宾迪酒园 Bindi
2008-11-26 17:32 来源 : 富隆国际酒业 作者 : 沈宇辉
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提起红葡萄的皇后贝露娃，第一时间想起的肯定是法国布根地的贵价美酒。这种娇生惯养的贵族葡萄是一种很难种植的葡萄品种，她需要长时间的日照、寒冷的气候，这似乎本身就是一对矛盾。即便是成活了，在葡萄成熟的季节里可要特别小心，因为比一般葡萄要薄的皮更容易被小鸟和小虫咬烂，她需要更多悉心的照顾。因此，我们才为她加冕上尊贵的红葡萄皇后的后冠。
正因为贵族的特性，有限的产量，出色的口感，令她的故乡……法国布根地扬名世界。然而，世界上除了布根地，还有一些同样以出产优质贝露娃而闻名的产区，像新西兰的万宝龙、澳洲的塔沙曼尼亚、维多利亚省的吉斯本等，他们都以后来者的身份，不断地赶超布根地。本篇故事的主角……宾迪酒园就是座落在吉斯本的澳洲少有的几个顶尖贝露娃红酒生产商之一。
气候寒冷的吉斯本赋予了贝露娃生长的最佳条件，因为靠近南极，在这里每天晚上9点多才天黑。所以，这里成了贝露娃葡萄生长的乐土。以每英亩仅出产1.8吨葡萄的低种植密度、年产量仅1500箱的稀少产量、始终坚持人手采摘葡萄等数据证明了这个酒园对做酒的坚持和信念……为了酿造最好的贝露娃葡萄酒，他们不惜增加自己的成本。因此，虽然仅在2001年才正式打上宾迪葡萄园的牌子，但声名却早已远播。
目前，宾迪酒园一共有11英亩的园地，按照不同的区域种植贝露娃和雪当利两款葡萄，树龄大约20岁左右。在葡萄园里他们使用“遮棚”技术，就是在树苗上加一个棚盖，白天的时候打开，让葡萄树尽量吸取阳光，增加果香与预防病虫害。此外，他们还有一套非常严格的葡萄树修剪管理方法，拒绝使用化学肥料等一系列保障葡萄树健康生长的措施。到了收获的季节，全部的采摘工作都由人手进行，完成发酵后的原酒将会进入布根地橡木桶进行陈年，吸取更多的香味，然后再装瓶上市。
澳大利亚著名的酒评家James Halliday是这样评价宾迪酒园的：“对于吉斯本地区来说，这是一个新的品牌，而且势头非常强劲。宾迪的雪当利可以跻身澳洲顶级之列，而贝露娃也同样令人惊喜。他跟Bass Phillip, Giaconda这些产量小的顶级庄园可以说是并驾齐驱。” 在广受承认的澳洲2005年LANGTON评级中，宾迪被评为优秀EXECELLENT级，与猎人谷酒王Lakes Folly，西澳酒王Howard Park同在一级，优秀品质可见一斑。