意大利的牛仔，菲利亚多酒庄
2007-06-15 15:19 来源 : 意大利葡萄酒网 作者 : 姜大力
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我们赶往位于 Paceco 的菲利亚多酒庄。
像是飘荡在波澜起伏的海面上，车子沿着宽广的谷地一路上上下下，满眼的绿地，令我佩服当地人对于环境的保护——漫山遍坡的葡萄园之间是片片茂盛的草场，尽管在早春还是细嫩的翠绿，不远处一群“乌龙”牛在悠然地吃着午餐。如果说大连的春天像顽童一般的冷暖不定，西西里的春天则像一个阳光少年，放射出活力和激情，是满眼的春、弥漫的春、怒放的春。
菲利亚多酒庄给人的第一印象是他的现代，现代化的办公室、现代化的厂房，深入看下去还有他们现代化的管理。尽管他们创建于上个世纪的 80 年代，可谓葡萄酒界的新生代，但凭借着原来酒庄杜老历史的底蕴，加上庄主 SALVATORE 和 VINZIA DI GAETANO 夫妇超前的眼光，紧跟时代的管理理念，他们将传统与现代完美地结合。
SALVATORE和VINZIA DI GAETANO夫妇
为了让来访的各国记者更好地了解酒庄，在正式品酒之前，我们跟着酒庄的公关经理先来到酒庄的一处葡萄园。这是一片东南向阳的缓坡，砾石沙土有着良好的渗水性，堪称葡萄生长的宝地，我仔细数了一数，不多不少，在靠着道边的一株足有 20 年树龄的黑 . 达沃拉上仅仅保留着五棵芽！而这片葡萄园都采用单干单臂的居约式种植方式，每公顷也只种植 5000-6000 株葡萄树、出产 6000-7000 公斤的葡萄而已（也就是说每亩地的葡萄产量也就是 400 公斤，而我们自己呢？什么时候我们的企业才能接受“好葡萄酒是种出来的”这样的理念，并且也让我们消费者了解这样的法则呢？）这样好的气候土壤条件加上如此近乎苛刻的种植方式，怎能酿不出美酒佳酿？
再次回到酒庄，我又为酒窖里面的一座老式压榨机所吸引，看着那厚重的木梁、黝黑的铁钻，让人不由得对传统与现代的和谐有了深一层的思考，这一点我想对于一个葡萄酒生产企业尤为重要，因为，葡萄酒之于意大利、欧洲来说承载了多少文化、记录了多少历史，就好似我们中国的茶一样，早已超越了一种饮料的范畴。
1994 年，酒庄生产了 40 万瓶酒， 2002 年增加到 400 万瓶，还把自己的葡萄酒出口到世界 30 余个国家，出口量产到酒庄总产量的 75% 。他们的三大原则是：充分发掘西西里本地葡萄品种的价值；开发适合西西里的国际化葡萄品种；严格执行一条适应市场的价格战略。 1994 年，他们还聘用了一位澳大利亚的酿酒师，这在意大利酿酒行业也是不多见的，二者也正是他们日后国际化战略成功的一个因素。
传统与现代 Vinzia
菲利亚多酒庄的葡萄酒有一个字来形容就是：壮。就像西西里岛上的火山岩一样有结实的骨架，男人般的刚强，这一点与多纳福佳达酒庄正好相反，就连酒庄女主人 VINZIA DI GAETANO 带着美国西部色彩的宽边草帽的形象都大有美国牛仔的风范。品尝了酒庄的几款红酒，酒精度基本上都在 15 度左右。一款 2002 年份，名为 HARMONIUM 的黑 . 达沃拉，在美国橡木桶中陈放达 10 个月，有浓浓的黑胡椒气息，单宁很足，口感强烈，对于厌倦了那些过于顺滑的红酒的酒迷来说，不妨一试，不过，它如果用来配中餐，可是一定要慎重，特别是粤菜、沪菜、鲁菜等菜系与之不易搭配，当然，如果与川菜到可能很合拍。实际上，我们也完全可以学学西方人那样，或一个人独酌，或三五宾朋小饮而不一定非要就餐，这样，倒完全像我们的茶文化了。