在张裕博物馆：被红酒文化熏陶
2007-06-20 11:17 来源 : 新华网山东频道 作者 : 郝桂尧
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如果说山东济南是一座白酒城市，青岛是一座啤酒城市，那么，烟台就是一座红色的葡萄酒城。而且，这三个城市人的气质和性格恰好与此相适应。济南人有些传统和质朴，青岛人新潮而飘浮，烟台人则热情又智慧。
这是我在参观张裕酒文化博物馆时突然闪现的一些念头。
2007年8月18日，我随“仙境之旅--中国网络媒体烟台行”采访团一行，来到海滨名城烟台，烟台市委宣传部建议我们参观一下这个闻名全国的工业旅游景点。我们迫不及待地来到了这个宛如童话世界的地方，并被这里浓郁的文化气息所熏陶。
张裕几乎是中国葡萄酒的代名词。张裕葡萄酿酒公司是由我国近代著名爱国华侨实业家、南洋巨商张弼士先生，投资300万两白银，于1892年在中国最早开办的独资企业，由清朝直隶总督、北洋大臣李鸿章亲自签发执照。1912年，中华民国大总统孙中山先生为张裕葡萄酿酒公司题赠：“品重醴泉”。1915年，公司生产的白兰地、红葡萄、雷司令、琼瑶浆等葡萄酒分别荣获巴拿马万国太平洋博览会金质奖章和最优等奖，1987烟台年被国际葡萄酒局授予“国际葡萄及葡萄酒城”称号。
以前我也曾参观过这里，但还是感觉到了震撼。
这个博物馆非常现代，精致，明亮，里面有一股红酒的香气和橡木的气息在飘荡。据说，这个酒文化博物馆由酒文化广场、百年地下大酒窖、综合大厅、历史厅等组成，总建筑面积约为1万平方米，博物馆景区占地面积约为3万平方米。历史厅内，提供了详实的历史资料、图片以及历史上的劳动者使用不同时期设备的劳动场景，全方位地向游客讲述了百年老店张裕葡萄酒创业发展的悠久历史。张裕公司最早获得巴拿马金奖，后获得过31枚各种酒类金牌。
接着，我们走下一个旋转的石头台阶，进入地下大酒窖。温度一下子低了下来，大家开玩笑说：太冷了。隔着铁门，望着一排排淳朴敦实的木桶，呼吸着弥漫了酒香的空气，我们仿佛醉了。导游介绍说：大酒窖是一座低于海平面1米多，深7米多，占地3053.93平方米的地下建筑，用于葡萄酒贮藏，被称为"亚洲第一大酒窖"。酒窖整体建筑宏伟壮观，拱洞幽深神秘，设计施工水平高超，历经百年不渗不漏，堪称"建筑史上的奇迹"。深藏着由小到大14种规格600多只贮满酒的橡木桶。
有三只大木桶把我们惊呆了，足有两三人高。导游让我们猜，原来每只可以储藏红酒1.5万公升，一个人如果从20岁开始，每天喝1斤，可以喝到104岁。它们制作于1908年，是大橡木桶，据说是用法国林茂山所产橡木制成。现在上面挂满了红布条，不知道是什么意思。
走出酒窖，我们来到一张巨大的桌子前，导游要教我们如何品酒。每个人面前放了四杯酒，分别是干红、干白、白兰地、三鞭等。导游首先讲了红酒如何与饭菜相配，比如，吃红肉要喝干红，吃海鲜要喝干白，等等。接着，又教我们如何端杯，品酒。几杯酒下去，几个年轻女记者已是满面春风。
走在一排木桶中间，博物馆的摄影师为我们每个人拍了一张照片，说要把它制作在一个酒瓶的商标上，以作为永久的纪念。这真是一个绝妙的主意，很多游客都在此拍照留念。
张裕公司一位姓谷的负责人说：你们如果不能尽兴，可以乘车去张裕葡萄酒庄，走进烟台的“鹰冠庄园”，参观葡萄酒工业化生产的全过程。在那个占地2000亩的酒庄里，游客可以在葡萄园休闲，采摘、品尝各种各样的葡萄品种，可以观海听涛，到生产线观看压榨、发酵、过滤、贮藏、包装等酿酒全过程。目前，张裕酒文化博物馆的年收入已经超过1000万元。（新华网山东频道6月19日电）
解说员在解说张裕的历史
模拟的采摘葡萄情景
模拟的酿酒过程
能装下1.5万公升酒的大酒桶
品酒让我们醉意朦胧