奔富酒园 葡萄酒新贵的收藏
2008-11-10 14:52 来源 : 北京青年报 作者 : 罗劲松
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当两百岁的拉菲(CHATEAU LAFITE)拍卖出一栋北京房子的价格，二十岁的拉菲快要飙到"POLO"的价格的时候，越来越多的投资者把钞票对准了葡萄酒，在2007年十大投资热点中，红酒仅次于石油排在第二位。
●从试验到成功
但是在收藏拉菲古堡有点贵，奔富葛兰许有点累的时候，葡萄酒新贵们要选哪一瓶有升值空间又随时可以拿来享用的葡萄酒呢？葛兰许的同门师弟，小他四十多岁的RWT应该是一个非常不错的选择。1997年才出生的RWT全名被称为红葡萄酒酿造试验酒（Red Wine Trial），奔富酒园的酿酒师选取了100%来自澳大利亚布诺萨谷的设拉子葡萄作为酿酒原料。
奔富酒园的前身是玛格尔葡萄园和酿造厂。1844年，克里斯多夫·洛神·奔富医生由英国来到澳洲阿德莱德，带来了一些来自法国南部的葡萄剪枝。建立了玛格尔葡萄园和酿造厂，标志着世界最伟大的葡萄酒之一的故事的开始。奔富医生将葡萄酒用于医药用途，使这个家族将最终代表澳洲葡萄酒的未来。她将自己定位在这个国家20世纪初最卓越的酿酒厂， 出口良好，并在国内市场上占据着无可争议的领先地位。
奔富的声誉来自于一直保持一致的风格和质量, 极少受年份的影响。这个一致性主要来自于多地区葡萄品种的混合酿制。单一葡萄品种和单一酒园的葡萄酒也是有的,但大多数都是混合酿制,包括混合同一产地的不同酒园或不同产地的同一葡萄品种。
作为世界公认的经典葡萄种植区域，从十九世纪中叶布诺萨谷就由英国和西里西亚移民开始种植葡萄，今时今日，这里拥有澳大利亚最古老的设拉子葡萄树。RWT极好的体现了葡萄种植及酿造的发展和进步。葡萄种植者和酿酒师共同研究来使葡萄达到最好的成熟度和葡萄酒最完美的口味和平衡。
●RWT值得收藏
这款酒的葡萄选自树龄20年到100年的栽种在布诺萨谷西部和西北部葡萄藤。那些年过半百的老藤产量极低，只有年轻葡萄藤产量的1/10，高成本的精工细作赋予葡萄极其丰满的风味。红色富含有机质的土壤和干燥炎热的夏季给予设拉子葡萄浓郁的香气，成熟的单宁和丰盈的口感。
这款RWT于法国大橡木桶陈酿14个月，69%为新橡木。并有相当一部分的酒在橡木桶中完成发酵使口感越发饱满平衡。
作为牛肉、鸭肉和羊肉的好搭档，这是一款酒质柔和宜人的设拉子。黑莓，黑醋栗和李子的芳香在辛香与摩卡及香草气息的衬托下愈发纯粹而奔放，还散发精妙的法国新橡木清香。酒质香醇平顺，口感精美，单宁柔和。
由于年龄尚浅，想要搜集到全系列的RWT并不是难事。这样的好酒整箱搬回家也不过是半瓶拉菲古堡的价格。奔富酒园的酿酒师预期她有长达50年的陈年潜力并且有非常强的二级市场销售能力。50年的陈年潜力并不代表收藏者要等半个世纪才能享用她，如果你喜欢强烈的口感和浓郁的果香，马上就打开瓶塞吧；如果你喜欢果香与陈年风味并重，单宁依然有力，那就等上10年；如果你想在慵懒的午后慢慢享受如天鹅绒般柔顺且回味悠长的老酒，那就让睡美人睡够了再唤醒她吧。
笔者在澳洲学习酿酒期间有幸品尝到了整个系列的RWT，结果非常出乎意料，RWT每一个年份的酒都是杰出的。在单宁的支撑下，果香有了更好的表现。这一完美的酒把年份的特色表现得非常好。酿酒师嘉高先生认为，RWT不再是试验（Trial），而已经是成功（Triumph）。
●朴实无华的BIN系列
BIN这个名字在澳洲酒当中早就屡见不鲜了，到底是谁效仿了谁，还是大家一起巧合了呢？
上个世纪中期，奔家的首席酿酒师麦斯·舒伯特在酒窖保存了若干箱最优质的葡萄酒，这些都是给酒厂的董事们单独享用的。给每个酒桶里的酒单独起名字太麻烦也太费心思，为了能简洁明了地辨识并记录这些酒的状况，麦斯就直接用数字来给这些分别窖藏的酒命名。如同自己家的小孩子一样，老大老二小三小四，直接用数字，亲切又容易记住。1962年，奔家小二作为第一支以 Bin 命名的葡萄酒出生了，也就是我们今天看到的BIN 2。
这一系列的酒早就发展壮大不少了，小二下面弟弟妹妹多到可以组队打篮球。而这群奔家的兄弟姐妹一定相像的地方就是，他们都是奔富酒园的经典之作。他们不止在超市饭店大卖特卖，更是吸引了大批的收藏家。BIN 系列上市的日子，也成为收藏家的节日。奔富的历代酿酒师都会精心挑选葡萄园，来收集能体现出产地以及品种本身特色的葡萄，保持葡萄酒稳定的高质量。所以BIN 系列销量也是一路走红，长盛不衰。
●BIN128最为特别
详细地介绍还是从奔家小二开始。沿袭奔家多产区原料混合的传统，小二的原料来自多个南澳大利亚的产区，包括布诺萨谷，克莱尔谷和麦拉伦谷和兰汉溪的设拉子与穆维多。两个品种的完美结合带给整个酒体足够多的果香，结构感以及悠长回味。原本在澳洲不太受宠的1980和1981 BIN 2，在英国和美国却大受欢迎。而时至今日，就算酒价跳得不比油价慢，全世界还是在等着购买她。
接下来就轮到128。奔家号码也不是挨着个来的，不是说有小二就要有小三，就像北京的公共汽车早就有9xx了，可也不见得全程有近千条公交线路。
作为奔家最特别的一款红酒，128纯到一个不行。不仅葡萄原料是库纳瓦拉独家供应的设拉子，陈年用橡木桶更是一水的法国橡木。法国橡木桶通常赋予设拉子优雅精致的风味。以红色土壤著称的库纳瓦拉产区出产的设拉子活跃且柔顺的香辛料以及成熟水果的气息，特别的土质使酒体呈现出特别的饱满口感。这一绝对单纯的酿造方法创造出最纯粹的设拉子。
还有不得不说的小弟407，别看这酒历史相对短了一些，身价可是不菲。这支酒印证了酿酒师普便信奉的一句箴言，好的葡萄酒一定出自好的原料。奔家的前任首席酿酒师专门为最好的加本力苏为翁葡萄量身打造了这款葡萄酒。葡萄来自适合加本力生长的石灰石海岸，这款也成为当今澳大利亚冷气候加本力的代表作。