南非的葡萄酒风情
2008-10-14 15:33 来源 : 《美食与美酒》 作者 : 殷智莉、付雷斌、Sampras、赵凡、周宇、Jacqueline Friedrich
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当你与一支美酒不期而遇，享受她的美妙时，会情不自禁地想到她诞生的地方。如果这个地方美得让人窒息，你的感动便从味觉转移到视觉或是想象，这时酒反而模糊了，什么叫心驰神往或者喧宾夺主？也许南非葡萄酒就能给人这个感觉吧。
领略南非的葡萄酒风情其实很简单，无论是从繁忙的商务旅行中抽出半天的时间，或者干脆来一个完整的葡萄酒旅行，都能实现你的愿望。在斯泰伦博什（Stellenbosch），这里有专门为葡萄酒旅游开辟的线路和计划，叫做“斯泰伦博什葡萄酒之路”。驱车行驶在整个斯泰伦博什地区，随处都可以看到郁郁葱葱的葡萄园和点缀在其间的酒庄。秋天葡萄收获后发酵季节的酒香可以穿过车窗飘进车里，不由自主地就会让人拐个弯，跑到酒庄中去品尝葡萄酒当然也一定要尝试酒园里南非的土著菜，比如鸵鸟、跳羚肉与葡萄酒的搭配。如果感觉不错，不妨买上几瓶回家。
或许你对南非以及南非的葡萄酒早有耳闻，甚至能记住La Motte是名庄或Pinotage是南非特有的葡萄品种，但我们还是要向你推荐两种不同类型的酒园之旅，你大可根据自己的旅行时间来选择和安排。
A.短期旅行—康斯坦迪亚（Constantia）
如果你在南非只有很短的逗留时间，那么选择康斯坦迪亚这个历史古城来Wine Tour肯定是非常有意思的。康斯坦迪亚是南非种植葡萄最早的地区，然而这一地区被人们所熟知更重要的原因是那里的甜酒，完全可以与Chteau d’Yquem和Tokay相提并论。在几年前，康斯坦迪亚地区被分割成Groot Constantia和Klein Constantia两个酒庄，你只要从开普敦市中心花上几分钟的时间，就可以开始愉快的旅行了。
推荐酒园
1.Groot Constantia Estate
Groot Constantia是典型的历史小镇：传统的荷兰式建筑，依山的酒庄，参天的古树，静谧的葡萄园，典雅的品酒室，厚重的博物馆，美味的餐厅，这里给你一次完整的葡萄酒文化、历史和品赏的体验。在Groot Constantia有一个非常有意思的旅游项目——“Tours on the Hour”，游客在酒园里做一小时的“苦”工，来换取六杯酒的品尝，当然这所谓的苦工不过是摇一摇橡木桶，然后在酒农的指导下剪剪枝，其实这种体验生活才是最重要的。
2.Klein Constantia
Klein Constantia给人一种完全新世界葡萄酒产区的感觉，酒庄坐落在Constantia山上，距开普敦只有20公里，从酒庄望去，Constantia山谷和False湾的景色尽收眼底。Klein Constantia系列中最受欢迎的葡萄酒非Vin de Constance莫属。它是由18～19世纪著名的Constantia葡萄酒复制出来的，酒庄甚至复制了原始的500毫升的酒瓶用来装酒。这种酒呈天然金黄色，不经过任何强化处理，在法国橡木桶中陈酿2年，再经过瓶储3年后才是它的最佳饮用期。
3.Meerlust
Meerlust酒庄距开普敦有30分钟车程，距斯泰伦博斯只需10分钟车程，交通十分便利。Myburgh家族从1757年购买了这块土地，直到今天始终经营着这个酒庄。25年前，他的父亲引进Rubicon，当时引起很多争论，很多人都认为这种引进是疯狂的行为，但事实上，Rubicon好评如潮——它引导了混合型葡萄酒的潮流。
推荐餐厅
Groot Constantia Tavern
Groot Constantia众多餐馆中，有一家格鲁特-康斯坦夏酒馆（Groot Constantia Tavern）。酒馆提供德国风味的传统食品。如果你已经喝够了当地的葡萄酒，可以来此品尝各式新鲜扎啤。
B.全天式Day Tour
对于像Paarl这样的大产区，你至少要花费一整天的时间才能游完酒园。沿着斯泰伦博什44号公路，你会发现平常在家中所品尝的一些葡萄酒的名字都在路两旁的指示牌中清晰地显示出来。
推荐酒园
1.Spier Winery
始建于1692年的Spier酒庄是将葡萄酒、环境与艺术完美结合的产物。这里有乡村别墅式的酒店“The Village”：品酒室，高尔夫球场，骑马场，水疗中心，餐厅酒吧等等一应俱全。这里甚至有一个小型的露天剧场，每个月Spier酒庄都会邀请本地甚至国际知名的艺术家在这里举办专场表演。
2.Warwick
Warwick酒庄所拥有的不仅仅是美丽的传说，产品的质量才是造就Warwick成功的传说。不论是清新活跃，充满绿色浆果风味的Sauvignon Blanc，还是果香成熟，带有奶油硬糖和木桶芬芳的Chardonnay，及如鲜榨浆果般多汁，单宁细腻的“Three Cape Ladies”都是该品种的上乘之作。经典的“三部曲”（Trilogy）是波尔多式调配，她的名字来源于这款酒采用了3种不同的源自波尔多的葡萄品种Cabernet Sauvignon, Merlot和Cabernet Franc，如同成熟沉稳的男子，穿着丝绒般质感的外套。
推荐餐厅
1. Blues
位于开普敦Camps Bay海岸的Blues餐厅，每年都吸引了来自世界各地的游客，因为在这里用餐不仅能品尝到鲜美的海产品，更主要的是能将大海的壮美景象尽收眼底。所以来这里用餐可谓是物质与精神的双丰收。
2. Paulaner Brauhaus & Restaurant
餐厅的创始人Paulaner monks先生最早在慕尼黑的Kloster Neudeck建立自己的餐厅王国，所以来这家餐厅一定要点德式的菜肴，除了菜品外，这有地道的德国啤酒让你开怀畅饮。特别推荐“Brauhaus Schnitzel”一道由烤土豆、奶油蘑菇和帕尔玛奶酪组成的菜品。
3. Armourer Place
约翰内斯堡东部是一个工业化的城市博克斯堡（Boksburg），游人不常来这里，但这里有一家非常有名的奥地利餐馆Armourer’s Place。在客人喝下一两壶热红酒（gluhwein）后，餐馆里变得喧闹起来。尤其是周五和周六，客人坐在长木桌边的长凳上，当铜管乐奏起的时候，气氛会变得非常温馨。