摩尔多瓦的葡萄酒业
2008-07-30 00:40 来源 : 2008.qq.com 作者 :
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摩尔多瓦共和国地处东南欧，位于东经26.4－30度、北纬46－48度之间，属温带大陆性气候，年平均气温为8－10度，其中1月份平均气温为零下3－5度，7月份平均气温为20－25度。年降水量为400－500mm。摩境内主要地貌为丘陵和平原，地势较低。黑壤土覆盖国土的75％以上。其气候和土壤条件非常适合谷物、水果和蔬菜的种植。葡萄种植及葡萄酒酿造业发达，在前苏联和东欧国家中拥有很高的声誉。
摩尔多瓦葡萄种植面积为15万公顷，平均年产葡萄约95万吨，其中鲜食葡萄20万吨，加工葡萄75万吨。所有欧洲葡萄品种在摩都有种植，用于酿酒的品种繁多。摩尔多瓦所种葡萄属欧亚种群，其特点是含糖量高，含酸量适当，故品质相对较高，可酿造出各具特色的葡萄酒。用于酿酒的主要品种有：酿制白葡萄酒的阿里高特、霞多利、赤霞珠、雷司令；酿制红葡萄酒的黑比诺、美乐、解百纳、搭布林等。
摩尔多瓦的葡萄酒酿造业历史悠久，在国家经济中的地位举足轻重。无论从基础研究、应用技术推广、科研力量、加工工艺、管理水平还是到葡萄酒的品质、种类、包装而言，摩尔多瓦被冠以葡萄酒王国的美誉都当之无愧。葡萄酒酿造业产值占工业总产值的18%，国内生产总值的9%，国家财政收入的8%。全国共有葡萄酒厂约150家，从业人员一万余人，具大学以上文化程度的专家2000多名。2005年全国共产葡萄酒约25万吨，产值2.3547亿美元，其中出口2.3474亿升，金额2.237亿美元，占全国出口总额的20.5%。
摩可生产150多种葡萄酒，其中高品质葡萄酒及已获注册商标的葡萄酒有90种。摩葡萄酒酿造企业技术先进、管理科学、加工标准化程度高、注重品牌、质量意识。全国实行统一技术标准，原料及产品质量标准一致，严格确保酒的质量。酒厂收购生产原料前需到园中进行实地检测，各项含量指标未达标的绝不收购。各厂均能检测其产品成份，如酒中的天然酒精、维生素、微量元素等含量，不符合规定的不出厂，由国家统一监督执行，从而为摩产葡萄酒的高质稳定提供了有力的保证。各厂都有足够容量的地下酒窖，酒窖温度常年保持在12－16度，湿度保持在80％以上。贮酒容器多采用橡木桶。所有的酒都要经一定时间的贮藏方可罐装出厂。许多酒厂都贮藏着大量的3年至30年、有的甚至达50年的酒。
为进一步发展葡萄酒酿造业，摩政府制定了《推动葡萄酒进入国际市场2006-2010年国家战略》，拟通过扩大播种面积、增加葡萄品种、发展滴水灌溉、扶植生产和出口商、更新落后设备、推广先进技术、改善经营管理、优化酿酒行业税收政策和保护本国葡萄酒品牌等措施，提高葡萄酒品质和出口，带动本国经济发展。计划葡萄酒生产年均增长20%，2010年年产量将达到5-6亿升。大力实施出口市场多元化战略，积极参加各类国际和地区酒类展会，以多种方式树立并宣传摩尔多瓦葡萄酒新形象，在保持传统市场的同时，重点开拓中国等新兴市场。
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