香槟之中的“四大天王”
2008-01-02 14:53 来源 : 酒圈网 作者 :
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法国香槟酒举世闻名，香槟的中心地带位于巴黎东北部的90公里处。
香槟地区生产的起泡酒才叫香槟酒，尤以三种品牌的法国香槟酒最为著名。
BOLLINGER香槟
爱香槟的人都知道007喝BOLLINGER——首席法兰西香槟。从维多利亚女王时代起，它就成为英国皇室指定的御用香槟，并受名流雅士纷纷吹捧。首席法兰西香槟特酿，一直坚定忠诚地维护着香槟的风格。特酿酒质圆润而细腻多彩。酒质较干、酒体丰厚、充满果香。
凯歌香槟VEUVE CLICQUOT
创立于1772年，拥有230年的悠久历史，承传专业经验的酿酒技术，采集97%为CURS之顶级优质葡萄园。国际酿酒权威公认的“凯歌”风格——“只提供唯一的、最好的品质”。
1916年发明划时代的转瓶技巧后，创新便是凯歌香槟的精神指标。凯歌香槟的品质得到了全球的肯定，3年以上陈年期乳酸发酵，每道酿酒过程中都严密控管，坚持种植并使用最佳葡萄品种，坚持全手工采收与筛选葡萄，并经过缓慢的榨汁程序，以保留最佳原汁，从而形成独一无二的“凯歌”风格。
库克香槟CHAMPAGNE KRUG
素来以酿制高品质香槟著称的KRUG，从1843年创立至今始终维持着家族世代相传的经营方式。品质保证的原料和经过时间检验的酿造工艺共同成就了如今口感到遗憾紧密、有型，与不同食物和谐搭配，令人迷恋的多款香槟。其久负盛誉的“Mulfi-Vintage混合调配香槟”采用50个不同产区、近六千个年份葡萄以传承百年的独家配方精酿而成，散发着干果仁与烤土司的芳香与花朵的清香，口感丰富均衡饱满，余韵细腻悠长，虽说并非单一年份香槟，精致考究却犹有过之。而另一款KRUG ROSE库克陈年玫瑰粉红香槟，采用多种不同年份、不同庄园的PINOT NOIR、CHARDONNAY与MEUNIER葡萄，以KRUG的家传手法混合酿制调配而成。外观浅棕红色，气泡细致绵密，散发着浓郁的草莓香、花香与香料的混合香味，仿佛丝绒般细腻甘美，比较适合蟹类料理与之搭配。
露云娜香槟CHAMPAGNE RUINART
1792年Nicolas Ruinart先生受到其叔父的启发，创立了第一家的香槟酒庄，露云娜酒庄。它的酒窖非常有名，其深达地下30米的地窖网络是可以上溯至高卢罗马时代的古迹，被称作“Crayeres”。酒窖终年维持在摄氏11度左右，提供了让香槟成熟的绝佳环境。由于在香槟区的精华地区Montagne de Reims和 cote des blancs拥有不少品质很好的葡萄园，同时也有很多葡萄农的合作支持，确保了优良原料葡萄的来源。凭借“Wines of Power and Finesse”的口号，露云娜香槟始终保持了使用高比例的Chardonnay的特色，其细致优雅风格可以说是由Chardonnay所主宰的。如今，露云娜香槟酒属于Moet-Hennessy系列香槟酒之一，是高级奢品的象征。每年170万瓶的有限产量使之常常供不应求。
法王路易十五的女友庞巴度夫人曾留下一句名言：“香槟是让女人喝下去变得漂亮的唯一一种酒。”而巴黎人说：“香槟是一个年轻男子在做第一件错事时所喝的酒……”
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