11月11日，（有人说是个节，我只记得是朋友的生日，这也是我唯一记住的朋友的生日，不知道为什么），银泰酒店66层。

    Chateau Suduiraut苏特罗酒庄―S干白配鹅肝酱

    出产在这个产区的干白，在波尔多地区通常是以细腻优雅见长，这款也不例外；但是，鹅肝实在是一般，是太挑剔？或许吧

    Chateau Pichon Longueville比宋酒庄2004配块菌油淋意大利通心粉

    2004的比宋，已经显现出蘑菇气息，香气浓郁度尚好，口感紧实，似乎仍需要等待。但是，块菌油的菌香实在是过于浓郁，酒香完全被遮盖。

    Chateau Pichon Longueville比宋酒庄1996配牛排

    应当说牛排原料的鲜嫩程度还是不错的，只是，这样的餐厅，总应该询求顾客的要求吧？千篇一律，大家吃得是煎得一样程度的，即使有“吃着自己碗里的，想着别人的”，也不需要真的去尝试，没有必要。

    这款酒显然正是中年，其丰富、深邃都显现出来，不要再等了。假如用上一款来搭配牛肉，似乎会更好，但是，没有机会尝试，等着12月的大师级波尔多品尝吧，又是2004年份的。

    Chateau Suduiraut苏特罗酒庄1999

    没有惊奇的惊奇，可以说，贵腐，本人最熟悉的就是这个酒庄了，也是我很欣赏的一个贵腐，（当然，伊盖也是很好，只是太贵，不适合自掏腰包）。说惊奇，是因为我有机会品尝了4瓶，瓶瓶不同！

    搭配的餐不记得名字了，唯一有印象的是苹果脯，尽管搭配贵腐酒来说是个不错的选择，但是，美中不足的是，它是热的，而贵腐酒的饮用温度很低。

　　酒庄介绍：

    Chateau Suduiraut苏特罗酒庄与伊盖酒庄（chateau d’Yquem）毗邻，1885年被列为第一等酒庄。1992年，它被AXA年份公司收购，成为法国AXA保险巨霸属下的葡萄酒产业。

    酒庄拥用5星级酒店的完善设施作为“AXA环球联谊场所”，专门招待集聚构思与品尝佳酿的国际执行员。

    此庄园原属古老的苏特罗（Suduiraut）家族，直到18世纪末之后，它才成为Castelnau家族的产业。苏特罗酒庄的第二号佳酿就是以Castelnau de Suduiraut命名。整个酒庄占地200公顷，其中一半的地段为牧场与树林。酒庄、酿酒厂、酒窖与其他建筑则占地10公顷。

    90公顷的葡萄园里种植了90%的森美戎（semillon）与10%的白苏维浓Sauvignon Blanc)。葡萄树的平均树龄为25年，土壤则以沙质砂砾为主。苏特罗酒庄在橡桶发酵陈化，存放18至24个月，其中30%属新桶。

    优质的甜酒并非单以甜度为准，而是以酒质之丰富、复杂性，甚至其甜味的鲜美度来衡量。苏特罗极其丰富、甜美，但不沉重。反之，它一直保持其丰富、美妙、优雅的酒质。新鲜度尤甚。

    Chateau Pichon Longueville比宋酒庄在1989年被AXA年份（AXA Millesimes）公司收购的比宋·龙格维尔酒庄是该保险集团葡萄酒产业皇冠上的宝石。该集团的葡萄酒产业沿包括苏甸（Sauterne）的苏特罗（Chateau Suduiraud）酒庄及葡萄牙的杜诺瓦酒庄（Quinta do Noval）。

    在成功收购后，AXA年份公司注入更多的资源以建设酿酒与酒窖，同时进行酒庄大翻新，以恢复昔日的光辉。比宋·龙格维尔酒庄的历史要追溯到17世纪。在“太阳王”路易十四的统治时期，它属于Pierre DE RAUZAN的产业。他的女儿在1851年建成的壮丽酒庄至今风采依久。它与对面的拉图（Chateau La Tour）酒庄同样位处波雅克（Pauillac）南端，屹立于圣朱利安（Saint Julien）沿途而上的优越地段。

    70公顷的葡萄园种植了60%的卡本内·苏维浓；35%的梅格；4%的卡本内·弗朗及1%的小味尔多。葡萄树的平均树龄为35年，土壤以砂砾层为主。比宋龙格维尔酒庄的葡萄酒在橡木桶中发酵陈化，存放15至18个月，其中80%为新桶。

    当AXA年份公司购下酒庄时，它展开了整体翻修，包括酿酒厂、酒窖与酒庄在内。它着一个坚定的意念：竭尽全力把葡萄酒品质提升至最高水平。比宋·龙格维尔酒庄在这方面的努力显然获得许多人的认同与赞许。

　　相关链接：李德美葡萄酒博客