Clos des Papes
2009-01-23 22:49 来源 : 中国葡萄酒资讯网 作者 : 从容
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Avril家族自1902年起，便以clos des Papes为注册商标销售，至今传至第四代的Paul Vincent Avril，Clos des Papes酒庄的珍酿已成教皇新堡产区前三大不可漠视之经典酒庄。美国《葡萄酒观察家》杂志将该庄的2005年份Clos des Papes列为2007年百大葡萄酒第一名(其评选标准为价格与评分交叉对比，以选出物超所值的酒款)，更使得Clos des Papes声名大噪，该年份的酒被订购一空，而且市面零售价格已不可同日而语。
目前由Avril家族的Paul Avril和儿子Paul-Vincent Avril组成团队经营着Clos des Papes酒庄。 Clos des Papes拥有29公顷的葡萄园，却种植13种Châteauneuf-du-Pape法定可使用的葡萄，这样的酒庄在法国寥寥无几。1987年是Paul Avril的第一个年份，每个年份常使用65% Grenache、20% Mourvèdre、10% Syrah、5%其它品种混合酿制，年产量约9000箱。Vincent曾说：“Mourvèdre is the tendon, Grenache is the flesh, but there are 13 variaties for a reason”，强调“混合”才是Clos des Papes的精髓所在。
Clos des Papes是本庄独占的单一葡萄园之名，也是酒庄之名； Clos des Papes葡萄园之大门左侧有一石牌显示出， Avril家族成员在十八世纪时，曾任当地政府行政以及财政要员，家族地位重要。
今年四十四岁的Paul-Vincent Avril的阅历丰富，他先是在巴黎攻读商业学校，后又在巴黎著名的葡萄酒专卖店Les Caves Legrand工作了一年，有和消费者打交道的经验；后来他又在瑞士(Clos des Papes的最大外销市场之一)一家葡萄酒进口商工作了两年，因此瑞士当地也通行的德语他也讲得相当流利；之后还在勃艮第学习酿酒长达五年，他和已逝的酿酒大师Denis Mortet交情甚深，他也在波尔多五大酒庄之一的木桐酒庄(chateau Mouton Rothschild)实习过一年；其学习之旅还延伸至澳洲，许多知名葡萄酒产区如Yarra Valley、Coonawarra等都遍及他的足迹，他也在澳洲酿制了两个年份的葡萄酒。
自1990年起，教皇新堡产区开始出现“超级酒款”(Cuvee superieure)，常是采取老藤晚收，通过新的标准橡木桶陈化成熟的超浓郁酒。二十一世纪初以来，这种趋势在当地愈加风行，然而Paul-Vincent Avril却置若罔闻，他认为Clos des Papes没有两种不同阶级的客户，一个酒庄只应酿产一款教皇新堡风格的酒，他认为若将品质最好的葡萄酒独立装瓶，那便要牺牲许多所谓“经典款”、 “传统款”、“一般款”教皇新堡的酒。因而，Clos des Papes只产一款红酒以及一款白酒。Paul-Vincent Avril强调，若这些所谓的“超级酒款”是以一特定的葡萄园之果实酿制而成，那他可理解酒庄想展示不同地块之风土特色的企图，然而，他认为，大部分 “超级酒款”均来自表现最好的几桶酒，与风土无关。
Paul-Vincent Avril在勃艮第酿酒五年的经历，使他迷恋黑皮诺，是忠实的勃艮第酒痴，他也对该区风土地块了若指掌，因此当有人将Clos des Papes形容为“最勃艮第的教皇新堡酒”，对他而言这是很高的赞誉，然而的确在Clos des Papes里，教皇新堡也可拥有如此多娇的红浆果风味，教皇新堡优雅版，非Clos des Papes莫属。
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