Santa Carolina 圣塔卡若琳酒厂
2008-05-24 11:06 来源 : 举杯金醇 作者 :
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1875年由Mr. Luis Pereira创立的Vina Santa Carolina，现已成为智利酒庄的翘楚之一。 Santa Carolina 目前所管理的葡萄园散布在各著名的酿酒葡萄产区，,包括：Maipo, Casablanca, Colchagua, Lontu’e 和Maule共1,000公顷。 酒庄本身拥有数个制酒厂，其中包含位于Santiago，已被宣布成为国家纪念建筑之一的主要酒窖。Santa Carolina更投资巨额于装瓶线的设备更新，以空气压缩方式和现代化的发酵设备，生产高质量的葡萄酒来满足全球各地的顾客。以智利特有的土壤与气候特质，加上酿酒师的严格要求，其所酿制的葡萄酒无疑的将赢得国际认可质量与赞赏喝采。
Santa Carolina所使用的葡萄全部来自于Santa Carolina的上等葡萄园，,其所萃取出的葡萄液再小心翼翼地移至不锈钢桶中在适当的控温下进行发酵。精选酵母菌可以帮助葡萄愈发显出它独特精萃的芳香与风味。Santa Carolina的葡萄酒年轻而色泽闪亮，充满清新果味，且具现代风味的特色。酿酒用的葡萄全部筛选自上等的葡萄园，经空气压缩作用萃取出葡萄液之后，,于不锈钢桶中与精选酵母菌进行发酵。这一系列的葡萄酒除了Sauvignon Blanc之外,全部窖藏于法国与美国橡木桶中，Reserva系列更添加葡萄酒的多变性，除了各种类的葡萄特色外，更有一抹木桶窖藏的熏香味。
Reserva de Familia 佳酿系列
Cabernet Sauvignon Reserva de Familia 佳酿卡伯芮苏维翁红酒
此一系列之卡伯芮苏维翁葡萄精选自各产区最优秀葡萄园的最佳葡萄，于完全成熟时以手工摘取、人工方式榨汁。并于不锈钢桶中与精选酵母菌发酵后，存放于法国橡木桶中储存12个月以上，浓郁、深沉且丰富的口感跳跃于口腔,有着无与伦比的橡木、香草与黑醋栗香气,余韵环绕持久，令人再三回味。
未经过滤以维持其自然的净度与安定，为Santa Carolina顶级酒款。
1997 Cabernet Sauvignon Reserva de Familia
1999 Cabernet Sauvignon Reserva de Familia
Gran Reserva 特选系列
Cabernet Sauvignon Gran Reserva 特选卡伯芮苏维翁红酒
此一系列之卡伯芮苏维翁葡萄乃精选自Maipo Valley的上等葡萄，浓郁、深沉且丰富的口感跳跃于口腔，有着无与伦比的完美橡木气息与樱桃香气，余韵环绕，令人再三回味，此酒未经过滤，以维持其自然的沉净与安定。
1998 Cabernet Sauvignon Gran Reserva
Merlot Gran Reserva 特选梅洛红酒
此一系列的梅洛选自于Colchagua Valley的San Fernando产区，全部的葡萄乃于完全成熟时以人工手摘方式拮取，并于不锈钢桶中与精选酵母菌发酵后，50%的酒液移到法国橡木桶中储存10个月，再与另外50%的酒液平均混合后，装入瓶中，以汲取其自然散发的香草与肉桂气息，李子和梅子融合并存口感醇厚。此酒不甜，且酒体厚实，架构完整且不失优雅，未经过滤，以维持其自然的净度与安定。
1998 Merlot Gran Reserva
Carmenere Barrica Selection 窖藏梅洛红酒
Carmenere葡萄为Merlot梅洛原生品种，此一全新系列选自于Colchagua Valley的San Fernando产区，全部的葡萄乃于完全成熟时以人工手摘方式拮取，并于不锈钢桶中与精选酵母菌发酵后，50%的酒液移到法国橡木桶中储存10个月，再与另外50%的酒液平均混合后，装入瓶中，以汲取其自然散发的香草与肉桂气息，李子和梅子融合并存口感醇厚。
此酒不甜，且酒体厚实，架构完整且不失优雅，未经过滤，以维持其自然的净度与安定。
2000 Carmenere Barrica Selecton
Chardonnay Gran Reserva 特选夏多内白酒
此系列的莎当妮葡萄，100%是由Maipo Valley的葡萄园精选而出，人工手摘方式，整串挤压，且在摄氏15度C的控温环境下与精选酵母菌进行发酵。50%的酒放置于不锈钢桶中发酵后 ，再移至法国橡木桶中储存7个月。此酒展现出极佳的匀称之美 ，梨子、辛香料和成熟杏子的香味与奶油般柔软的余韵，充分诠释出莎当妮 丰富 深沉 与多样的特性。
1998 Chardonnay Gran Reserva
Reserva 精选系列
Cabernet Sauvignon Reserva 精选卡伯芮苏维翁红酒
采用来自于Maipo Valley 与 San Fernando区的卡伯芮苏维翁葡萄与精选酵母菌发酵后，40%的葡萄酒储于美国和法国橡木桶中。
此酒酒体浑厚且不甜有着樱桃与巧克力的香气，口感十分平衡顺畅。
2000 Cabernet Sauvignon Reserva
Merlot Reserva 精选梅洛红酒
采用来自于Lontu’e Valley与San Fernando区的梅洛葡萄，在不锈钢桶中发酵后20%的酒，储于法国橡木桶中。
此酒颜色明亮,近似覆盆子色,有着李子与梅子的香气与口感，不甜且架构浑厚。
2000 Merlot Reserva
Chardonnay Reserva 精选夏多内白酒
采用来自于Maipo Valley区的莎当妮葡萄，与精选酵母菌进行发酵；50%的酒放置于不锈钢桶中发酵后，再移至法国橡木桶中储存。
此酒展现出极佳的匀称之美，梨子 辛香料和成熟杏子的香味，与奶油般柔软的余韵。 充分诠释出莎当妮丰富、深沉、与多样的特性。
2001 Chardonnay Reserva (Wine Spectator杂志评分87分；Best Values)
Varietals 基础系列
Cabernet Sauvignon卡伯芮苏维翁红酒
来自Colchagua Valley 和Lontu’e Valley的卡伯芮苏维翁葡萄，发酵后20%的酒存放在美国橡木桶中储存6个月。此酒颜色明亮，有着如覆盆子般的红色 浓郁的果香与一抹香草淡香，是一支柔顺酒体饱满，平衡感佳的卡伯芮苏维翁。
2000 Cabernet Sauvignon
Merlot梅洛红酒
选自Lontu’e Valley的梅洛，此酒100%置于不锈钢桶中与精选酵母菌进行发酵。这支梅洛酒有着天鹅绒般轻软光滑的口感，颜色为覆盆子般的明亮红色，有丰富的杏子与梅子的香气。
2000 Merlot
hardonnay 夏多内白酒
由Lontu’e Valley所产的莎当妮葡萄酿制而成，在低温与酵母发酵过后，储存于美国橡木桶中。这款如奶油般滑顺的莎当妮，明亮而金黄的色泽，有着橡木的熏香与香草的香味，与一丝菠萝和香蕉的果味，新鲜且香浓，中等酒体，不甜为其特性。
2001 Chardonnay 建议售价$400
（中国葡萄酒资讯网向本文作者表示感谢,欢迎读者提供原作者及出处）