西班牙加泰隆尼亚美酒
2007-07-11 15:17 来源 : 《mangzine·名牌》 作者 : 林裕森
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伊比利半岛东北边的加泰隆尼亚，是全西班牙最富有繁华的地方。相较于高原上的卡斯提亚，地中海岸边的加泰隆尼亚作为有着自己文化与语言的独立自治区，并不如想象中那般的西班牙。特别是，安达鲁西亚与卡斯提亚人澎湃奔放的热情在加泰隆尼亚却经常被轻巧地收纳起来，转而成为更接近法国南部的优雅风情。斗牛、佛朗明哥音乐也许是西班牙的图腾，但在这里却远远不及马德里和安达鲁西亚那般盛行，而漫长的午睡甚至在此几近绝迹。
即使比其它部份的西班牙带着更多的理性与节制，但对大部份的欧洲人来说，加泰隆尼亚依然充满着许多异国情调，他们似乎特别擅长于将传统透过一种蕴含着许多奇异幻想的创意，变化成迷人的独立风格。来到加泰隆尼亚，你可以在高第的建筑与米罗和达利的画作与雕塑里见到这般创意淋漓的西班牙。但，一样地，你也可以轻易地就从餐盘里与葡萄酒杯之中，见到在古今杂陈之间，飘散着如此多创意的加泰隆尼亚，一种非常地中海，却仅带着一点西班牙口音的迷人滋味。
葡萄酒是加泰隆尼亚最重要的美味特产，奠基于自然与传统的葡萄酒业，在加泰隆尼亚人独具的创造力下，为西班牙开创出许多既传统又充满新意的葡萄酒来。从老式口味，带着陈旧氧化香气的蜜思嘉(Moscatel)甜酒到平易近人的Cava气泡酒以及来自全西班牙甚至全球各地的葡萄品种所酿成的各式红酒与白酒，共同汇集成加泰隆尼亚有如调色盘的多样葡萄酒世界。如果你没有机会前往加泰隆尼亚的El Bulli餐厅品尝主厨Ferran Adrià将理性与科学融入美味的厨艺。也许一瓶产自普里奥拉(Priorat)的红酒，会是体验加泰隆尼亚滋味的最佳范例。