领略欧肯那根的葡萄园风情
2007-08-16 15:58 来源 : mbtcanada.com 作者 :
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加拿大卑诗省的内陆，除了丰盛的森林资源以及美丽的原野风光之外，另有一条特殊的风景线，这条风景线与加拿大其它地方的国家公园、自然原野、高耸的群山、万年冰河或清秀佳人等，真是完全不同的景观。观光客到了这里，最重要的，就是别忘了”品尝！”
葡萄与酒乡
卑诗省有三处地方，其出产的葡萄酒最为有名，而其中拥有最大、最多葡萄酒园的；又是在得天独厚的欧肯那根地区。旅客在此可以安排一次单纯的休闲之旅、品酒之旅、或是名酒配佳肴之旅，无不都会让您满意又尽兴！
Hainle葡萄酒坊
由于加拿大是新加入的葡萄酒制造国，与法国、德国等地数百年制酒历史来比，加拿大还不过是三十年经验的幼儿呢！因此最初加拿大是派人前往德国或美国加州大学（戴维斯）的制酒学校学习，无论是酿酒古法或是最新科技，无不都在学习之列。
而卑诗省的葡萄也多半是由法国或德国引进的品种，并且长期在加拿大政府的辅导之下试种、详加记录、分析、比较。以决定那一个品种，最适合在卑诗省的土壤、气侯下生长，还可以制造出最好的葡萄酒。其结果是无论在酿酒方法上以及葡萄品种选择上，都使得这里的葡萄酒脱颖而出，每每在国际性葡萄酒大赛上获奖。
葡萄冰酒
欧肯那根地区的葡萄酒，有一种最特殊的叫做〞冰酒〞，来到此地的游客，一定要品尝这种风味绝佳的葡萄冰酒。
冰酒是由德国品种的葡萄所产制，在德国已有百年以上历史。而在加拿大试制，不过是二十五年以前的事。其制酒方式非常特殊，首先葡萄被留在葡萄藤上，一直等到十一月初，当年第一次下霜的时侯，才进行采收。这时的气温通常是零下九度以下，而最理想的采收时温度，则是在零下十至十三度。
这个时侯，由于是低温，葡萄都还在结冰状态。而整个葡萄园也都是全体总动员，将葡萄在清晨时分迅速的采摘收成。为何要这么劳师动众呢！因为在零下的气温中，葡萄中的水份都结冰了，而糖份则仍留在葡萄汁中，因此葡萄会很甜。冰酒主要也是取其高甜份的特点。原一千公斤的葡萄，约可产出七百公升的葡萄汁，糖份约占百分之二十。而在结霜之后，只可产出六百公升的葡萄汁，糖份则提高至约占百分之四十五。这六百公升的汁，最后只可以制成约一百五十公升的冰酒呢！由此可见冰酒制成之不易！若有机会品尝，绝对不可放过哦！
葡萄园之旅
大部份的葡萄酒园，都提供定期导游活动，每日约三至五个梯次。行程中可以让游客看到整个葡萄酒的生产线，包括由葡萄园、葡萄树开始，接着采收葡萄、装桶发酵、葡萄酒酝酿、装瓶等。在生产在线，大家也会发现，制酒工作大部份都需要经验判断以及人工处理，也因此好的葡萄酒其价值会扶摇直上。
Sumac Ridge葡萄酒园之旅
欧肯那根的酒季也因此是全年侯的，并在十月份达到高峰，由十月初开始，一连串的十天时间，是所谓的〞酒节嘉年华〞。这时除了品酒、赛酒之外，更有美酒配佳肴，各处酒坊无不调理出特别的餐点配上特别的葡萄酒，这可真是老饕的最爱了。
VQA葡萄酒标准
在葡萄酒的国际竞争上，各国都制定出一定的标准，以使得当地的葡萄园、葡萄酒坊有所依据，例AOC是法国标准，DOC则是意大利标准。为了使此地的葡萄酒也具有国际竞争条件，卑诗省也制定出一个VQA标致，其代表的是卑诗省的葡萄酒标准。虽然并不见得按照VQA标准制出的葡萄酒就是最好的酒，但至少这是按照规定的制程、如卫生、甜度..等所产制出的葡萄酒。而消费者也会很清楚的知道；他所品尝的是什么样的葡萄酒呢！大家在进行酒乡之旅时，不妨看一看葡萄酒瓶上的VQA标志，其中的成份是如何标明的。
附注：葡萄酒VQA标准（摘录部份）
* 85%的制酒葡萄必须是本地生产。
* 85%标志中的葡萄成份，必须是同一品种的葡萄。
* 85%标志中的年份，必须是同一年度所生产的葡萄。
（中国葡萄酒资讯网向本文作者表示感谢,欢迎读者提供原作者及出处）