意大利的革命先驱——嘉雅(Gaja)酒园
2008-01-23 17:01 来源 : 《酒尚》 作者 : 乱乱
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这片土地孕育着神奇，因为有勇敢的开拓者。嘉雅(Gaja)的名字在这里无人不知，无人不晓。因为它那醇美高雅的葡萄美酒，因为他们敢于尝试的开创精神。
成功永远不会是偶然，每一次尝试都需要勇气，甘美的葡萄知道他们的辛勤。走进这座葡萄飘香的庄园，感受这成功背后的点点滴滴。
第一次听到嘉雅(Gaja)这个名字的时候，头脑里第一个想到的便是那位临死时手里都还握着画笔的西班牙著名画家戈稚(Francisco de Goya)。后来戈雅被称为“西班牙第一画家”。
很巧的是，嘉雅家族也源自西班牙，在17世纪时期迁移到意大利西北部的的皮尔蒙特区，并在此落户安家。嘉雅家族在1856年就已有记录了，19世纪末酿出的酒已经开始装瓶销售外地，这在当时是非常稀奇的，因为直到1960年，当地的酒农们才开始自己装瓶销售。在二战后，身为巴洛洛镇(Barolo)镇长的Giovanni Gaja便开始扩充家族的葡萄园，并在Barbaresco陆续买进新的葡萄园，面积达100公顷，使得嘉雅家族成为当时最大的酒庄。Giovanni Gaja先生的母亲认为，高品质的酒即使价格再高，也还是会被客人信赖，所以从此Giovanni Gaja先生便开始致力于阐释酒庄的酿酒哲学，并努力保证酒的高质量。嘉雅酒园由Giovanni Gaja创建于1859年，并使用家族名命名，历经四代传人，酒园至今仍力家族所拥有并掌管着。
Giovanni Gaja先生的儿子Angelo Gaja继承父亲的家业，大学时便学习酿酒，并取得了经济学博士学位。自从Angelo掌管酒园后，他经常到法国，特别是勃艮第一流酒园观摩，并从中得到了启示。这一启示对嘉雅酒园的革命可谓是成功而前无古人的——在酒园中种植过去没有过的非本土品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。他希望可以酿出类似木桐堡那样的一等顶级酒。对于这一想法，当时他的父亲极为反对，认为这样的做法将毁掉酒园，并严厉警告他，如果要种赤霞珠，就离他的视线范围远一些，最好不要让他看到。Angelo顶住了父亲的压力，在酒园中的三个小园区分别取土壤样本拿给专家鉴定。可是，鉴定的结果却是戏剧性的。专家指出，唯独他父亲家门口的那块土地是最适合的。与父亲巨大的分歧并没有阻止他拔掉园中所有的当地品种Barbaresco。于是，他种植的赤霞珠便成为这个地区里第一个“国外的”葡萄品种。Angelo的爸爸怀疑地摇头说了句“Darmaji(真遗憾)。”这也正是4年以后当第一批用新种植的葡萄酿出来的酒得到很高赞赏时，Angelo Gaja为这款酒起名为“Darmagi”的原因。
当时这—备受争议并被视为是一种背叛的举动，现如今已是意大利与全球葡萄酒界令人敬佩的改革先驱。现今嘉雅酒庄作为皮尔蒙特唯一自己控制葡萄采摘的酒园，不断开发新技木，酿制精品葡萄酒，其产品频频在国际上获奖，成为当今皮尔蒙特最著名的酒园。而Angelo Gaja也被人们称为意大利葡萄酒教父。Angelo Gaja是目前嘉稚酒庄的主席，家族的第四代继承人，也是在意大利以及全世界闻名的最顶级酿酒师之一。
Angelo一直悉心钻研着如何酿造一款真正意义上的能突出产区风格的葡萄酒。他始终坚持一个原则：了解酒的人，酿酒过程中越少干扰葡萄酒越好。也许，正是柄着这样的原则才使得嘉雅家族的葡萄酒立于长盛不衰之地。他的酒的产量只能在皮尔蒙特算作很小的一部分，但是酒的质量确被大家所认可，《葡萄酒鉴赏家》这本权威杂志曾经这么评价过嘉雅的酒：“可能嘉雅生产的都是意大利最细腻的葡萄酒。在近50年中，没有任何一家酒园能给国际葡萄酒界带来如此深远的影响。”同样他出众的商业才华以及对葡萄酒业的巨大贡献，使嘉雅酒园赢得了《葡萄酒鉴赏家》“1997年度全意大利最佳酒商”称号，Angelo Gaja先生本人也于1998年荣获《酒具》杂志“年度先生”称号：“他对于葡萄酒业的贡献以及他的才能在赢得世人仰慕的同时，也启发了意大利新一代酿酒人。”
Gaja总是以改革者的身份出现在大家眼前，他和他的酿酒师Guido Rivello第一次将他的Barbarescos在225升的法国大嘉雅生产的都意大利最酒桶里定年份；他第一个在Barbarescos以单一葡萄园的葡萄进行酿造装瓶；而且在Barbaresco第一次种植了霞多丽Chardonnay)和品丽珠(Sauvignon Blanc)。Angelo对于在新领域进行试验有着极高的热情。他在他的乡村购买了城堡，并且打算把它变成一个葡萄酒中心。当对外来的赤霞珠和当地的Nebbiolo这两个葡萄品种进行形容时，他说：“赤霞珠像美国电影明星John Wayne。当John Wayne进入房间，他站在中间，非常平易近人，他很容易见到。Nebbiolo则像意大利电影明星Marcello Mastroianni，他会走到房间的角落，如果你想认识他，你必须去接近他。”
以国际生产标准看，Gaja酒的产量非常小，一些酒一年只会产30万瓶，在产量同样大小的情况下，Angelo Gaja生产的葡萄酒的定价相当于法国一流的葡萄酒。
目前嘉雅酒园在皮尔蒙特拥有100公顷的葡萄园，主要分布在Barbaresco产区和Barolo产区。在1994年，嘉雅第—次在托斯卡纳产区蒙塔尔奇诺生产葡萄酒，15公顷的葡萄园出产两个Brunello di Montalcino等级的葡萄酒，分别叫做Sugarille和Rennina。在1996年，嘉稚在托斯卡纳的贝格瑞，又推出第二家酒园Ca’Marcanda，占地8l公顷，其中6l公顷主要种植着赤霞珠和品丽珠，其余为蛇龙珠和西拉。嘉稚酒庄位于托斯卡纳Tuscany．Bolgheri及Montalcino地区的歌玛达果园(Ca’Marcanda)也有很多广受好评的葡萄酒，包括单一葡萄园蒙塔尔寄诺布鲁诺和特级托斯卡纳葡萄酒。