琥珀酒庄Amber Jack
2008-06-18 16:17 来源 : 拉图拉甘 作者 :
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澳大利亚的葡萄酒产区主要分为四个大区，南威尔士是最重要的产区之一，也是澳洲最早的葡萄栽种地区，经历了二十世纪的重生后，澳大利亚的主要知名酒厂都集中在这里。
我们的Amber Jack（琥珀）酒庄坐落在著名的南威尔士产区， 该酒庄的酒产于澳大利亚南威尔士的Hunter Valley 和 Orange 产区。Hunter产区海拔75-160米，全年平均气温22.7℃，火山粘土及沙质壤土，这个地区生长的莎当妮、赛美容、西拉、赤霞珠等品种有更好的质量。Orange产区，寒冷的气候培育出独特风味的葡萄品种，海拔87.5米，全年平均气温19℃，火山红土，利于葡萄生长，出产莎当妮、长相思、西拉、赤霞珠等。
Amber Jack 是一种凶猛的鱼，它们骁勇善战，谨慎机敏，与它们战斗，需要十分的专注。酿酒，需要同样的专注和投入。因此，酒庄主人以这种特别的鱼来命名自己的葡萄酒庄园。Amber Jack酒庄现在由家族的五个家庭共同经营管理，整个家族都全身投入到酿酒事业当中。现任酿酒师是家族的第三代酿酒师，其精湛的酿造技术备受好评。
Amber Jack酒庄的酒受到澳洲业内人士的一致好评，在澳洲市场的销售量以37%的速度增长。通过不懈地努力，酒庄的酒已经成功打入国际市场，目前主要销往新加坡、加拿大、英国、瑞典、美国等国家，尤其是酒庄的珍藏系列频频出现在这些国家的著名酒单上。现在给大家介绍几款酒能够给您带来更多品尝葡萄酒的乐趣！
琥珀庄莎当妮（Amber Jack Estate bin 898 2006 Chardonnay）
2006年份的琥珀庄莎当妮酒体晶莹剔透，充满了阳光和自然的气息，给人清新明快的感觉。浓郁持久的桃子果香极大满足了味蕾，温和复杂的橡木香气又使其值得回味。入口非常爽口，酒体轻盈优雅，精致却很难勾画。
莎当妮皮薄，非常易碎，并且极易被氧化，这使得酿造琥珀庄莎当妮的技术要求更为敏感。从收获葡萄到装瓶的过程中，酿酒师对每一道环节都要加倍的呵护。富有热带水果气息的琥珀庄莎当妮，不负众望，一入口，就能吸引住品尝者的味蕾。这款酒也非常适合初次接触葡萄酒的人群。
琥珀庄莎当妮口感清新甜润，酒体适中，清爽宜人，冷藏后饮用效果更佳。美酒配佳肴，选择肉质鲜嫩的鱼肉与这款酒搭配，会收到比较理想的效果。鱼肉的口味清淡不会遮掩琥珀庄莎当妮富有活力且微妙的香气，同时酒香又不掩盖鱼味，两者相得益彰。
琥珀庄西拉/赤霞珠（Amber Jack Estate bin 898 2004 Shiraz Cabernet Sauvignon）
2004年份的琥珀庄西拉/赤霞珠酒体呈精美的深宝石红色，深色的酒体荡漾出年轻的气息，有新鲜胡椒和李子的味道，同时浆果的香气中夹带有微微的橡木气息。单宁与果酸完美融合，酒质醇厚，入口爽滑。
色泽浓郁的琥珀庄西拉/赤霞珠与意大利面和红肉搭配，仅在视觉上，就让人感受到一种浪漫温馨的异域风情，相信品尝起来，更是别有一番风味。
这款酒由澳大利亚经典葡萄品种——西拉和赤霞珠共同酿制而成，融合了西拉葡萄的温和香气及赤霞珠葡萄的馥郁果香，轻柔的香草橡木气息展示出完美的平衡口味。仅凭她的色泽和香气，就能够打动爱酒之人。她的品质赢得了众人的赞誉，也显示了酒庄主人的成功。
琥珀庄赤霞珠（Amber Jack Estate bin 898 2006 Cabernet Sauvignon）
2006年份的琥珀庄赤霞珠是一款具有吸引力的美酒，酒体呈美丽的深暗红色。黑醋栗，树莓的果香中带有些许复杂的香草、橡木味道。酒体丰满醇厚，架构完美，优美而且复杂。单宁柔和而有力度，入口顺滑，后味悠长持久。
