西西里皮亚内托酒庄行小记
2007-03-26 15:14 来源 : 意大利葡萄酒网 作者 : 姜大力
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七孔石桥傍酒庄——西西里皮亚内托酒庄行小记
离开了卡拉希酒庄，我要去此次西西里之行的最后一站：皮亚内托酒庄。车窗外，石头山，山连山，高速路，路上路，因为高速公路高低起伏那种湖面上泛舟的感觉更像铺设于碧绿的原野山间小路上的大路。一条条高架桥宛若小溪绕山而行，经过一个个散落原野之间的小镇，是一座绿色的湖，如同越野脸上的大眼睛，一眨一眨的。我不时地按下快门——尽管手中的数码相机档次不高，管它呢，先拍为快。
经过了一座七孔石桥后，空旷的谷地之之间有一座现代化的建筑，那里就是皮亚内托酒庄了。与意大利众多老酒庄相比，皮亚内托酒庄可谓是年轻的，1997年，Marzotto家族创办了酒庄，并且一下子买下两处田庄，其中，我们此行前往的皮亚内托位于巴勒莫南20公里的Santa Cristina Gela镇，位于名叫Monreale的DOC葡萄酒产区。葡萄园海拔大约550-600米，坡度10-20度，88公顷土地，其中62公顷新种植葡萄树，13公顷属于复垦葡萄树，4公顷的橄榄树。葡萄品种有白葡萄Insolia、Viognier，红葡萄品种Merlot、Petit Verdot。年产仅仅20万瓶。另一处位于西西里到西南部西拉库萨省的Baroni，位于名叫Eloro的DOC葡萄酒产区。那里气候极为适合葡萄树的生长，种植Nero d'Avola e Shiraz。农庄总面积近70公顷，海拔40米，以及种植葡萄树33公顷，连同复垦达到65公顷。
酒庄办公楼设计的实用而现代，门前一片大大的停车场，如果从高空俯视，这里已定会是田野间一个美丽的风景——风景，因为有了人而美丽；人，因为风景而陶醉。在这里我是头一次在意大利乘电梯下酒窖。酒庄酒窖以及生产车间总面积11579 平米，有3000只木桶，生产设备如同酒庄一样均是最新式的，自动化程度那叫一个高，因为实在是太高大了，更是为了管理方便，高高的铁架台，人可以走在上面仔细观察葡萄酒生产过程的各个环节，先进的温控总台显示着每一台设备的温度情况。因为总是从下往上看那些高高的发酵钢罐，这一次当我从上往下俯视这些庞然大物时，还真有一览众罐低的豪迈。
尽管酒庄创办时间不长，但是酒庄所在地还是有着悠久的历史。离酒庄住办公楼不远的农家游旅馆，就建在这里最早种植葡萄酿酒的Ramione男爵府的原址上，这里建有游泳池，可以提供西西里特色餐饮，夏天，就在庭院里举办露天篝火晚会，游客一边沐浴着地中海海风、吃着烧烤，一边品尝各种葡萄美酒。农家游旅馆共有13个房间，正在装修，每个房间的风格都各不相同，相同的是现代化设施一应俱全；6米多高的大厅高悬着大大的吊灯，显示出意大利式的豪华；穹隆顶的品酒大厅，有着教堂一般的风格。
漫步在绿色的原野中间，能够感受当年Paolo Marzotto先生选择的精明。这里深受来自巴勒莫海湾吹来的海风的影响，微气候条件相当凉爽，极为有利于葡萄树的生长。站在农家游旅馆庭院里再次向不远处石山下面的石桥望去，画面里的山坡在傍晚的浓云天幕下宛如一面缓缓的院墙，而石桥倒像是墙上的一块装饰品，尽管桥下没有谁，却仿佛能够听到潺潺的流水声——不，那应该是葡萄树在随风起舞吧。
在这宁静的原野之中，品尝新鲜的葡萄酒，想那苏老学士还会吟出“不辞长作酒庄人”的诗句吧。
第一款白葡萄酒是2004年份的银佐利Insolia亚与维欧尼Viognier各50%酿造，商标是Ficiligno，它是当地山上一种有条纹的花岗岩的名字，居约式种植，每公顷4830株葡萄树，葡萄园海拔600米，平均坡度10-20，每公顷产酒量5吨，8月底手工采摘，发酵前冷浸提12小时，低温下发酵20天后在钢罐种培养4个月；这款酒有一种特别的清新，尽管酒精度很高。
