风姿绰约的金芬黛
2008-12-16 11:25 来源 : 《都市主妇》08年3月 作者 : Denis（林殿理）
分享
若说法国的代表性红葡萄品种是赤霞珠、梅洛和黑皮诺，阿根廷的是马尔贝克(Malbec)，那么加州可以与之相提并论的就是金芬黛了。经过现代基因科学确认，与意大利普瑞米提芙(Primitivo)品种系出同源的金芬黛，被早期移民引进到新大陆之后特别地适应此处的气候和土壤，并且发展出与原产地不同的独有风格。年轻的金芬黛有着甜美宜人的果味，酒体丰腴而厚实，宛如美式拉拉队女郎一般洋溢着热情与活力。
平价的入门级金芬黛常常让人小看了这个品种的潜力，误以为它只能酿出甜美简单的风格；不过只要有机会品尝到高等级的金芬黛，就会被它深沈厚实的口感和复杂多变的风味所深深吸引，作为加州的一个代表性品种绝对是当之无愧。除了酿成红酒，近年来也有人将金芬黛酿成口味较清爽的粉红酒，名为「白金芬黛」(White Zinfandel 或简称 White Zin)。它是缩短了葡萄皮与汁液浸泡在一起的时间，因此呈现着漂亮的粉红色，口味则介于白酒与红酒之间，非常受到消费者的欢迎。
在此为读者们推荐几款国内可以购买到的金芬黛葡萄酒，它们都是出自名厂，有着相当高的质量和不错的性价比。
Beringer Premier Vineyard Selection Zinfandel
叁考零售價：124
贝灵哲庄园加州红仙芬黛半甜红葡萄酒
来自Napa最老牌的酒庄，此酒色泽明丽，果香清新，带有草莓和红樱桃的味道；加上柔和的柠檬酸味，令此酒酸甜平衡，宜人爽口。
Beringer White Zinfandel
叁考零售價：124
贝灵哲庄园加州白金芬黛
白金芬黛有着红莓、柑橘和哈密瓜的香气，口感圆润并带有丁香和肉豆蔻的味道，属于百搭的佐餐酒。
Delicato Old Vine Zinfandel
叁考零售價：119
德利卡老藤金芬黛
带有浓郁的黑醋栗和香料气味，口感中带有乌梅和黑莓果酱的味道，成熟柔软的单宁非常顺口。
Kenwood Sonoma County Zinfandel
叁考零售價：228
金湖酒庄索诺玛“尚品”系列金芬黛
平实的价位，带有无花果和黑莓的香气；圆润的口感中带有均衡的酸度，适宜搭配猪肉为主的菜肴。
Ravenswood Barricia Vineyard Zinfandel, Sonoma Valley
叁考零售價：490
艾文思伍德巴瑞卡庄园金芬黛
（图为作者自加州携回的索诺玛郡老藤金芬黛）
这家酒庄专心致力于酿造具有特色的各种等级金芬黛，而且酒庄创办人在形象包装上别具创意，老嬉皮式的特立独行调调令人印象深刻；当然，酒本身的水平绝非哗众取宠之流。
Seghesio Sonoma Zinfandel
叁考零售價：367
喜格士酒园索诺玛金芬黛
可说是最超值的金芬黛之一，采用来自酒庄拥有的几个不同葡萄园的精选葡萄酿造。带有丰沛的黑浆果和石楠木、水果香气，口感中带有果味和微微的黑胡椒味，单宁细致并且有着漂亮均衡的酸度和架构。
St. Francis Sonoma County Old Vines Zinfandel
叁考零售價：363
圣弗朗西丝酒园古藤金芬黛
这是一款风格相当特殊的酒，具有胡椒、熏衣草、皮革和樱桃、覆盆莓等多种味道混合成的香气，口感中也带有明显的胡椒味、皮革味和蓝莓、红色水果味。饱满浓郁的味道和宜人的酸度，相当令人有满足感。