对于Cava（卡瓦），大家可能并不知道为何意。这个西班牙单词的字面含义为“地下酒窖”，如今跟香槟一样是气泡酒的代名词，只不过Cava是产自西班牙的。我个人更喜欢将它翻译为 。

    记得在三年前我去加泰罗尼亚（Catalonia）采访，住在巴塞罗那。星期天酒厂也休息，我只得一个人在这个城市闲逛。星期六晚上寂寞难耐得去了教堂，而星期日总不能再去，还是回到人间，世俗一把，去泡酒吧。我坐在吧台没几分钟，酒保送了一杯Cava过来，说是有位先生请我喝的，还讲，“嗯，那位先生不错，请你喝黑牌Freixenet（菲斯奈特）。”我问酒保为什么这个人请我喝Cava，而不是红葡萄酒，酒保讲：“你不知道啊！你听听这杯子里的声音，卜卜的，像不像心跳？我们这里的男人看到喜欢的女孩子，就会送一杯Cava，因为Cava的气泡往上冒时像男人加快的心跳。”我抬眼寻望那人，见到一位高高个子、鹰钩鼻、淡蓝色眼睛的中年男人，正满脸笑意地对我举杯，可惜我不会讲西班牙语，只道了一句谢谢。后来通过酒保知道，此人是第一次请东方女孩子喝Cava，所以很开心。
 
    今年11月份，我再次来到加泰罗尼亚，这个优质Cava酒的故乡。在这里，最美的情话也关联着Cava——爱酒的人总不忘用酿酒人的语言表达他的爱慕，不一定要当真，权当耳朵在受用中国男人讲不出的话就是了。我听到此人是这样讲的：“没见到你之前，我像Cava第一次发酵后静止的白葡萄酒，虽然已经备好了糖，就像我已经会讲甜言蜜语了，可对别人我不会讲，我在等待着你，因为你是适合我的酵母。现在我见到你了，我只要有一个房间和你关在一起，就像白葡萄酒、糖和酵母封闭在一个小瓶子二次发酵。这般缓慢的发酵是我最愿意的，这样就可以持久、温情地和你融合在一起了。当我们完全交融，我的情意如同气泡融入酒液，去掉我俩原先的不足，如同气泡酒去完渣就可能成为口感细腻、热情优雅、果香迷人、泡沫细小、持久又和缓的Cava了。最好的Cava是给相爱的人喝的，就像今天的你我。我不愿成为不锈钢里加压的气泡酒，这让我觉得像一夜情。你看这样的酒，气泡和酒液融合得不是很好，如同不幸的婚姻，要么就是倒在杯子里气泡太大了，冒一会儿就没了，无情无义的！”

    西班牙的Cava　　 

    和法国香槟给人们的感觉是不同的。香槟来自法国的凉爽地带，带给人含蓄而文质彬彬的温情，当然有时也带着故意扮酷的味道，是纸醉金迷的社交场所的催化剂。而Cava如西班牙的阳光、西班牙的男人一般，是热烈的、直接的，也是最实惠的。试想，一对相爱的男女单独在一起，要是一个衣冠楚楚，一个绷着小蛮腰穿着紧身礼服，举着香槟毕恭毕敬的，那是多么不合时宜，哪里比得上穿着休闲服、自在地饮着Cava那般无需掩饰的激情盎然？当然，饮用之前看准这Cava是来自西班牙加泰罗尼亚地区的，一般不会错喔！

    Cava酒的滋味和喝的情态自然是女子最喜欢的，好比玫瑰花，自然是情郎送了才觉得格外有情调。花只能养眼、舒畅心情，而Cava却能给身体和心灵双重陶醉；甭管这男人是真情还是虚情，只要他请你喝了Cava，那泡泡在杯子里不停地冒着，都是一种情，尽情享用吧！