不同的酒配不同的餐，将带给您不一样的奇妙体验。味道浓郁丰富的琥珀庄赤霞珠与能够带给味蕾无限回味的意大利面搭配是最合适不过的。意大利面的最大特点是自然，每样东西的色香味都是其本来面目，与带有天然橡木味的琥珀庄赤霞珠搭配，浑然一体，美妙至极。
忙碌的工作之余，心清意闲，慢慢品味美酒，感受美酒带来的愉悦心情。享受琥珀庄赤霞珠沁人心脾的香气，享受闲适愉悦的精神盛宴，让美酒诠释的幸福慢慢地流淌。
琥珀庄特级珍藏西拉（Amber Jack Estate bin 898 2004 Premium Reserve Shiraz）
此款特级珍藏西拉是琥珀酒庄的顶级葡萄酒，鲜亮明快的紫红色让人愉悦。复杂浓郁的成熟浆果香味，间或有辛辣胡椒及橡木的香味，值得细细品味。酒体复杂而饱满，口感馥郁，余味中有烤面包的香气。
有品评家建议用黑椒牛柳来搭配这款琥珀庄特级珍藏西拉，西拉葡萄为这款酒带来了些许胡椒味道，黑椒牛柳的肉也受到了黑胡椒的影响，两者搭配可以很好的协调黑胡椒的味道，保持各自的口味，让这款酒的西拉风格发挥到极致。
琥珀庄特级珍藏西拉口感丰腴，很好的表达了西拉的特色，酿酒师为这款西拉赋予了时尚因素，使这款酒富有活力而又不乏雅致。这款酒让我们相信，用心酿造的酒才会成为精品。
琥珀庄美乐（Amber Jack Estate bin 898 2006 Merlot）
2006年份的琥珀庄美乐色泽明快，亮丽明晰，是一款品质超凡的珍品佳酿。
迷人的樱桃芬芳，极富特色的黑莓及李子的口味，混合以橡木的气息，香气袭人。口感细腻圆润，富有层次，单宁柔和。余韵悠长，回味更加多姿多彩。
此酒由单一的美乐葡萄酿造而成，具有典型、强烈而持久的水果芬芳，口感香辣的干锅鸡是其最理想的搭配。美乐葡萄带来的特有香气与肉质鲜美的干锅鸡交织出馥郁的香气，此酒所特有的柔和单宁在辣味的衬托下十分柔顺，让您的味蕾的得到前所未有的奇妙体验。
酿酒师将出色的美乐葡萄酿制成琥珀庄美乐，充分呈现出其优秀的特性。每一颗美乐葡萄都像是一个精灵，结合在一起，化作了令人惊喜的琥珀庄美乐。味道醇厚绵长的她，正在征服着世界各国的葡萄酒爱好者。
琥珀庄赛美容/莎当妮（Amber Jack Estate bin 898 2006 Semillon Chardonnay）
2006年份的琥珀庄赛美容/莎当妮酒呈透明的金黄色，边缘略泛绿色调。具有清新的瓜果香气，泛着诱人的梨子、柑橘以及菠萝的香气。复杂奇异的水果香味结合香草味入鼻，优雅而丰富。结构平衡，富有层次，后味中柑橘味道悠长而持久。
此酒可单独享用，冷藏后饮用，效果会更佳。若配以海鲜，如柔软、香味浓郁的桂花鱼，则会将她的特点衬托得更为明显。琥珀庄赛美容/莎当妮所表现出来的特点既能尊重鱼肉的鲜嫩、又能抵挡鱼香味的浓烈。这样的搭配无疑是非常成功的。
清新可爱的琥珀庄赛美容/莎当妮，正在凭着她的出色品质，吸引着更多葡萄酒爱好者的注意。品尝一口让人迷恋不已的琥珀庄赛美容/莎当妮，您就会体会到其中融合的美、诱惑及激情，从此与之结下不解之缘。
琥珀庄西拉（Amber Jack Estate bin 898 2006 Shiraz）
2006年份的琥珀庄西拉酒体呈亮丽的宝石红色，并带有蓝色光泽，有淡淡的香草、茴香和水果的香气，伴随着橡木的气息。果味中凸现出辛辣的口感，极具西拉特色。单宁适中，回味绵长，橡木的清香和红糖的气味随后而至。
这款酒中的西拉带来其特有的胡椒气味，辛香，朴实。这一特点让琥珀庄西拉在菜肴搭配上比较另类，乌江鱼是最理想的搭配食物。乌江鱼肉质鲜嫩，鲜汤清香酸爽，而西拉酒体丰满细腻，香气馥郁，在酸汤的衬托下细细品味西拉淡淡的辛辣，是一种绝佳的享受。
西拉是一种很独特的葡萄品种，可酿出层次丰富，口感结实带点辛辣的红葡萄酒。琥珀庄西拉就是一款西拉葡萄酒的典范。品尝过她的人，对这款堪称经典的西拉葡萄酒赞美到极致，相信被众人称赞的这样一款酒，绝对不会让您失望！
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