四月把目光投向波尔多之一———
　　每年4月，葡萄酒界都会把目光投向法国波尔多，因为在这里将会有每年一度葡萄酒的重要事件———波尔多期酒品尝会。

　　● 什么是期酒
　　波尔多期酒（EnPrimieur）要从波尔多的葡萄酒商业体制谈起。波尔多的葡萄酒商业控制在葡萄酒批发商（Negociant）的手中。可以这么说：葡萄酒批发商是波尔多葡萄酒经济的中心环节，他们可以拥有酒庄，比如ChateauLafiteRothschild属于葡萄酒批发商DomaineBarondeRothschild（简称：DBR），同时DBR还拥有其他知名酒庄如ChateauDuhartMilon、ChateauRieussec等等。葡萄酒批发商同时还收购葡萄自己酿造葡萄酒，或者直接收购散酒，加以培养。
　　在波尔多，酒庄基本上都不自己销售葡萄酒，而是由葡萄酒批发商代劳。这种体制有它好的地方，波尔多的酒庄就可以集中精力考虑如何把酒酿好，而不需要操心葡萄酒销售方面的问题，更不需要设置专门的人员去搞市场与销售。而作为葡萄酒经销商，则将所有的注意力集中到葡萄酒市场的开拓上面，只需要考虑一小部分酿酒和酒窖管理的问题就可以了。生产者与销售者各司其职，把自己擅长的工作做到最好。
　　为了更好地将葡萄酒销售出去，波尔多的葡萄酒批发商搞出一套类似于期货的销售办法，也就是葡萄收获之后第二年，当葡萄酒尚未装瓶的时候，就开始将葡萄酒进行销售。首先葡萄酒会从酒庄出售给主要的葡萄酒批发商，然后再由批发商分次销售给其他葡萄酒批发商、零售商。当葡萄酒还没有装瓶之前，已经经过多次转手，如同期货。因此作为期货的葡萄酒也就被称为“期酒”（也可以称之为“酒花”）。

　　● 为什么进行期酒操作
　　对于波尔多的葡萄酒批发商和酒庄来说，期酒操作带来极大的好处就是这个方法极大加快了资金回笼的速度。酒庄在生产过程中已经有大量的人力物力投入，如果还需要再等上两年（通常葡萄酒在酒庄内陈酿的时间周期为一年半到两年左右）才能收回资本，一定要酒庄具有很好的历史积累和资本积累。进行期酒操作可以提前将货物变成钱，自然是酒庄高兴的事情。同时，对于葡萄酒批发商来说，他们也可以在酒正式上市发售之前，通过多次倒手，预先试水这一年份的葡萄酒到底能够卖到什么样的价格。如果市场需求旺盛，葡萄酒就会在期酒多次转手之际，逐渐接近上市时能够接受的市场价格。
　　同时，葡萄酒批发商和零售商也会将一部分期酒加上自己合理的利润之后销售给最终用户，最终用户在购买当年期酒时候的表现也会赋予葡萄酒批发商和零售商信心，究竟需要投放多少资金到这一年份的葡萄酒中去。
　　当然对于最终用户来说，他们购买期酒投资的意义十分有限，他们只能够获得相对正式上市发售葡萄酒而言比较便宜的价格实惠。

　　● 期酒比现货便宜一半
　　在波尔多，没有什么“独家代理”一说，你可以在任何一家经销商处买到“拉斐”、“拉图”这样的名酒。波尔多的葡萄酒批发商是一群聪明的团队，他们为避免竞争导致两败俱伤的局面几百年前就成立了多个批发商联合起来的行会，如著名的“SyndicatofCourtiers”。葡萄酒行会会在内部为葡萄酒定价提出指导意见，并协调葡萄酒的销售。利用期酒销售，统一协调价格方式，批发商行会和酒庄可以较容易地控制葡萄酒的价格范围，防止有不同批发商用与市场不协调的价格串货的事情发生。
　　期酒的运作也同时吸引了大量的资金进入波尔多葡萄酒的投资领域。从上世纪80年代早期一等酒庄大约40美元每标准瓶的价格，到现在新酒上市通常能够达到300~350美元了。波尔多葡萄酒的价格几乎保持着非常好的一路上扬的势头。从期酒价格公布开始进行销售，到成品酒最终上市进行销售，价格基本上要翻一番，其中有多少人能够获利真是不计其数。

