尚贝里—卢梭故里的美酒美食
2008-06-26 16:09 来源 : 新民晚报 作者 : 夏君陶
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其实这座阿尔卑斯山脉脚下的小城Chambery通常被翻译作尚贝里，然而仅从法语音译来说，个人觉得“香贝里”似乎更让人有想象空间，也更符合对于城市的印象。
萨瓦地区历来富庶，作为被合并到法国版图的一块历史悠久的地区，Chambery几乎完整保留了许多文化传统，这里也是卢梭的故里。而美食方面，Chambery人擅长制作各种类型的奶酪，并且还出产非常实用且经济的小刀，酿酒也是香贝里的另一大特色。由醇酒和奶酪所搭配而成带着浓郁意大利风味的Chambery美食，色香味俱佳，令人难忘。
小教堂改成的意大利风味餐厅
穿过非常意大利风格的檐廊，暮色四合时分，我们来到一座二三层高的建筑物前，这是一家在当地极为出名的意大利风味餐厅，店主人是一位妇人，她和她的儿子打扮得极为正式地在这座由小教堂的一角改建而成的餐厅里招待了许多来Chambery度假的游客。
桌上铺着两层淡粉红色的桌布，华丽的银烛台上插着红色的蜡烛，旁边摆着金边的盘子和晶莹剔透的水晶杯，雪白大瓷瓶里盛放着大朵的白色香花，餐厅里还播放着歌剧音乐唱片，于是众人不禁自觉地放低了声线，在烛火摇曳间慢慢领会Chambery特有的优雅贵族腔调的美食文化。
先是一盆香味扑鼻的奶油芦笋汤，那股子奶酪香闻着就叫人馋。主菜是鸽子，有点中餐红烧鸽子的意思，鸽子肉处理得很嫩，最厚的胸脯地方还带着血色，这就叫人有些不忍。面包篮里的小面包和放在银盘里的黄油一直提供，不断添加。每次上下一道菜之前，他们都会细心地用块银质的小尺子之类的工具把之前撒在桌布上的面包屑刮干净。
那瓶白葡萄酒香味清甜，红葡萄酒相对要醇厚得多，Chambery的红酒就这样像丝绒一样，悠悠地滑入喉间，疲倦的身体不由地也就舒展开来，听着隐隐传来的不知名女歌手的高音咏叹，似乎在晃动的烛火间看到了很多年以前的夜晚Chambery人就是这样衣香鬓影地消磨着悠然的时光。
杜克城堡的音乐和老城区的路边餐桌
旧城以一条叫Ruede Boigne的大街为轴心，大街的末端是著名的杜克城堡。城堡旁有一条完整保留14世纪样貌的小巷Rue Basse du Chateau，狭窄的石板小街两边的房屋非常古旧，每幢房子都有一个小院子，院子里有通道曲曲折折宛若迷宫，从这条街的门进去，几个弯一转却到了另一条街。
路边的海产铺子里满满地陈列着几十种冰冻鱼虾，墙边的柜子上摆满了罐装鱼子酱等其他瓶装海鲜产品，另一角还有十几瓶白葡萄酒整齐排列着，一位当地人正在仔细挑选。
漫步在Chambery老城区古老的石板路上，随时可以看到路边的PIZZA店或者咖啡店摆出一排桌子，老外就一瓶汽泡水、一杯咖啡，或者就着一块匹萨，或者一份艳阳，好不悠闲。
路边有间门面极小的铺子LE PETIT CREUX挂了许多写满了三明治标价的木牌，门口被一个巨大的透明玻璃柜台挡着，摆放着许多长长的面包和各色预备放到三明治里的蔬菜和肉肠片等。我们有样学样地买了4欧不到的三明治，晃悠到了杜克城堡那边的长椅，忽然耳边就响起了巨大的音乐声，那是教堂里的风琴，就着杜克城堡的音乐和Chambery的艳阳，我们的午餐似乎格外的香。
特色梨子酒、奶酪店和甜品店
就在广场旁边有一家门面不大的酒铺，铺子的玻璃门把手做成了铜水龙头的样式，特别好认。这里贩售各色葡萄酒及烈性酒。
柜子上有一瓶酒吸引了众人的注意力，玻璃瓶里赫然有只巨大的梨子泡在酒里，大梨是怎么从细窄的玻璃瓶口塞进去的呢？百思不得其解时，老板已经为远方来的客人倒了一小杯当地产的烈酒供大家品尝，一边告诉大家，这是在这个梨子还很小的时候就把玻璃瓶子套上去，之后再让这个梨子继续在树上生长，最后才把酒灌进去，这样看来，酿制这种梨子酒可需要不少的时间和耐心。
从酒铺出来走大概10分钟不到的样子，路边传来一阵浓郁的奶酪味，有人想买些昨晚吃的那种软软的微咸的奶酪带走。
最后我们光顾了创立于1832年的老牌甜品店MAISON CHAMBRE，街边的玻璃展示柜上一排排的苹果派、蘑菇派、蝴蝶酥、葡萄干蛋糕、各色甜甜圈、核桃塔还有各种口味的巧克力蛋糕。店主热情地给大家试吃一款手工制作的巧克力球，咬下去，里面是甜软的巧克力芯，和外层微苦的黑巧克力的口感搭配相得益彰，回味也格外香。你说，有这么多各式各样美食的尚贝里，是不是应该叫做“香”贝里更合适呢？