第二款白葡萄酒是2004年份的维欧尼Viognier，商标是Ginolfo，它是当地山上一种火山岩的名字，居约式种植，每公顷4830株葡萄树，葡萄园海拔600米，平均坡度10-20，每公顷产酒量4吨，8月底手工采摘，发酵前冷浸提18小时，低温下发酵20天后一半原酒在法国Allier新木桶中培养4个月；Viognier是一种产量相当低的白葡萄品种，在（法国）Rodano谷的主要葡萄品种，性喜花冈岩地质的Viognier葡萄，种植不易，易遭病虫害，产量不稳定。这款酒酒质雅致芳香，带有浓厚的桃子果香，香草味浓。
第一款红葡萄酒是白葡萄酒是2004年份的西拉-美乐各50%，商标是Shymer，卡兹纳树形，每公顷4830株葡萄树，美乐葡萄园海拔600米，平均坡度10-20，西拉葡萄园位于酒庄南部基地海拔40米, 每公顷产酒量4吨，10月手工采摘，精选成熟枝条上的成熟葡萄，法国Allier木桶（其中一半新木桶）中培养10个月；酒体中，尚未完全开放，干，酸樱香气。
第二款红葡萄酒是白葡萄酒是2003年份的黑.达沃拉-美乐各50%，商标是Ramione，是在这里最早种植葡萄酿酒的Ramione男爵的姓，卡兹纳树形，每公顷4830株葡萄树，美乐葡萄园海拔600米，平均坡度10-20，黑.达沃拉葡萄园位于酒庄南部基地海拔40米, 每公顷8265株葡萄树，每公顷产酒量4吨，9月底-10月初手工采摘，精选成熟枝条上的成熟葡萄，法国Allier木桶（其中一半新木桶）中培养12个月；酒体中，干，酸樱、咖啡、香草香气。
第三款红葡萄酒是白葡萄酒是2004年份的美乐，商标是Salici，它是葡萄园的名字，卡兹纳树形，每公顷4830株葡萄树，美乐葡萄园海拔600米，平均坡度10-20，每公顷产酒量4.5吨，9月底手工采摘，精选成熟健康枝条上的成熟葡萄，法国Allier木桶中培养18个月；明亮宝石红色，酒体中，干，和谐、烟草、香料香气。
第四款红葡萄酒是白葡萄酒是2004年份的小味儿多Petit Verdot，商标是Chianu Carduni，它是葡萄园的名字，卡兹纳树形，小味儿多Petit Verdot 晚熟的红葡萄品种，和谐平衡，陈年潜质佳。每公顷4830株葡萄树，美乐葡萄园海拔600米，平均坡度10-20，每公顷产酒量4吨，10月初手工采摘，精选成熟健康枝条上的成熟葡萄，法国Allier木桶中培养14个月；明亮宝石红色，酒体丰，单宁足，干，和谐、烟草、香料香气。红葡萄酒品种Petit Verdot 小味儿多来源于法国，是今天波尔多地区用于勾兑红葡萄酒的5个经典品种之一。在梅多克地区它的重要性曾经一度比赤霞珠都高，后来由于有成熟晚的劣势，才逐渐失去了其优势地位，但是，成熟晚的劣势在西西里却成了优势，因为这里的秋天仍然温暖。
晚霞映红的时候，我们离开了酒庄。一个仅有几条街的小镇，把我们深深地吸引：小镇的悠闲、钟楼、教堂、小广场，无不令人留连，让人暂时忘掉大城市的喧嚣，又避免了乡间的空旷。我的西西里2006之行也划上了一个句号。总的感觉，西西里葡萄酒，在这20多年的时间里进步很快，于意大利北方古老的酒庄相比，这里的酿酒人似乎愿意更多地吸收外来的、现代的技术、设备、理念，加上这里稳定的气候条件，可以说天时、地利、人和等诸多因素，都令西西里的葡萄酒具有了新世界的风格：葡萄品种既保留发扬了意大利本土特色又敢于大胆引进国际化品种；酿造方式在保留传统的同时敢于创新易于接受国际最新科研成果；葡萄酒在强调旧世界的个性、土地等诸多元素之外也尝试适应葡萄酒消费者不断变化口味的流行元素；就连酒标都在旧世界标产地的传统上添加了葡萄品种。这一切，是不是西西里葡萄酒正在雄起于意大利、知名于世界的最好的注脚呢？