自2001年始，怡园酒庄每年精选少量100%优质葡萄，以传统工艺人工采摘，并在发酵后采用一年的法国橡木桶陈放于地窖达十二个月，每道工序均由专门人员监督管理以确保质量达到世界级水平。同时因其珍藏数年之后，酒质更香更醇，怡园酒庄创办人陈进强先生为此酒定名为“怡园珍藏”。该系列之英文译名（Tasya）即为陈庄主的外孙女，足见怡园酒庄对此系列葡萄酒在酿造工艺上的追求和期盼。陈庄主用两代人的心血以坚定的决心酿造此酒并流传后世。

　　为保酒质完美，所有珍藏系列只经最轻微的澄清和过滤工序，陈年之后产生沉淀乃属正常。

　　“怡园珍藏”系列面世至今已荣获多项国际殊荣，并赢得中国葡萄酒性价比最高的美誉而一直受到海内外用家追捧。世界级葡萄酒专家、全球三大品酒师之一——杰西斯•罗宾逊女士（OBE）对“怡园珍藏”系列的“珍藏梅鹿辄”大表赞叹。

　　怡园珍藏赤霞珠2004今年获得了世界级的葡萄酒组织Decanter“醇酒客”的荣誉奖，“醇酒客”每年由世界级的葡萄酒专家坚定参赛葡萄酒的品质，几乎获奖的葡萄酒都会身价提升。

　　葡萄园所在地：中国山西太谷县东贾村

　　葡萄收获条件：2004年的天气理想，雨量均匀而且九月份雨量比平均少，葡萄成熟健康，堪称为天赐怡园的一个极佳年份。

　　葡萄品种：100%赤霞珠

　　葡萄酒分析

　　酒精含量：13.3

　　酸度：5.23

　　PH：3.71

　　糖度：4.0/1.5

　　发酵类型与时间：采用低温发酵方式，让酒精和苹果酸缓慢进行。大约用上1~3个月时间完成发酵。

　　窖藏期：以法国像木桶为主，再配合匈牙利木桶及美国木桶，陈酿上18月，接着瓶陈6个月的时间。

　　葡萄采摘时间：2004年10月

　　品尝时间：2006-12-1

　　最佳饮用时间：当前至2012

　　装瓶时间：2006年7月3日—7月6日

　　怡园酒庄对于此款葡萄酒的评价

　　颜色：砖红带浅紫色、有光泽

　　嗅觉：04年的珍藏赤霞珠较之往年，酒香更为浓郁，扑面而来的黑果、肉桂、雪松、烟草、焦糖、胡椒子和熟果的味道让人应接不暇，只能沉醉其中　　

　　味觉：整体感觉优雅且搭配合理，颇为醇厚饱满的酒体和充分的甜果与胡椒味道愉悦着品尝者的每一根神经，良好的橡木味道和那似果酱的口感融合一体，收结悠长。

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