　　● 期酒的利弊
　　虽然现在很多人乐于谈论期酒和期酒的投资。但是事实上，期酒的操作依然存在一定风险。首先在技术层面上，为了保证期酒销售，第二年的4月份都必须有一次新酒品尝会，以确定各个酒庄去年葡萄酒的质量，并确定大致期酒销售价格。为了保证品尝会的顺利进行，各个酒庄都必须在此时完成葡萄酒的调配工作。因此波尔多葡萄酒跟其他各地的葡萄酒不同，不是装瓶前进行调配，而是要先在新酒品尝之前完成调配后，继续进行橡木桶的培养。
　　作为波尔多葡萄酒，一个好年份的决定因素已经再也不是由年份的自然条件决定的了。更多的是自然条件和市场条件综合作用的结果。我们可以看到有多少好年份，如2001,正是因为赶在被市场大肆宣传的好年份2000年之后，由于经销商没有更多的资金投入到这个年份中，其期酒价格和成品酒价格并没有像2000年那么高。另一个极端的例子，1997年份的期酒价格报得过高，因而在之后的零售过程中几乎没有任何升值空间，1997年份是一个坏年份的名声，更多的来自于之后市场销售方面的不理想。
　　波尔多期酒销售不管有多少利弊，但是它还是用独特的运作方式吸引着无数投资者的目光。现在，波尔多期酒价格马上就会公布，新酒品尝会正在波尔多市举行，中国的葡萄酒专家也远赴法国参加2006年份新酒品尝。究竟今年新酒质量如何、价格如何？我们在下期将特邀刚刚从波尔多回国的葡萄酒专家李德美进行介绍。

　　● 链接

　　波尔多酒庄
　　因为只有酒庄酒才可以进行期酒销售，所以我们特意向读者介绍一下波尔多的酒庄。
　　1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级。
　　1855年4月18日，SyndicatofCourtiers根据当时波尔多各个酒庄的声望和各酒庄葡萄酒的价格，确定了58个酒庄，命名为顶级酒庄（GrandCruClasse）。他们将所有酒庄分为5级，这个分级里面只包括梅道克地区的酒庄，唯一例外是格拉夫地区（Grave）的酒庄ChateauHaut-Brion，名列顶级一等酒庄的行列。这就是1855年波尔多的第一次酒庄分级。
　　在此之后，格拉夫地区和圣爱美利翁地区在上个世纪中叶也进行了酒庄分级，只不过没有像梅道克地区那样分成5个等级。所有这些进入酒庄分级的酒庄都称为“列级酒庄”，在酒标上能够看到“GrandCruClasse”的字样。

　　期酒推荐
　　布里翁高地古堡（ChateauHaut-Brion）是波尔多众多头等苑的先驱和楷模。其坐落在波尔多左岸的贝沙克雷奥兰法定产区，它也是唯一一间同时处于1855年美铎分级系统和1953年格瑞夫分级系统的酒庄。占45%的加本利苏维翁带给此酒丰满与复杂性，占40%的梅洛则为酒提供圆润感与色泽，最后15%的加本利弗朗为酒提供架构并使其更具高雅感。此酒的平均树龄为36岁。在全新橡木桶中藏酿22个月，且未经任何澄清和过滤的程序。

　　评价：
　　“可以提出这样一个强有力的观点，从上世纪80年代早期开始就没有头等苑一级酒庄像布里翁高地古堡一样质量恒定或突出，这个伟大的顶级庄园酒是世界上最优雅，最具有细致高雅酒体与香气的佳酿。”
　　RobertParker－《波尔多———世界最佳葡萄酒消费指导，2003版》
　　价格：
　　期价：1500英镑一箱（12瓶）
　　现价：3000英镑一箱（净价）
　　国内：13000元一瓶
　　购买：
　　目前只能通过其国内唯一代理商ASC精品葡萄酒公司购买。