国市场无疑是一处等待耕耘的沃土。
被西西里人视为西西里葡萄酒代名词的塔斯卡酒庄(Tasca d'Almerita)亦意识到了这点。它在2008年冬天找到了合作伙伴MERCURIS，宣布进入中国市场。塔斯卡酒庄由Count Giuseppe Tasca伯爵创建于1830年，他在酒庄经营上所获得的声望远高于世袭的爵位，最重要的爱好就是制造最高品质的葡萄酒，家族经营的酒庄如今还建有豪华的精品酒店以及烹饪学校。
在过去50年中，很多人都被酒庄的标志性葡萄酒伯爵红葡萄酒(Rosso del Conte)征服了，它甚至被称为“当今西西里顶级美酒的始祖”。这里不得不提到塔斯卡酒庄在运用酿酒现代工艺方面的成功经验，令人难以相信的复杂香气如樱桃、胡桃、野莓、香草、肉桂和薄荷等，竟然来自西西里岛的黑达沃拉葡萄(Nero d'Avola)之中，这种本地葡萄品种与Syrah十分相似。人们认为西西里岛不可能酿制出优质白葡萄酒的观点在塔斯卡酒庄也没有验证，里昂干白葡萄酒的口感令人惊讶：柔和丰富、充满葡萄柚、柑桔花香以及凤梨的香味，冰镇后最适合搭配油炸乌贼和意大利细面，原因很简单，葡萄树生长在气候凉爽的海拔500米到900米的高山上。
在雷加利庄园的土地上，塔斯卡酒庄还做了先辈们觉得不可思议的事情，这处位于巴勒莫和卡尔塔尼塞塔交界处的纯天然绿洲上，酒庄对来自全球超过40种的葡萄酒进行了实验，这些酒的产地包括希腊、法国和西班牙。因为，Alberto Tasca d' Almerita决心要建立一个融合传统与革新的酿酒系统，重振西西里岛的酿酒业，“胜利往往取决于想法和质量”。从目前来看，葡萄培植排名全球第二的意大利已经结束了明显的前进步伐，他们担心有可能在未来失去优势地位。与Alberto持有相同想法的人并非少数，不少人回到西西里岛开始重新培植葡萄树、引进先进的酿酒技术，对葡萄酒的热爱才能造就那种执著与使命感。